Торт с консервированными вишнями

Кальмары отварите в подсоленной воде. Сварить кофе, процедить.

Порезать индейку на небольшие кусочки.

Соедините части торта. В ки­пящей воде растворить соль, добавить уксус и сразу залить маринад в банки с кабачками. В большом горшке растопим сливочное масло, положим в него нарезанный шпик и курицу и подрумяним.

Когда вино испарится, добавить соус. Готовность кекса определить с помощью деревянной иглы.

Яйца взболтаем с коньяком, вольем в миску и снова перемешаем, чтобы все компоненты получше соединились между собой. Небольшую порцию получившейся смеси обернуть омлетом, выложить на противень, посыпать сыром, добавить 1 ст. ложку масла и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится. Мясо вынуть из сковороды, добавить на нее жир и пожарить перец, встряхивая сковороду. В конце варки в суп можно добавить свежие помидоры, нарезанные дольками, и зеленый горошек.

Способ приготовления. Курицу выложить на блюдо, выстланное зеленым салатом.

Оставшийся в сотейнике сок обезжирим и немного разбавим маринадом.

Креветки отварить, остудить, очистить от панциря, сбрызнуть лимонным соком и дать настояться 10 минут.

Прекрасно подходит к пиву, вину и не слишком калорийно.

Посолить и отставить на 30 минут. Морковь тщательно вымыть, отварить до готовности, остудить, нарезать тонкими кружочками. Дать немного постоять (15-20 минут), еще раз перемещать и подавать на стол. Мясо положить на тарелку и украсить зеленью. Теперь варите улиток долго, в течение 2—3 часов.

Когда окра станет золотисто-коричневой и хрустящей, снимите сковороду с огня, добавьте соль, накройте крышкой, и пусть постоит минуту перед подачей. Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Готовый бульон разлить в пиалы или бульонные чашки и подать. Готовое желе разлить в горячем виде и сразу герметично укупорить. Духовой шкаф разогреть до 180°С.

Туда же положить сли­вочное масло. Разогрейте духовку до 200 градусов. Апельсины очистить и разобрать на дольки.

Сложить коржи один на другой, смазав кремом, все ингредиенты которого предварительно были взбиты миксером (масло не обязательно растапливать на огне, хотя при этом крем будет более однородным).

Мелко нарежьте лук, припустите в сотейнике в растительном масле. В кастрюле растопите маргарин.

Поставить в холодное место. Разогреть духовку до 200° C.

Чили разрежем пополам, промоем, удалив зернышки, и обе половинки очень мелко порубим. Сформованный таким образом рулет переложить (скатить) с салфетки на подмазанный жиром и посыпанный сухарями противень швом вниз и обровнять. Посолить их, поперчить и наполнить фаршем. Затем все продукты перемешать, уложить в керамическую посуду, придавить грузом и оставить на 2-3 дня. Это «лепестки». Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки. Некрупную неочищенную свеклу варят, охлаждают, очищают от кожицы и нарезают кружочками.

Лук очистить, измельчить, обжарить на сковороде в масле.

Запекать полчаса под крышкой и час без крышки. Нарезать кусочками средней величины. Перец нарезать кусочками, пробланшировать 5 мин в кипящей воде. В сковороде с оливковым маслом на слабом огне потушите кальмаров. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, положите чеснок, розмарин и кубики тыквы. Затем, обсыпав яблоки смесью из сахара, апельсиновой корки, корицы, гвоздики, варить опять, переворачивать, снова варить, пока почти весь сироп не выкипит. Нарезать яблоки тонкими дольками. Просеять в миску муку и пекарский порошок, всыпать сахар. Отварные морковь и грибы, а также огурцы нарезать мелкими кубиками. Режем по "экватару" ровно посредине - получится две полусферы, где зерна будут в виде 6-угольной звезды - дальше он рассыпается почти сам. Фаршированные шляпки выкладывают на блюдо, украшают веточками зелени и подают к столу. Белки взбить, посыпать оставшейся мукой и ввести в тесто. Продолжать тушить их в закрытой посуде, постепенно подливая кипящий бульон.

Просушенные как следует проросшие зернышки перемелите в муку. Выложить в глубокую миску.

Высыпать сахар на масло. Разогреть духовку до 180 °С. Валик смазать взбитым яйцом. Еще раз тщательно вымойте рыбу и дайте стечь воде.

Готовый мармелад разрезают на дольки, пересыпают сахарной пудрой или мелким сахарным песком, укладывают в коробки и хранят в прохладном месте. Лук очистить, вымыть, нашинковать. Пирожки пожарить во фритюре. Куриную печень вымыть и обсушить.

Разогреть масло в скороварке и положить на дно картофель.

Свернуть все рулетом и перевязать его шпагатом. Смешать капусту со свеклой, добавить сахар, заправить растительным маслом. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, охладить и смешать с луком и огурцом в салатнике. Хорошо перемешать.

Сильно разогреваем масло и аккуратно, чтобы не обжечься, шумовкой опускаем в жаровню мясо.

Нам я па — другой способ его приготовления, делающий блюдо более привлекательным.

Добавьте кипящую воду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут (до тех пор, пока овощи не станут мягкими).

После 30-минутной пастеризации кастрюлю снять с огня и оставить, пока вода не остынет. Варить на медленном огне 2—2,5 часа. Обжарить в сале, нарезанном кусочками, и сливочном масле или маргарине ломтики овощей, положить фасоль, томатный соус, лавровый лист, влить воду, посолить. Затем окунуть фасоль в холодную воду и от­кинуть в дуршлаг.

Куски смазать топленым бараньим салом, посолить и жарить на решетке над углями или на вертеле до нужной степени прожаренности, так же, как «Ростбиф» . Улучшают вкус блюда глазированные каштаны, нарезанные ломтиками, глазированная апельсиновая цедра, консервированные зеленые орехи, ананасы и т. п.

Филе нарезать большими кусками, каждый из которых натереть солью и молотым перцем, полить вином, сложить в глубокую посуду и оставить в холодном месте для маринования на 3 часа.