Пирог с черемухой

Огурцы и помидоры вымыть, обсушить, нарезать крупными ломтиками. Смешать 250 г муки и 1 ложку сахара с 3 желтками, солью и 1 стаканом молока, в котором растворено 10 г дрожжей.

Подать горячим или холодным. Подготавливаем грибы.

Снимите с кочана капусты верхние листья, вырежьте кочерыжку. Полученную массу намажьте на гренки, и запекайте в течение 5 минут в духовом шкафу. Выложить рыбу на блюдо так, чтобы хвост был поднят вверх.

До того как печь блины, надо 2—3 раза об­мять тесто и дать ему вновь подняться. Посолить по вкусу (при желании можно добавить измельченные коренья по вкусу), добавить перец.

Не очищая баклажаны от кожицы, срезать ее только с двух концов, натереть их солью. Затем полить оставшимся маслом, лимонным соком и запечь в жарочном шкафу в течение 1 ч. Булочка «книжка».

Смешайте полученную массу с капустой, которую до этого нужно отжать в марле. Очистить тыкву от кожицы, нарезать пластиками, поджарить в масле или маргарине. Вымочить говяжьи почки в воде, после вымачивания переложить их в посуду для варки, залить холодной водой (3 л воды на 1 кг почек) и варить при слабом кипении, периодически снимая с поверхности бульона пену и жир. Вместо блинчиков можете сделать шоколадные оладьи, это тоже очень вкусно. Сметану соединить с горчицей, яйцом, солью и взбить. Утку обмазать толстым слоем глины и положить между камнями, под которыми развести костер. На верху горки сделать углубление и вылить в него разведенные в стакане теплой воды дрожжи 25-30 г. Подогрейте на медленном огне вино и потом тоже влейте его в смесь.

Готовить под крышкой 4 мин. За 3—5 минут до конца варки положить нарезанные дольками яблоки, очищенные от кожуры и семян, добавить перец, лавровый лист, соль. Соединить сыр, 2 ст. ложки масла, лимонный сок и крошки, тщательно перемешать. Заправьте салат уксусом, растительным маслом и сахаром. Туго перевязать обе половинки и жарить в духовке 1-1,5 часа, постоянно поливая выделяющимся соком. Салат украсить зернышками граната, поставить в холодильник на 2 – 3 часа пропитаться. На дно толстостенной кастрюли положить слой обжаренных баклажанов, на них — слой обжаренного лука, продолжить чередование слоев баклажанов и лука, закончив слоем баклажанов. Можно добавить листовой салат. Добавить яйца и консервированную кукурузу. Картофель выложить горкой на глубокое блюдо, обложить грибами и полить соусом. Крупку слегка обжарьте в отдельной посуде в перекаленном масле и переложите в посуду с тушеными овощами и мясом лишь после того, как к ним добавлена вода, и они основательно прокипели. Из получившегося теста скатать влажными руками клецки величиной со сливу. Цветную капусту перебрать, обмыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Подровнять полоски яйца. Подавать с клюквенным сиропом. Муку смешать с яйцами, прибавить к основной подготовленной массе и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от посуды. В миске взбить в пену желтки с сахарным песком, добавить ром, поставить на паровую баню, постоянно помешивая в одном направлении. Доведите соус до кипения. К столу подавать в горячем виде. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Жарьте по 1—2 минуты сначала с одной стороны, потом с другой. Приготовленный таким способом суп может быть подан с добавлением вареной курицы или яйца, сваренного в мешочек.

Намазывают на них майонез и выкладывают на хлеб. Этот рецепт также можно применить и к лагенарии, и к патиссонам. Фильтр делается так: возьмите воронку, выложите ее изнутри слоем ваты, на него положите слой хорошо истолченных, но не гашенных водой березовых угольев, а сверху накройте фла­нелью. По истечении указанного времени печень солят, перчат, кладут на решетку и жарят над раскаленными углями или в электрогриле, периодически переворачивая. Напиток подать к столу сразу после приготовления.

Нарезать тонкими кольцами. Заправить сливочным маслом и протереть через сито.

В миске тщательно взбить яичные желтки с сахарным песком, добавить сливочное масло или маргарин, шоколад в порошке, взбитые яичные белки. Очистите лук, зубчик чеснока, морковь. Поместить заготовку на противень, поставить его в разогретую до 180-200 °С духовку и запекать в течение 1 ч.

Розовый цвет напитка достигается с помощью относительно большого количества гранатового сиропа. Развести дрожжи в теплой воде, добавить к на­стою, плотно закрыть крышкой или пробкой, поста­вить в холодное место.

Помидоры моем, нарезаем тонкими ломтями. Запекать в духовке в течение 10—12 минут. Компоненты берут произвольно.

Растопите шоколад на водяной бане, затем добавьте коньяк. После этого добавить немного сметаны или майо­неза, все перемешать и тушить до готовности. Растереть добела сахар, маргарин и яйцо. Все перемешивают и выдерживают в холодильнике в течение 2-3 ч. После варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и быстро охладить. В подготовленные банки укладывают патиссоны: мелкие — целиком, крупные — разрезают на несколько частей.

Добавить соль, очищенные лук, морковь, корни петрушки и сельдерея и варить 4-5 ч, пока мясо не начнет отставать от костей. Добавьте муки и замесите тесто. Нарежьте лук кольцами, а ветчину - полосками и обжарьте на сливочном масле. Обжарить до готовности на сливочном масле или другом жире и вынуть.

Добавить нарезанный отварной картофель, протертые через сито помидоры и сливочное масло. Затем вылить полученную смесь в кастрюлю, довести, постоянно помешивая, на медленном огне до кипения и дать покипеть 2-3 минуты.

В кастрюлю с процеженным бульоном положить спассерованный с томат-пастой лук, нарезанные огурцы, куски подготовленной рыбы, поставить на огонь и при сильном кипении варить сначала 10 минут, а после добавления черного перца горошком, лаврового листа и соли — еще 5 минут. Крем: сливочное масло растереть в кастрюльке, чтобы оно стало мягким.