Салат с копченой сельдью и творогом

Добавить готовый хрен.

В кипящее молоко подмешаем муку, вымесим в густую массу и дадим остыть.

Кусочки говяжьей вырезки, копченого сала и луковицы нанижите на шампуры, посыпьте солью, перцем, смажьте томатной пастой, растительным маслом и обжарьте в гриле. Перегнать. Добавим мясо и печенку, через 2 минуты подмешаем побеги бамбука и крабы. Плоды и цветы черемухи помойте и просушите, залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 2 недели.

Фрикадели хранить в бульоне на водяной бане. Полученные стопки плодов вертикально размещают в стеклянных банках и заливают горячим подсоленным томатным соком (из расчета 20 г соли на 100 г сока). Некоторые варят зельц в слегка подсоленной воде в течение 2—3 часов. Перед выпечкой смазывают яйцом и выпекают при температуре 200° С. Сняв шпагат, подаем ногу на блюде с маринованными сливами, квашеной капустой, солеными огурчиками. Туда же опускают и мидии. Разрежь каждый анчоус на две продольные половинки. Когда он загустеет настолько, что станет тянуться ниточкой с ложки, добавить морковное пюре, лимонный сок. Яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать ломтиками и выложить на рыбу с морковью, заправить майонезом, перемешать. Растительное масло смешать с соевым соусом, уксусом и сахаром, полить приготовленной заправкой салат, перемешать. Почти весь сахар должен превратиться в спирт, содержание которого в этот момент достигает 14 — 15%. На хорошо разогретой сковороде обжарить в топленом масле нарезанный кольцами лук и сырой, подготовленный к варке, рис до золотистого цвета. Фольгу снять, посыпать сверху тертым сыром, увеличить температуру до 250°С и запекать до зарумянивания. Затем ее выкладывают в формы и ставят в духовку для сушки при температуре 60—70 градусов в течение 10 часов.

Смесь из лимонной корки и фиалки залить двойным самогоном. Поставить на холод на 2 часа, чтобы желе хорошо застыло. Постепенно введите яйца. Перемешать шам­панское с Кюрасао и сахарной пудрой. Затем добавить, размешивая, размягченное масло, фисташки, сливки.

Может быть, муки пойдет чуть меньше или чуть больше: все зависит от качества муки, а еще вернее, от свойств того зерна, из которого смололи муку. Отложить 1 ст. ложку масла.

По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. За это время пройдет основное брожение, и патиссоны приобретут приятный вкус. Подать холодными. Готового цыпленка с румяной хрустящей корочкой положить на мелкую тарелку, украсить веточками петрушки, отдельно подать соус ткемали (смесь томата-пюре или пасты, вареной алычи, чернослива, рубленого чеснока, уксуса и молотого перца, соли и сахара по вкусу). Грибы и лук добавить к рыбной массе, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Помидоры помыть, обдать кипятком, затем тотчас очистить от кожуры.

Повторить еще раз.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Помидоры нарезать дольками. Потушить в нем чеснок и имбирь, добавить лук, все ингредиенты соуса и кусочки баклажанов и тушить на среднем огне, помешивая, около 2 минут.

Разделить фарш на 8 лепешек и выложить на смазанный маслом про­тивень. Выпекать при температуре 190 °С 45 минут, пока штрудель не зарумянится. Затем откинуть на сито, чтобы стекла вода, охладить, смешать с крупно натертыми яблоками и морковью. Вынуть лавровый лист и добавить соль. Добавить сныть и томат-пасту вскипятить.

Посолите и положите на 30 минут в дуршлаг. Вымытые стручки раз­резать пополам и удалить сердцевину с семенами. Подают, украсив веточками эстрагона. Подготовленные зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. 3/4 абрикосов пропустить через мясорубку, затем варить при постоянном помешивании до загущения. Белки отделить от желтков и взбить миксером в крепкую пену. Когда через трое суток шиповка устоится, еще раз процедите сквозь плотную ткань и разлейте по бутылкам. Жареную телятину можно подать и в холодном виде. Половину луковицы поджарить в ложке масла, смешать с 800 г разварного картофеля, облить 1,5 стаканами сметаны с 3 желтками, осыпать 2 ложками сыра и сухарями, окропить сливочным маслом (1,5 ложки) и запечь в печи. Затем пласт теста посыпать мукой и раскатать до толщины 2-3 см, смести с него лишнюю муку, и сложить вчетверо. Ванильный сахар послужит лучшей приправой к сладкому блюду, чем ванилин или обычная стручковая ваниль.