Многослойные (мраморные) бутерброды

Добавьте процеженный грибной бульон и варите на слабом огне полчаса. Подавать к говядине. Выпекать еще в течение 25 минут. За несколько минут до готовности посыпать курицу нарезанной зеленью. Жарить до образования золотистой корочки.

Украшают лимоном, вареной морковью, зеленью петрушки, заливают охлажденным желе, приготовленным на рыбном бульоне, и дают остыть. Напиток приобретает вкус крепкого кваса.

Зе­лень нарезать крупными кусками.

Все тщательно перемешать, чтобы напиток превратился в однородную массу, в которой не просматривался бы ни один из компонентов.

Растопить шоколад с маслом какао.

Добавить щавель и шпинат, масло, сметану, соль. Если соус слишком густой, его разводят водой. Мясную начинку - вареную или полукопченую колбасу, отварную курятину или говядину - пропускают через мясорубку. На том же масле обжаривать кольца чили, пока они не потемнеют. Ананас очистить и нарезать тонкими ломтиками, сердцевину удалить.

Подготовленную тушку птицы разрубите на порционные куски, посолите и поперчите, обжарьте в раскаленном жире вместе с нашинкованным луком, после чего добавьте мелко нарезанную зелень, долейте немного воды, закройте крышкой и доведите до готовности на небольшом огне. Уложите рядами в эмалированную или стеклянную посуду. Края верхнего пласта соедините с нижним пластом и красиво защипните. Этот напиток подается гостям после обильного застолья, затянувшегося за полночь. Либо можно пастеризовать соответственно 20 и 25 минут. Плоды после мойки грубо измельчить, загрузить, не подвергая предварительному прогреванию, в верхнюю часть соковарки (приемник для сырья, который ставят на сборник сока, а тот в свою очередь — на кастрюлю-парообразователь).

Из сухого лука в смеси с сухими листьями и корнеплодами петрушки, сельдерея, укропа и др. можно приготовить приправу к супам и соусам. Отложенное тесто нарезать тонкими полосками.

Из этого пласта выемкой или стаканом нарезают кружки и делают ватрушки с творогом или ягодами. Подают в горшочках, посыпав мелко нашинкованной зеленью. Через 15—20 минут каша готова.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 25 мин, 1 л — 35 мин.

Корни шпината промойте и отварите на пару. Натереть лимонную корку на терке для получения цедры.

Возьмите глубокую сковороду и обжарьте в жире мелко порезанный лук.

Пропустить через мясорубку, а затем через сито. Затем сделать огонь меньше и варить еще минут 10—15.

Кусочки яиц выложить на тарелку и залить огуречным соусом. Филе рыбы нарезают ломтиками, яйца, картофель и огурцы - кубиками.

Подавать к столу, посыпав тертым сыром, с кубиками жареного пшеничного хлеба. Охлажденную лепешку разрежьте вдоль на две части, пропитайте каждую часть ароматизированным сиропом, склейте их и украсьте торт кремом.

Нижний пласт намазать маслом и томатной пастой, сверху выложить 100 г сыра гауда и нарезанные оливки. Баклажан очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Каждый слой полить майонезом, повторить слои несколько раз.

Вскипятить воду с солью, цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипяток и варить на медленном огне, пока она не станет мягкой. Мелко нарезать картофель, порей, репу, каротель, брюкву, лук, сельдерей, петрушку, сварить в посоленом кипятке, протереть. Смешать все в салатнице с зернами граната. После этого добавить в тесто оставшуюся часть теплого молока (воды), растворенную соль, яйца, сахар и замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет легко отлипать от рук и стенок посуды. Положить нарезанную капусту в сито, вымыть под струей холодной воды, обсушить.

Взбить яйца и залить каждую чашку яйцом, затем сверху посыпать тертым сыром. Белки взбить в крепкую пену и осторожно вме­шать в кашу. Все тщательно перемешайте и потушите на медленном огне 5 минут. Снять, когда начнет кипеть. Таким образом можно готовить персики, чернику, виноград, клубнику, малину, апельсины.

Взбить желтки с сахаром. Вы­полните конус из пекарской бума­ги, перелейте в него 1/3 шоколада и нарисуйте на поверхности ли­нии, формующие сетку. Желе охладить, вылить в формочки и поставить в холодильник, чтобы оно застыло.

Морковь, сельдерей, репу очистите, промойте, мелко нашинкуйте, сложите в кастрюлю и тушите до выкипания воды. Время варки колеблется от часа до двух, в зависимости от величины и возраста курицы. Яйца смешать с сахарной пудрой, добавить тертый шоколад или какао, чуть-чуть ванилина (по желанию) и растирать, нагревая над кастрюлей с горячей водой или на водяной бане, до загустения.

Затем добавить отваренный зеленый горошек, вареный или поджаренный нарезанный кусочками картофель, сметану, соль, слегка перемешать и еще немного тушить.

Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Этот оригинальный украинский рассольник готовится на бульоне из говяжьих костей и сердца и заправляется белым соусом типа бешамель.

Мясо порезать порционными кусками.

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить томатным соусом и тушить.

Соус к ним предлагаю несколько необычный, а именно, с молотым кофе в качестве ингредиента.

Очищенный картофель разрезать вдоль на 2—4 части и обжарить на масле или животном жире. Перед подачей к столу полить сметаной. Из листьев капусты, листового или кочанного салата приготовить овощные рулеты, заворачивая них начинку из овощей и зелени. Уложить мясо в емкость, установить гнет и убрать на 2-3 недели в прохладное место. Оформить рулет, обвалять его в панировочных сухарях, положить на смазанный жиром противень.

Сладкий перец нарежьте кружочками и положите на масло вместе с рубленой сельдью. Рис засыпают в неглубокую кастрюлю, мясо, лук и чеснок нарезают небольшими кубиками.

Нанести суфле, уложить нарезанные кружочками киви, клубнику; дольками — персик из компота, покрыть еще раз суфле, накрыть двумя маленькими частями бисквита, сверху разведя их от центра в стороны (крылья).