Пельмени с колбасой

Добавить муку и, помешивая, медленно влить стакан крепкого бульона. Положить на сковороду лук и перец и обжарить с перемешиванием. Приготовьте начинку для омлета. Полученную массу заправить растительным маслом и уксусом и перемешать. Филе рыбы (без костей и кожи) нарезать порционными или более мелкими кусками, посолить, поперчить с обеих сторон.

Репчатый лук и зелень нарезать крупными кусками, смешать с рыбой, посолить, поперчить, выдержать на холоде в течение 3—4 часов. Хлеб вымочите в молоке и вместе с мясом пропустите через мясорубку, добавьте толченый чеснок, яйцо, корицу, соль, все перемешайте.

Тесто раскатайте в пласт и переложите в форму.

Подавать охлажденным с тонким ломтиком лимона .

Раскатать круглую лепешку, на середину выложить начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом, защипать тесто, придать изделию квадратную форму, смазать яйцом и выпекать.

Можно приготовить ма­лосольные огурцы в течение нескольких часов. Возьмите продолговатый большой кусок мяса и раз -режьте его (не до конца) на порционные куски шириной 1,5 см. Грибы промыть, обдать кипятком, нарезать и поджарить на растительном масле с 2 нашинкованными луковицами. В полученном настое при нагревании растворить сахар, дать вскипеть и снять пену. Готового зайца вынуть и разрубить на куски.

Сначала белокочанную капусту. В качестве гарнира приготовить рис, к которому во время варки прибавить нарезанную кусочками, посыпанную мукой, посоленную по вкусу и обжаренную в масле гусиную печенку и печенку индейки. Для улучшения вкуса при варке можно добавить нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку, сельдерей и лук. К пудингу можно подать картофельное пюре. Яблоки очистить от кожицы и мелко нарезать. По истечении необходимого времени фасоль промыть проточной водой, после чего переложить в кастрюлю и отварить до полной готовности, затем тщательно размять в пюре.

Говядину прокрутить через мясорубку вместе с луком. В соус, оставшийся от жарения, прибавить немного муки, влить 1 ст. л коньяка, прибавить ложечку сливочного масла, немного сливок, приправить по вкусу солью и перцем.

Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5x5см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом и проденьте в нее один край квадрата. Огнеупорную форму смажем маслом. Творог разотрите с маслом или маргарином, добавьте остальные продукты, тщательно замесите крутое тесто, придайте ему форму шара, поместите в холодное место на 40-50 минут.

Свеклу нарежьте соломкой и потушите с грибным бульоном.

Вымыть утку, ошпарить кипятком, затем ополоснуть холодной водой и промокнуть. Сформуем из фарша шарики, которые подрумяним на растительном масле.

Филе окуня отпарить в слегка подсоленной воле, остудить, нарезать мелкими кусочками.

В остывшую массу добавить два рубленых яйца. Нашинкованную капусту посолите, добавьте сахар, хорошо промешайте и оставьте на 2 ч.

Очищенную рыбу промыть, нанизать через жабры и рот по несколько штук на тонкую веревку и погрузить на 10 секунд в кипящую воду. Верх ватрушек смазывают взбитыми яйцами.

Добавить 1 ст. ложку муки, посолить, перемешать и поставить в теплое место на 30 минут. Приготовить соус.

Чаще всего, когда говорят «песто», мы представляем стеклянную баночку с зеленым густым базиликовым соусом, которым приправляют макароны и смазывают тонкий хлеб фокачча. Прокалывайте пузырьки воздуха вилкой, а когда яйца начнут схватываться, палочками или вилкой сверните омлет 2—3 раза рулетом. Процедить.

Образовавшийся сок слить, а лук перемешать с горчичным соусом. Хорошо сбрызнуть соль водой. Консервированный зеленый горошек вынуть из банки и отцедить жидкость. Лук, отваренную морковь, свеклу, картофель, свежий огурец нарежьте мелкими кубиками, перемешайте. Подать в горячем виде со взбитой сметаной.

Обмакнуть шарики в кляр, приготов­ленный из перечисленных ингредиентов и достаточного количества воды, чтобы кляр стал как блинное тесто. Приготовить маринад: лук очистить, нарезать колечками. Приготовить клецки; сложить на блюдо, облить маслом с сухарями или луком. К такому шницелю в Югославии подают салат из вареной белой фасоли, мелко нарезанного зеленого сладкого перца, 1 крупной луковицы, нарезанной колечками, все это полито соусом из оливкового масла, виноградного уксуса, соли, черного перца, растертого чеснока и щепотки ригана. Процедить.

Украсить фруктами или ягодами. Разлить в стаканы или чашки, добавить мелко наколотый лед, по ломтику лимона и подать. Овощи соединить, посолить, заправить маслом и лимонным соком, посыпать рубленой зеленью.

Утку натереть солью и перцем, положить внутрь кусочек сливочного масла и натертую на терке цедру апельсина. Мясо будет отменным, если мариновать его с помощью бальзамического уксуса. После сбраживания сок профильтруйте, добавьте еще немного меда и варите 4-6 мин.

Месите до получения упругого и однородного теста.

Стручок перца разрезать вдоль пополам, удалить семена и мелко нарезать. Рыбу порезать на куски, полить разогретым сливочным маслом.

Когда смесь вспенится, замесить тесто и поставить его в холодильник на 1-2 часа.

Пралине можно также приготовить из других маслосодержащих ядер: абрикосовой косточки, арахиса, подсолнечника и др.

Снять внешнюю — твердую и внутреннюю — мягкую кожуру.

Для теста муку развести теплым молоком, размешать, добавить соль, желтки и поставить на 10 мин. в теплое место. Ломтики ветчины нарезают широкими полосками, сворачивают в трубочки и наполняют овощной массой. Очищенную репчатую луковицу мелко порубите. Внимательно раскатайте тесто в лист толщиной примерно 5 мм, вырежьте прямоугольник размером 35x28 см и выложите его на противень. Сельдерей мелко нарезать, отварить в подсоленной воде, добавить тертый картофель, подрумяненный в масле нашинкованный лук, подрумяненную в масле муку, масло.