Салат из белокочанной маринованной капусты с фруктами

Зелень эстрагона хорошо промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать. Стручки перца вымыть, удалить семена, порезать брусочками, добавить в колбасу и жарить на достаточно сильном огне 10 мин.

Морковь нарезать тонкими ломтиками или соломкой, залить горячим молоком, добавить масло, сахар и соль и тушить, периодически помешивая.

Налить в рюмку, не перемешивая, портвейн, джин, сахарный сироп и лимонный сок. Хорошо вымесить, пока не получится однородная масса. Подать без льда в бокале с сахарным ободком. Квас подкрашивают жженкой. Промытый щавель сварите вместе с очищенным картофелем. Приготовленное таким образом тесто положить в полотняный мешок или бумажный (из пергамента) пакет с трубочкой диаметром в полсантиметра и выдавливать тесто на смазанный маслом холодный пирожковый лист.

Стручковую фасоль очистить от волокон (жилок), нарезать дольками по 3—4 см, сварить в кипящей подсоленной воде и охладить. Пода­вать горячей. Подавайте щи горячими с измельченной зеленью, чесноком и сметаной. Приготовить сахарный сироп и залить подготовленные ягоды.

На середину лепешки положить начинку.

Нанизанные плоды подвесить с южной стороны на стенках зданий или на деревьях, а также на чердаках под железной кровлей.

Готовый плов перемешать, вынуть мясо, нарезать маленькими кусочками. Из чернослива удалить косточки, мелко нарезать. Пастилу можно также приготовить из различных фруктов.

Грибы отварите, охладите и процедите. Вынуть из духовки и оставить на 15 минут для охлаждения. Баранину дважды пропустить через мясорубку.

После бланширования плоды перца теряют упругость, становятся эластичными и плотнее укладываются в посолочную тару (деревянную, эмалированную и стеклянную). Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают до готовности. 1/2 луковицы поджарить с 1/2 ст. ложки масла, всыпать 1/2 ст. ложки муки, поджарить, соединить с картофелем, разварить, протереть сквозь сито.

Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить.

Начинку уложите на раскатанный пласт. К столу тарталетки подавать как холодное блюдо, украсив веточками укропа и петрушки. Оставьте майонез постоять в течение 1 часа.

Уложить в банки и залить холодным рассолом.

Куриное филе размолоть в мясорубке и смешать с манго, размягченным сливочным маслом, 1 ст. л. петрушки.

Обработанные куриные шейки зашить с одного конца и наполнить картофельным фаршем. Вырезать маленькое сердечко по намеченному контуру.

Сливочное масло растопить в сотейнике и высыпать в него, перемешивая, муку.

В керамические порционные горшочки положить картофель и лук, сверху - по 2 куска мяса и по баклажану.

Затем влить в опару немного теплой воды, размешать, всыпать муки и соли по вкусу, замесить крутое тесто, вновь дать подняться.

Тщательно все перемешайте. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, внимательно переместите в нее смесь и выпекайте в нагретой духовке 30-35 минут. Бутылки укупорить, обвязать шпагатом и поставить на холод. Запекать 10 минут в разогретой духовке, перевернуть ломтики, смазать чесночным соусом вместе с кусочками чеснока.

Снять пленки, промыть в холодной проточной воде, разрезать на ломтики толщиной около 1 см. Петрушку измельчают (несколько веточек оставляют для украшения), добавляют фундук, соль и сахар, вливают сметану и хорошо перемешивают. Свежие томаты, репчатый лук мелко нарезать. Собранный сок уварить в тазу для варенья. Порционные формочки для суфле смазывают сливочным маслом, заполняют яично-сырной смесью, сверху кладут ломтики грудинки и пекут в умеренно разогретой духовке в течение 10 минут. Разогреть немного масла, подрумянить лук, затем добавить мякоть всех баклажанов, специи, петрушку, 2 столовые ложки панировочных сухарей, томатный соус и чеснок по вкусу. Дрожжи растворяют в воде, добавляют столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица, ставят в теплое место на час для брожения.

Затем баклажаны промыть, отжать и поджарить с обеих сторон в масле. Вымесить гладкое тесто и, накрыв полотенцем, поставить в теплое место подниматься на 30 мин. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, острый перец - кольцами. Наа подготовленные листья положить начинку.

Варить на слабом огне до готовности, снимая образовавшуюся при кипении пену.