Овощной суп-крем с тягучим сыром и хрустящим беконом

Добавить цуккини и перец и готовить постоянно помешивания в течение 3 минут.

Мезгу перед прессованием лучше подогреть до 60—70 °С Чтобы сохранить в соке витамин С, нагревать следует целые ягоды. Подаем к блюдам из телятины, говядины, кролика.

В бокал вливают томатный сок, затем водку, лимонный сок, посыпают перцем и солью. Грибы свежие (опята или вешенки) перебрать, промыть, крупные — разрезать на части, обжарить на растительном масле, посолить по вкусу, остудить, разложить в пищевые полиэтиленовые пакеты и заморозить. Раскатанную лепешку смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте лепешку сахаром с маком (используйте для этого не весь мак). Варенье можно приготовить как из свежей, так и из подснежной клюквы. 1-й способ.

Сделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Жарить около 10 минут, смазывая маринадом.

Подавать с вермишелью и зеленым салатом. Дайте воде закипеть, затем выложите нарезанные кубиками яблоки. Тесто раскатать на столе в виде небольшого прямоугольника так, чтобы края были немного тоньше, чем середина. Добавить мясо, ананас, мелиссу, рыбный соус, сахар и оставше­еся молоко и тушить на среднем огне 2 минуты. Мякоть баранины или говядины очистить от сухожилий, нарезать и пропустить через мясорубку с луком и зеленью, добавить сырой рис, перец, соль, яйцо и перемешать. При возможности подать к супу гренки. Процедите полученный бульон.

Котлеты рекомендуется жарить в смеси маргарина, растительного и сливочного масла. Очищенный картофель нарезать тонкими брусочками. Некоторые любители предпочитают перед приготовлением седла выдерживать мясо старого зайца в маринаде 24 ч, а молодого — 12 ч. Баклажаны залить полученной смесью, посыпать тертым сыром, посолить, поперчить, тщательно перемешать, положить в салатник и украсить маслинами. Из полученной смеси сделать котлеты, запанировать в смеси из муки и сухарей и жарить в масле. На трехлитровую банку достаточно сока, отжатого из одного большого лимона. Когда одна сторона проварится, поворачивать на другую. Огурец нарезаем в виде листиков или «веера». Сверху залить майонезом, оставить пропитаться. Лук нашинковать тонкими полукольцами и слегка обжарить на масле.

В недоваренный суп положите творог и перемешайте. Раскатывается тесто толщиной 5 мм. Натереть на крупной терке капусту слегка обжарить. Телятину сварить, остудить, мелко порезать. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски. Рулеты посолить и поперчить по вкусу, полить вином, добавить несколько ложек бульона и тушить в течение 15 минут. Уложить в кастрю­лю или ведро и залить холодным рассолом: отвар сельдерея вскипятить, добавить 100 г соли, горький стручковый перец, зелень мяты и эстрагона, варить не более 10 минут и остудить. Иногда это же блюдо приготовляют без сахара, но с добавкой в творог рубленого укропа. Затем добавьте специи и вино, охладите.

В другую миску нарежьте ку­сочками сливочное масло и оставьте размягчаться. Нарежьте креветок на мелкие кусочки и добавьте сырые яйца. Промаринованное мясо креветок и морских гребешков выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями в течение 10-15 мин, сбрызгивая маринадом.

Свежую рыбу очистить и разделать на филе, куски филе уложить в смазанную жиром низкую посуду для варки. Таким же образом приготовляют пюре из фасоли. Сушеные плоды шиповника промыть, опустить в кипящую воду, прокипятить под крышкой на слабом огне 10 минут, настоять в прохладном месте 3—4 часа, процедить и добавить сахар (ксилит).

Вставить «шею» в «туловище». На каждый кусок мяса положить подготовленный фарш, мясо свернуть в виде рулетов, перевязать ниткой, посыпать мукой и обжарить со всех сторон. Поместите противень в духовку, разогретую до 200°С и вытекайте полчаса, пока рулеты не подрумянятся. Выйдет 24 колечка. Лук очистить от шелухи, разрезать каждую головку на четыре части и с мясом птицы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Полученным маринадом залейте мясо с яблоками и луком.

Сварить рис до готовности, остудить и выложить на него кусочки отварной рыбы, ломтики банана.

Банки неплотно закупоривают крышками, а в кадки кладут кружок с грузом. Этой массой наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями плошку и выпекать в горячей духовке (210°) в течение 45 минут. Горячую массу протереть сквозь сито, добавить в нее сахарный песок, ванилин.

Приготовить яичное тесто, размешав для этого 4 желтка с ложкой сахара, перемешав со стаканом молока, 3 ложками муки, небольшим количеством соли и разбавив еще оставшимся молоком. Грибное масло можно использовать для приготовления бутербродов с ветчиной, колбасой, огурцами и др. продуктами. Вылить половину пива, в котором замачивалось мясо, и запечь в духовке в закрытой посуде на среднем огне около 20 минут. Сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и поставить в разогретый духовой шкаф. Посолить и варить грибы под крышкой 4,5 мин при полной мощности.

Соус надо приготовить перед подачей рыбы на стол.

Отделенный рассол кипятить в эмалированной кастрюле 5—10 мин и профильтровать через 3—4 слоя марли или плотный холст. Масло растереть в пену, добавить охлажденную молотую печень, соль, перец и все тщательно перемешать.

К столу мясо подают, украсив дольками лимона и веточками базилика. Капусту нарезать крупными кусками и уложить в тару, переслаивая сваренными грушами с сиропом, залить кипящим раствором (на 1 л воды; соль — 15 г, мед — 200 г, яблочный уксус — 50 г), накрыть воздухопроницаемой крышкой, поставить на холод. Затем ввести взбитые яичные белки.

Из половинок груш ложкой удалить сердцевину и наполнить их приготовленной массой.

Добавляем картофель, порезанный кубиками, яйцо, мясо Или колбасу и заливаем квасом перед подачей к столу. Перелейте сваренный бульон в горшочек. Поставить в духовку на 8 минут, поджарить, опрокинуть на блюдо, сложить пласт один на другой, полить следующим соусом: 1/2 ложки масла, ложку муки, 1/2 стакана молока прокипятить, добавить стакан сметаны, раз вскипятить, вбить 2 желтка.