Салат «Ле Шале»

Рис поджарить на растительном масле. Сало нарезать кубиками. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник приблизительно на 1 час. Затем положить в эту же кастрюлю промытую крупу, добавить воду, закрыть крышкой и тушить до готовности. перемешать мороженое, ванильный сахар, сироп, пастеризованное холодное молоко. разлить в бокалы и добавить газированную воду.

Хорошо перемешать и быстро влить поварское вино и соевый соус, положить глютамат натрия и имбирь и добавить немного воды. Сахарная пудра и ванилин для обсыпания, 1 столовая ложка сливочного масла для обмазывания. Картофельную и пшеничную муку хорошо смешать в кружке, разбавить 1/2 стакана холодного молока, добавляя его постепенно, и влить в кастрюлю с кипящим молоком (1 стакан). Котлеты должны быть хорошо прожарены.

Добавить еще горчицы или уксуса по вкусу (вариант — лимонный сок). Лапшу варим, отцеживаем, промываем холодной водой, кладем в салатницу. Ощипанную и выпотрошенную курицу промыть и отделить мясо от костей. Осетрину ошпарить кипятком, уложить в отвар и варить до готовности на слабом огне. Затем положить куриное филе, глютамат натрия, влить соевый соус, рисовую водку и, вращая сковороду слева направо, влить сначала крахмал, разведенный холодной водой (1:2), а затем растопленное свиное сало или кунжутный жир. На дно выложите картофель, порезанный кружочками, и тушите 5 мин. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать. Смешайте с творогом и сметаной.

Распределите вишни по тесту: в процессе выпечки они утонут в тесте.

Отбирают крупные, зрелые, чистые ягоды, удаляют плодоножки. Заправить рассольник мукой или белым соусом, добавить нарезанный шпинат и варить до готовности. Варить лучше крупным куском, опуская в кипящую воду, к концу варки опустить измельченные овощи и специи. В бокал положить 3-5 измельченных кубиков льда.

Перед употреблением нарезать тонкими ломтиками.

Мясной суп отпускать с куском вареного мяса, вегетарианский — со сметаной и зеленью. За несколько минут до готовности добавляют предварительно нарезанный небольшими кусочками перец, пассерованный лук и дольки помидоров. Горячее блюдо вылейте в форму или любую другую глубокую посуду и поместите в холодильник для охлаждения.

Тесто раскатать, выемкой вырезать лепешки. Выложить в стеклянную вазочку и украсить яйцом и тонкими ломтиками лососины. Помидоры можете фаршировать также овощным салатом и грибной икрой. Разогреть кусочки шпика на сковороде и положить на них куски предварительно разделанного цыпленка. Маринованные или соленые грибы, если нужно, вымочить. Масло растереть с тремя желтками, добавить, продолжая растирать, остальные яйца, муку, соль; ввести взбитые белки, перемешать.

Готовьте 1 ч. Смесь нагреть до кипения, опустить в нее дольки тыквы, выдержать 5 мин.

Овес и изюм промыть, залить холодной водой, довести до кипения, сиять с огня и настаивать 2 часа.

Процеживают.

Яблоки вымыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Через 1-2 минуты добавить немного бульона (или воды) и закрыть посуду крышкой. Остальные овощи вместе с огурцами, помидорами, зеленым горошком разместите вокруг рыбы. Сливки перелить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пены, которая должна держаться на веничке. При подаче к столу полить сметаной. Очистить, нарезать ломтиками и, пока он теплый, полить маслом и уксусом, добавить толченый чеснок, нашинкованную петрушку, соль, посыпать красным перцем и зеленью кориандра. Разложите на блюде и подавайте на стол горячую баранину. Готовое тесто разделать на булочки, которые раскатать тонким слоем.

На каждый квадрат слоеного теста положить по яблоку, всыпать в середину каждого яблока и посыпать их сахаром, кто любит, с примесью молотой корицы. Тертую лимонную цедру соединить с маслом и сахаром. Подготовленные овощи, яблоки, 2 яйца и курятину нарезать небольшими кубиками, добавить зеленый горошек, отцеженный от жидкости, посолить и перемешать. В 3 столовых ложках маргарина обжарить фарш. Из жареной баранины приготовить фарш, добавить нашинкованный лук, зелень кинзы, соль и молотый горький перец, все перемешать со сбитым куриным яйцом(1 шт на десять порций).

Вливаем туда пол стакана минералки и начинаем замешивать. Взбить в пену яичные желтки и сахар, добавить тертый шоколад, молотый миндаль и крепкую пену из яичных белков.

Сварить бульон из 1,2 кг говядины, процедить; взять 800 г моркови, вымыть ее, но не чистить ножом, опустить в холодную воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, очистить, мелко нарезать, залить бульоном, добавить 1/2 ст. ложки масла и 1/2 ст. ложки муки.