Рисовая каша с лимоном и мятой

Очищенные яйца нарезать ломтиками, луковицу — кубиками. Дальше: картофель-фри, картофель-пай. - Это еще что такое. - А это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле. - Ну, так бы и говорила, а то пай.

Затем положить целые помидоры, тушить на небольшом огне.

Соус от зеленого горошка смешать с мукой, добавить соль, перец и прокипятить 2-3 минуты, остудить смешать с горошком. Все перемешайте, залейте майонезом и украсьте маринованными сливами, вишнями и другими фруктами. Муку смешать с содой и сахаром, добавить яйца, корицу, молотую гвоздику, разогретый жидкий мед, орехи и замесить тесто, поставить его на некоторое время на расстойку. Тем временем промойте петрушку, обсушите ее и порубите.

Шафран разведем 1 — 2 ложечками горячей воды и подмешаем в сваренный рис.

Смешать уксус с солью, горчицей и кайенским перцем, влить оливковое масло и перемешать с острым перцем. Морковь, петрушку и лук мелко нашинковать и слегка подрумянить на сковороде. Потом выложить кушанье на глубокое круглое блюдо, посыпать мелко нашинкованной зеленью тархуна и киндзы, зеленым луком, зернами граната, а по бокам разместить нарезанные кружками яйца. Возьмите миску размером больше, чем рыбное филе, и засыпьте толстым слоем соли. Если вы спешите, то предлагаем приготовить соус «3 кита».

Баклажаны вымыть и испечь на плите или в духовке. Фасоль замочить на ночь в большой кастрюле.

Растопив на сковородке масло, всыпаем муку и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Отдельно сварить в подсоленной воде макароны, промыть их кипятком и отцедить остатки жидкости. Затем растереть деревянной ложкой, чтобы получилась белая гладкая масса. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в смеси сметана+мука (консистенция густой сметаны), обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на растительном масле.

Твердый сыр и колбасу нарежьте очень тонкими ломтиками. Запекать 25 минут. Дать настояться 3 дня. Название этого блюда происходит от французского слова винэгр — уксус. Подать, заправив сливочным маслом и посыпав зеленью петрушки.

Лук и яйца нашинковать.

Морковь и кабачки мелко нарезать и припустить в воде с маслом по отдельности. Из кружков, оставшихся на столе, вырезать выемкой середину. Рыбу очистить и отрезать голову, сделать косые надрезы с каждого бока, обвалять в муке и обжарить на слабом огне с каждого бока. Очень хорошо вымесить массу, лучше деревянной ложкой; масса должна быть нежной и ровной.

Мясо нарезать крупными кусками, посолить и натереть этим соком.

Подготовленные грибы уложить в посуду (бочки, банки) и каждый ряд перекладывать укропом или листьями черной смородины, солить. Можно добавлять высушенные подберезовики, подосиновики, опята. Цыпленка разделать па порционные куски. Готовую яичницу посыпать измельченной зеленью. Сыр и лук режем тонкими ломтиками.

Картофель очистите от кожуры, промойте, нарежьте соломкой и добавьте в бульон.

Свиное сало нарезать очень тонкими брусочками, посолить, посыпать специями и нашпиговать им свинину.

Заворачивается в фольгу. 2 часа лежит в комнате, 24 часа на нижней полке в холодильнике. Мелко накрошить в миску свеклу (лучше натереть на терке), картофель соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправить солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом.

Добавить соль, перец, и все хорошо перемешать и взбить.

Приготовление картофеля «пайль»: картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими брусочками, еще раз вымыть и обсушить полотенцем. Начинить рыбу приготовленной смесью, положить небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смазать рыбу сверху. Консервированного лосося разминаем вилкой. Промытое сало подвешивают на 24 ч для удаления влаги и подсушки. Муку слегка подогреть. Смешать томатную пасту с бульоном и подсолнечным маслом и вскипятить. В сметану добавить соль, мелко нарезанную зелень укропа и перемешать. Глазки сделать из красной смородины. Пшеничную муку поджарить в масле, добавить тщательно растертые орехи лещины. взбить с водой, вскипятить и при подаче на стол залить сверху жареную тыкву. сушеные плоды шиповника промывают, заливают 7-кратным количеством горячей воды и варят в той же воде в течение 15 минут. отвар сливают, ягоды разминают, снова заливают водой, вторично вываривают, затем процеживают. первый и второй отвары соединяют, добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, вводят разведенный крахмал при непрерывном помешивании. готовый кисель посыпают пудрой. Взбить миксером яйца, сахар и ваниль в плотную пену. Хорошо дополняет блюдо овощные соки. Мелко нарезать землянику, малину, миндаль, мякоть бананов и ананаса, положить в тот же салатник, залить вином, посыпать сахарным песком, настоять в холодильнике. Все тщательно перемешать и варить до готовности.

Крем поставить на один час в холодильник, предварительно тщательно взбив. Через сутки квас процеживают, разливают в бутылки, плотно укупоривают и охлаждают. Репчатый лук очистить и нашинковать соломкой.

Желе готовят из свежего или консервированного натурального сока ежевики.

Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на половинки, удалим зернышки и порежем. После этого разминают их ложкой, кипятят еще раз, процеживают через марлю, не нажимая на ягоды. Мариновать два дня в прохладном месте, изредка переворачивая.

Тушите, залив грибным бульоном, 50 мин.

Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться. За 2 минуты до кипения добавить зелень, поперчить и посолить. Подают с маринованным луком.