Огурцы консервированные кисло-сладкие

Желтую сливу (албухару) ошпарить кипятком, удалить косточки и нарезать. Кусочки ананаса разложить на тарталетки, а сверху с помощью мешочка или шприца нанести взбитые сливки и украсить измельченными фисташками. Взбить белки, добавить в них тертый сыр и полить суфле. Корень сельдерея отварить в соленой воде (довольно твердым), очистить от кожицы и натереть на средней терке. Смешать 1/4 стакана вишневого и 1/2 ст. ложки лимонного сока, добавить 3/4 ст. ложки сахару, немного соли, прокипятить на слабом огне в течение 5 мин., после чего охладить. Добавить соль и тертый мускатный орешек.

В салатник выложить слоями морковь, свеклу, картофель, яйцо, яблоко, мясо. Выложить слоями в салатницу, предварительно положив в нее лист салата: сначала овощи вместе с маринованным перцем, затем куриное мясо. Cверху положить каперсы (можно заменить оливками). Крупные овальные картофелины разрезать пополам и аккуратно, тонким ножом, вырезать серединку. Огурец вымойте, разрежьте в длину на 4 части, удалите зерна и нарежьте поперек пластинками. Между плодами распределить лавровый лист. Картофель отварить, сельдь очистить и освободить от костей, лук очистить. Осушить пончики бумажной салфеткой и обвалять в сахарной пудре.

Смоченными в воде пальцами разделите рис на 8 равных частей и придайте им про­долговатую форму.

Готовить на 100% уровне мощности 10 мин. Готовое блюдо полить соевым соусом (или посолить). Посолить по вкусу, добавить 1 стакан риса, залить все одним стаканом воды. Подавать к бульону. Добавьте тофу и нагревайте суп 5 минут. Добавить приправы: молотый чеснок (1 чайную ложку), корицу (на кончике ножа), шафран (0,5 чайной ложки), молотый сухой томат (1 чайную ложку) и паприку (1 чайную ложку). Из слив вынуть косточки (чернослив замочить заранее), каждую сливу завернуть в кусочек корейки.

В котлетную массу можно добавить пассерозанный лук. Продолжить уваривание на слабом огне еще 10—15 мин. Волшебный напиток для детей и взрослых. В него помещают вишню без косточек, затем сироп с вишней снимают с плиты и оставляют на ночь. Разливательной ложкой зачерпнуть тесто и разлить его по сковороде. Взбить сливочное масло до образования пены. Поместить в маленькую миску мелко нарезанные бананы и облить их лимонным соком.

Для крема взбейте сливки с порошком кофе и сахаром и получившуюся смесь выложите в кондитерский шприц.

Тушку утки подготовить к варке, положить в кастрюлю с нарезанными корешками петрушки сельдерея, промытыми грибами, лавровым листом и перцем всыпать промытую крупу и варить до готовности влить сметану, которую перед этим развести бульоном, вскипятить. Хорошо охлажденное блюдо подают со взбитыми сливками. Когда они станут мягкими и слегка коричневыми, добавьте 2 ст. л. воды, уменьшите огонь и варите без крышки 15 мин, пока яблоки не разварятся и не загустеют. Луковицу удалить. Вымоченное мясо обсушить и нарезать порционными кусками.

Туда же налить кипящий бульон, посыпать перцем и положить кусочки яйца. Выложить на решетку и остудить полностью. Мякоть баранины вместе с репчатым луком пропустить два раза через мясорубку, добавить предваритель­но замоченный сушеный кизил без косточек (ахта), сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.

Дать постоять в течение часа, затем нарезать кусочками толщиной не более 1 см, посыпать солью, душистым перцем, запанировать в муке и прожарить вначале на среднем, а к концу жарки на слабом огне, закрыв сковороду крышкой. В массу добавить манную крупу и яйцо, можно добавить крошки белого хлеба.

Варить при постоянном кипении на среднем огне 2 ч, перемешивая время от времени и добавляя воду, чтобы она все время покрывала фасоль. Завернуть рулет в фольгу и запекать в духовке до готовности. Вновь перемесите тесто на посыпанном мукой рабочем столе, скатайте в цилиндр и на­режьте кусочками. Если она слишком кислая, добавить 1-2 чайные ложки сахарного песка. Грибы очистить, ополоснуть и обсушить. Все хорошо перемешать и взбить веничком. В неглубокую с толстым дном посуду положить мелко нашинкованный лук, дробленый перец, зелень эстрагона, залить уксусом и выпарить в закрытой посуде на 1/3, после чего влить белый соус и варить 5—7 минут в открытой посуде. Жаренные в тесте яблоки особенно любят дети.

Готовьте так еще в течение 5 минут, помешав 1—2 раза, чтобы избежать склеивания и прилипания ко дну.

Всыпать муку, соду, ввести яйца. Полученную смесь кладут в сотейник вперемешку с обжаренной до полуготовности рыбой, заливают рыбным бульоном, добавляют пассерованный томат, лавровый лист и тушат до готовности. Все хорошо перемешать, добавить соль, перец и немного молока. Старинный способ приготовления грибной икры предлагает нам иную технологию: грибы очень мелко изрубить сечкой в деревянном корытце или деревянной миске.