Шоколад

Манго тщательно перемешать с двумя стаканами кипяченой воды, сахаром и разведенным желатином. Луковицу нашинковать и спассеровать на маргарине.

Филе камбалы промыть, нарезать узкими полосками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Остудите, не вынимая из кастрюли. Подавать к блюдам из птицы, дичи, мяса, использовать для бутербродов канапе.

Добавить вино и томаты.

Украсить кофе можно так: края чашки с кофе смажьте каким-либо сладким джемом. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите, смешайте с рыбным филе, добавьте соль, перец по вкусу и залейте майонезом.

Кочаны разрезать, удалить кочерыжки, отварить в подсоленном молоке с маслом, отвар процедить.

Добавьте томатную пасту и готовьте при слабом нагреве под крышкой примерно 1 ч. 30 мин.

Сливки взбивают, поливают ими бананы, посыпают измельченными орехами и подают к столу. Топинамбур и репу промыть, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук и зелень укропа, заправить растительным маслом, полить лимонным соком, перемешать. первый корж осторожно разрезать острым ножом пополам по горизонтали. Кидаем их в кипящую слегка подсоленую воду и быстро варим. 3-5 минут после закипания в зависимости от размера, больше точно не нужно.

Белая фасоль, слегка приправленная порошком карри и фенхелем (сладким укропом), дополнена свежими полосками из кабачка.

Готовое тесто, чтобы остановить брожение и закисание, охладить ниже 10° и расходовать его по мере заказов на расстегаи. Застывший крем выложить на круглое блюдо, обложить кругом хрустящими бисквитами и кусочками бананов.

Приготовить фарш и заполнить им каркасы; выровнять ножом и сварить в бульоне, в котором варились раки. В середину каждого куска мяса положите приготовленную массу и сверните в виде конвертика, края скрепите. Затем к набухшему желатину добавляют сахар, лимонную кислоту и варят на очень слабом огне до 5 минут. Малосольную семгу, лососину, кету, балычные изделия, вареную осетрину, севрюгу, белугу, икру (паюсную, зернистую, кетовую), консервированные крабы, шпроты, кильки, рыбу в томате положить на овальное или круглое блюдо тонко нарезанными кусками . Посоли, поперчи и как следует перемешай.

Положите их в кастрюлю, влейте воду и всыпьте щепотку соли, варите 30 минут. Булки нарезать, яйца смешать с молоком, залить булки и, когда они пропитаются, обжарить в закипевшем масле. Влить молоко, все перемешать и остудить. Лук нарезать кольцами.

Приготовить рубленое тесто, раскатать его, вырезать круг, переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, загнуть и защипать края, смазать яйцом и подрумянить в духовке.

Но соли и перца не достаточно. На одну из половинок теста кладут размягченное масло и накрывают его другой половиной теста, раскатывают, наблюдая, чтобы масло не вышло за пределы теста.

На подготовленные куски уложить фарш, завернуть его и придать продолговатую форму. Оливки освободить от косточек и нарезать кусочками. При подаче к столу положите сметану, немного рубленой зелени, если есть под рукой — ломтик лимона, несколько маслин или каперсов, но и без них хороша солянка. На нее положить второй пласт, который наколоть в нескольких местах вилкой и смазать желтком.

Семечеки (жареные) пропустить через мясорубку 3-4 раза. Грибы вымочить в теплой воде и нарезать ломтиками. В готовый крем добавляют кусочки яблок из компота, можно обрезки и снова хорошо перемешивают. Все прокипятить, процедить сквозь сито.

Разложить по тарелкам, посыпать семенами кунжута и украсить листиками петрушки. Ягоды моют, после чего высыпают на решето для стекания воды.

Картофель очистим.

Разрезать яйца, положить в формочки, добавить спаржу и петрушку, а затем залить желе до краев.

Сверху прикрыть второй частью теста, проколоть изделие в нескольких местах вилкой и выпекать при средней температуре до образования румяной корочки. Хлеб намазать маслом, положить сверху рубленую сельдь.

Уменьшить огонь и довести до готовности. Подавать к тушеной баранине или к говядине. Украсьте роликами мяса и подайте к столу с тостами из свежего белого хлеба. 4 яичных желтка, 100 г сахара, 60 г муки, 200 г холодного молока хорошо размешать и, непрерывно помешивая, залить в кипящее молоко.

Готовый сельдерей нарезают ломтиками, выкладывают на блюдо, посыпают предварительно очищенными и нарубленными яйцами, заливают приготовленным соусом и подают к столу. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Залить тонким слоем томатного соуса. Затем высыпать орехи на сухую тряпку и, потерев, отшелушить. 15 орехов разделить пополам, остальные мелко порубить. Наверх положить тертый твердый сыр, затем свежие поми­доры ломтиками и украсить сухариками.