Рыба в маринаде

Сверху покрыть оставшимся взбитым яйцом, слегка обсыпать панировочными сухарями, положить маргарин. Выложить в салатник и украсить зеленью.

Разделать на доске, посыпанной мукой, палочки толщиной в палец, палочки уложить в форме крендельков, положить их в противень и печь при слабом огне.

Поэтому косточки нужно нагреть до кипения для извлечения из них красящих веществ, после чего срочно удалить из отвара. Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, растопленное сливочное масло, перемешать. В готовую массу по желанию и возможности, можно добавить крупно толченые орехи и цукаты.

Поместить в каждый волован с овощным фаршем одно яйцо, сваренное в мешочек, и покрыть его густым горячим молочным или яично-масляным соусом с томатом. Печь в низком противне.

В миске или на столе разминают масло или маргарин до исчезновения комков, добавляют предназначенную на закатку по рецептуре муку и перемешивают ее с маслом.

В течение этого времени с бульона обязательно снимать жир в отдельную посуду. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и взбитые сливки. Подготовленные помидоры положить в кастрюлю, влить готовый бульон (лучше куриный), довести до кипения, снять пену, влить тонкой струйкой, помешивая, предварительно взбитое яйцо, добавить специи.

Курицу предварительно отварите. В кофейнике заварите крепкий черный кофе. Подготовленную сырую курицу или цыпленка положить в кастрюлю. Мясо вынуть, соус переложить в сковороду, вмешать муку и прокипятить.

Перед подачей залить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Разрезать несколько половинок на дольки и заполнить пустоты.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в 2 ст. ложках масла. Залить заправкой подготовленные овощи и перемешать.

Развести бульонный кубик, добавить соль, черный перец и сушеную петрушку.

Затем эту массу ввести в муку, к которой добавлен кофе.

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить варить в духовой шкаф. Добавить протертые помидоры и тушить 5 минут. Сосиски не должны находиться в воде более 20 минут, иначе они становятся невкусными. Если паштет окажется чересчур густым, то подливаем сливки.

Затем положить их в кипящую воду и от момента закипания варить не более 3—4 минут, иначе будут жесткими. Приготовленное таким способом изделие смазать маслом и посыпать сахарной пудрой. Отварные листья капусты заполнить фаршем, поджарить и уложить в сотейник. Карамболы вымыть, обсушить и нарезать не слишком тонкими ломтиками. Сливки тоже надо прогреть предварительно в течение 25 секунд. Все перемешать и залить бульоном или кипяченой водой. Рыбу выложить на блюдо, сверху положить картофель и грибы, залить растительным маслом, взбитым с горчицей. Необычные, хрустящие и очень соблазнительные. Украсить ломтиками отварного яйца и посыпать рубленой зеленью петрушки. Перед подачей сбрызгивают уксусом.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Не остужая, покрыть донышко кружками нарезанных помидоров, нарезанным ломтиками плавленым сыром и колечками красного лука.

Поставить в горячую духовку на 5 минут. Пока тесто печется, приготовить начинку.

Подавать к картофельным котлетам, рулетам, запеканкам. Добавить помидоры, перемешать. Рекомендую для детей. Украсить зеленью петрушки. Рис замочить в тёплой подсоленной воде на 6-8 часов.

Разогреть духовку до 200° C.

Замочить в наливке цедру лимонов и оставить на 1 сутки.

Приготовить соус — муку прогреть с маслом, добавить подсоленное горячее молоко и при интенсивном помешивании уварить до загустения. Выпустить желток и варить на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет. Грибы и очищенные помидоры нарезают, недолго тушат в жирной, нарезанной кубиками ветчине, слегка охлаждают и добавляют смешанные со сметаной яйца и приправы.

Холодный суп посыпать мелко нарезанным укропом.

Перед подачей положить по кусочку вареной рыбы и сметану. Мясо, грибы, капусту и сладкий перец тщательно перемешать, выложить на блюдо, выстланное листьями латука, и заправить приготовленным соусом. Для того чтобы края теста не расклеивались, их сначала смазывают яйцом, а потом уже плотно защипывают.

Готовые котлеты переложить в другую посуду, а бульон, в котором котлеты припускались, процедить и приготовить из него соус паровой. Затем края разложенного фарша с помощью полотенца заверните таким образом, чтобы вокруг яиц получилась оболочка из мяса. У целой тушки рыбы отрезать голову и удалить внутренности, не разрезая брюшка. Картофель нарезают кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Сложить на тарелку, чтобы высохли. При подаче на стол готовые окорочка полить соусом, оставшимся от тушения, и гарнировать маслинами. Вымоченные грибы сложить в бочку, пересыпая солью и нарезанным луком.