Салат с ветчиной

Растирать до образования однородной массы.

Мясной отвар загустить замешанной в сметану пассерованной мукой, залить смесью мясо и грибы, тушить на слабом огне еще 15 минут, затем добавить рубленую зелень. Затем положить в кастрюлю подготовленную рыбу, пряности, соль и довести до готовности.

Рассольник можно приготовить также на курином бульоне.

Смешать оливковое масло с измельченным чесноком.

Мариновать 3 часа.

Плавленый сырок нарезать кусочками. Курицу нарезать на порционные куски и выложить на салат.

Остальную свеклу натереть, смешать с оставшимся хлебным квасом, долить бульоном, довести до кипения, процедить и добавить отвар в борщ вместе со сметаной уже при разливании борща в тарелки. Так же можно приготовить телятину, баранину, свинину и крольчатину с овощами. Когда оно будет готово, вынуть из духовки и дать остыть 2 мин на листе, затем переложить на фольгу на столе и остудить до конца.

Подавать как самостоятельное блюдо к отварному картофелю или как салат.

Украсить фруктами.

Добавить подсоленную воду. Поджарьте кусочки свинины, предварительно обваляв их в сухарях. Уложить на противень, смазанный жиром, на тесто положить кусочки анчоусов, покрыть слоем сыра, приготовленным томатным соусом, посыпать душицей, сверху положить кусочки сливочного масла или маргарина и поставить в очень горячую духовку на 15 минут. Поперчить по желанию.

Выпекать пирог в течение 30—35 мин при 25%.

Покрыть марлей и поставить в сухое, хорошо проветриваемое место на 1-2 дня.

Подавайте к столу с помидорами или с огурцами.

После этого суп охлаждают. Подготовить форму для торта, смазать ее маслом, вылить в нее подготовленное тесто и выпекать в умеренно нагретой духовке до готовности.

Полученную массу остудить, влить в бутылку с вином и плотно закупорить. Миксером растереть 60 г сливочного масла с сахаром добела, т. е. в светлую кремообразную массу.

Затем протереть через сито, смешать с манной крупой. Рассольник ленинградский можно приготовить на мясном бульоне с различными мясными продуктами, а также вегетарианским со свежими или сушеными белыми грибами либо на отваре из овощей и картофеля. Затем капусту отжать от рассола, плотно уложить в стеклянные банки. Разогрейте духовку до температуры 250 градусов.

Отварите яйца вкрутую. Молодого фазана ощипать, выпотрошить, сформовать, посолить по вкусу, смазать маслом, положить в кастрюлю и подрумянить со всех сторон в духовке. Рис, перемолотый в муку, заваривается в похлебке в течение 1 мин, поэтому его можно вводить по готовности картофеля. Вскипятить кофе, остудить и поставить в морозильник.

Перед подачей на стол салат должен постоять в холодильнике 3-4 ч. Очищенный картофель отваривают, обсушивают, тщательно толкут, добавляют 1—2 сырых яйца, масло, сметану, соль, все перемешивают, хорошо взбивают. Сверху кладут мелко нарезанные лук, яблоко и маринованный огурец.

Готовый картофель вынуть при помощи сетки или дуршлага, дать стечь жиру, посолить и подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира Смешать в шейкере апельсиновый и ананасовый соки, добавить лимонный сироп, слегка взбитый яичный желток и молоко, все перемешать. Рис, тушенный с грибами и сыром, перекладывают в миску, украшают ломтиками помидора и посыпают оставшимся тертым сыром. Чашелистики не обрывать, во время сушки они предохраняют плоды от порчи. В кипящую подсоленную воду положить нарезанный крупными кубиками картофель, подготовленную нарезанную кусками рыбу и варить до готовности. Сформовать небольшой формы пряники, уложить на противень и выпечь.

В отдельную кастрюлю положить по столовой ложке масла и муки и слегка поджарить на слабом огне, часто мешая ложкой, чтобы мука не подгорела и не подрумянилась.

Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. К концу варки добавить чернослив, предварительно вынув косточки. Половину приготовленного картофельного пюре уложить ровным слоем в смазанную маслом форму или высокую сковороду.

Придают ему правильную форму. Подать пудинг со сметаной или с томатным соусом.

Затем охладить, нарезать соломкой, заправить соевым соусом, кунжутным маслом, уксусом, глютаматом и солью.

Сформовать из массы небольшие шарики, обвалять их в муке и на разогретом масле быстро обжарить со всех сторон.

Добавить все приправы, почечный жир и лук, все хорошо вымешать. Для прослойки и украшения: фруктово-ореховая начинка, фруктовая начинка. Готовый бульон процеживаем.

Очищенный картофель нарезать крупными кусками и сварить в слегка подсоленной поде.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими дольками.

В первые 10—15 мин выпечки формы (противни) с тестом нельзя переставлять с одного места на другое, так как воздух, которым насыщено бисквитное тесто, может от сотрясения улетучиться и тесто сделается более плотным.