Печенье «Миндальные кольца»

Украсить кружочками яйц. 1 стакан муки и 1/4 фунта масла вскипятить раз пять, развести 1 бутылкой цельного молока, прокипятить хорошенько.

Окрасить соком красной смородины.

Для хранения непригодны плоды, которые подверглись воздействию заморозков или пониженной температуры (-3 °С). Уложить вокруг спаржи, все залить майонезом.

Соединить сыр, ветчину, сельдерей и макароны, заправить соусом, перемешать и посыпать салат вишней и орехами. Промытые кочешки брюссельской капусты ва­рить в подсоленной воде на сильном огне в открытой кастрюле 10 мин. Очистите кочан цикория, удалив наружные поврежденные листья, тщательно промойте его под проточной водой, обсушите и порежьте соломкой.

Шампиньоны очистить, промыть, мелко порезать, положить в кастрюльку, добавить масла и потушить до мягкости; в конце тушения добавить обжаренный в масле мелко нарубленный лук. Залить холодной водой, сильно посолить и варить до готовности. На гауду положить по 1 нарезанной ломтиками фаршированной оливке и украсить петрушкой.

Хлеб подсушить в духовке, нарезать кубиками, добавить к печени с луком, всыпать измельченный миндаль, изюм, мелко нарезанные яблоки, добавить шалфей, тмин, паприку и кусочки лимона. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Ягоды положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и разварить под крышкой до размягчения. Фарш: творог протереть, добавить нарезанную кубиками отварную грудинку, мелко нарезанный зеленый или поджаренный репчатый лук.

Вместе с артишоками в закрытой крышкой кастрюле томить до готовности.

Мясо нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить. Печень вымыть, отделить пленки, нарезать кусочка­ми. После чего осторожно слить бульон, добавить сметану и довести до кипения. Грудинку нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте. Кальмары разморозить, очистить от пленки и бланшировать 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде.

Приготовленную массу разложить в формочки и поставить в холодильник.

Потушить в масле 800 г кислой шинкованной капусты. Яйца и майонез взбить до однородной массы, вылить на смазанный маслом противень и запекать в духовом шкафу при температуре 220°С около 15 минут до готовности. Вместо сахара в соус можно положить мед, но уже после кипячения. В сотейнике пассеровать на оливковом масле мелко нарезанные лук, чеснок, тмин и кориандр, до мягкости лука.

Можно подать вместе с жареными помидорами и жареным картофелем. Полученную смесь поставить на 2-3 часа в холодильник. На 1 л молока берут стакан облепихового сока, 2 ст. ложки порошка какао, 1. 2 пакетика ванильного сахара и 2 столовые ложки сахарной пудры. К этому блюду можно подать шницель и отварной молодой картофель. Яйцо сварите вкрутую и мелко порубите. По окончании выпекания проконтролируйте готовность изделия с помощью зубочистки. Огурцы, лук и яблоко нарежьте мелкими кубиками. Поставьте в духовку и запекайте до готовности, не забывая поливать вытапливающимся жиром. Тыкву измельчим в миксере в кашицу, добавим сахар, муку, кокосовое молоко, соль и душистый перец.

Грибы нарежьте небольшими кубиками и пассеруйте вместе с мелко нарезанным репчатым луком на растительном масле. Все смешивают и заливают майонезом. Курицу можно мелко порубить или разобрать руками на волокна.

Полить салат, выложить его в салатную вазу и украсить веточками зелени. Подайте к столу с рубленой зеленью и тертым чесноком Порежьте птицу на куски, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности.

Постепенно добавлять в кастрюлю овощной бульон и слив­ки, быстро размешивая содержи­мое сбивалкой. Затем добавить небольшое количество воды, хорошо перемешать, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Опустить в грибной соус, довести до кипения.

Непрерывно помешивая, медленно влейте сироп в горячую крупу. Снять кастрюлю с плиты, всыпать муку и тщательно вымешать.

Обработанную рыбу нарезать кусочками без костей. Нарезать помидоры и огурцы кружочками, перец очистить от плодоножек и семян и порезать колечками. Выложите в нее горошек и фасоль, варите 10-15 минут. Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусочками. Замесите мягкое тесто, сформуйте из теста кирпич, заверните его в целлофановую пленку и положите в холодильник.

Ломтики хлеба обжаривают с двух сторон в растительном масле, после чего охлаждают. Кости положить обратно в бульон, добавить очищенные морковь, корень петрушки, лук, чеснок, посолить по вкусу, положить лавровый лист и перец горошком. Полить жженым сахаром почти готовую айву, добавить ванилин и варить, пока соус не загустеет.

Отделить примерно пятую часть ягод, положить в эмалированную кастрюлю и раздавить. Посолить, поперчить мясо и сформовать в виде пласта толщиной в 1,5—2 см. Помидоры натереть на мелкой терке и добавить к почти готовому луку, жарить еще 3-5 мин.

На противень, смазанный растительным маслом, выложить надрезанные картофелины, на каждую положить кусочек сливочного масла и поставить в хорошо разогретую духовку на 10 минут, затем посыпать сыром и запечь до золотисто-коричневого цвета. Заливают банки горячим (90— 95° С) сиропом и пастеризуют при 85 °С. литровые — 15 мин, двухлитровые — 25, трехлитровые — 30 мин. Баранину обработайте и порежьте порционными кусочками, затем посыпьте солью, перцем и оставьте на 10—15 мин.

Помидоры переберите, помойте, пропустите через соковыжималку. Духовку нагреть до 200 °С. Черный перец горошком измельчите и добавьте в лук. Этот кекс лучше всего подавать в тот же день, когда его испекли. Ветчину нарезать маленькими кубиками.

Подготовленные таким способом половинки хлеба плотно нафаршировать приготовленной смесью и соединить. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком.