Торт «мишка»

Снять гуляш с огня, приправить тмином и паприкой, посолить по вкусу.

Сверху кладут картофельную массу, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до появления золотистой корочки.

Картофель и яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.

В кипящую воду опустить ломтики лимона, добавить мед, влить яблочный сок.

Разрез зашить.

Затем добавьте помидоры или томатную пасту.

Снимите с огня, охладите. Свежую капусту очищают от верхних загрязненных листьев. Чтобы пектин, содержащийся в клубнике, оказал лучшее желирующее действие, ягоды (промытые и обработанные) перед варкой бланшируют 10—15 секунд в кипящем сахарном сиропе: 100 г сахара на 1 л воды.

Насыпьте муку на рабочий стол горкой, добавьте щепотку соли, сделайте в центре углубление, в которое положите дрожжи. Натертый на мелкой терке чеснок залить кипяченой водой, добавить соль, лимонный сок, мелко рубленную зелень.

В готовый соус из свежих грибов также можно добавить столовую ложку сметаны. Кальмаров очистить, отварить и мелко нарезать Чернослив залить кипятком и дать постоять 5 минут.

Вымытые и очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать на дольки, поместить в таз, добавить 0,7 л воды и проварить в течение 15 мин. Массу хорошо вымешать, разделать на клецки, опуская их ложкой в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 5-6 минут при слабом кипении. Опустить их в отвар с картофелем и готовить 3 мин.

Между тем растереть стакана 1,5 черного хлеба, 1/4 фунта растопленного чухонского масла, положить 10 штук горького толченого миндаля, цедру лимонную, 1/4 стакана сахара, мелко истолченной корицы, 2—3 гвоздики.

Затем очищают от пленки, промывают в холодной воде, потрошат и снова тщательно промывают. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, вырежьте плодоножки, мякоть порубите.

Закрыть пластмассовыми крышками, хранить в холодильнике. белый редис очистить от кожицы и зелени, оставив несколько веточек. с красного редиса кожицу не снимать. Утиное мясо нарезать соломкой, смешать с ростками сои и фасолью, посолить, поперчить, заправить смесью кунжутного масла и винного уксуса. Свинину промывают, разрезают на 3-4 крупных продолговатых куска и маринуют в смеси винного уксуса, соли, перца, мелко нарезанного репчатого лука и измельченного лаврового листа в течение 2-3 ч. Сейчас же подать к столу вместе с компотом. Слегка взбить яйцо с солью. Промытые субпродукты сырыми пропускают через мясорубку с одной луковицей, затем жарят на масле до готовности, вторично пропускают через мясорубку или рубят в деревянном корытце сечкой, заправляют мукой и добавляют соль и перец по вкусу. Не встряхивая, поставить в нагретую до 180-200 °C духовку.

В готовую кашу положите сливочное масло. Один край плотно зашить двойным швом.

Ветчину режем длинными полосками, огурцы и яйца — кубиками, а лук-порей — тоненькими ломтиками.

Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Дать настояться сутки, а потом перегнать. Нарежьте вареный картофель, добавьте мелко нарубленные лук и квашеную капусту, залейте квасом. Брать понемногу отвара и поливать сырую рыбу.

В бутыль переложите кусочки абрикосов, измельченные ядрышки, сахар, пряности и залейте все водой, чтобы она только покрывала смесь. Картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель обсушить. Половину заготовок выложить на противень и смазать взбитым яйцом.

Таким же образом провести вторую варку и выдержать 10 часов. В мягкий лук добавить сметану, соль, перец по вкусу, еще немного потушить и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Разрезать овощи вдоль на 8 частей, очистить от кожицы, обвалять в муке, посолить и обжарить в сильно разогретом растительном масле, затем уложить на блюдо и полить томатным соусом. Вилкой разделяем на маленькие кусочки мясо угря, смешиваем с кашей и майонезом.

Подавать в горячем виде в той же посуде.

Взять по два желтых, зеленых и красных перцев, удалить из них семена и нарезать несколько тонких кружочков, которые будут необходимы для украшения салата. Противень покрыть пергаментной бумагой, выкладывать белковую массу ложкой или выдавливать из кондитерского мешка через фигурные насадки. Лук и грибы мелко порезать и пассеровать в 1 столовой ложке масла, добавить петрушку, соль и перец.

Поверх рыбы положить легкий груз, чтобы он де­ржал рыбу, фиксировал в неподвижном и плотно прилега­ющем положении, но не выжимал бы из нее сок, и оставить так на несколько часов. Печень пропустите через мясорубку вместе с пассерованным луком, добавьте соль, перец, сахар, молоко, яйца и столько муки, чтобы получилось негустое тесто, затем введите растительное масло, перемешайте.