Картофельный суп с грибами, черносливом и изюмом

При выделывании пряников можно пользоваться специальными формочками или стаканом, периодически опуская его край в муку. Замешенное тесто разделить на две части. Плотно завернуть в посыпанную мукой льняную салфетку (практика показывает, что для этой цели прекрасно подходит и марля в 2 слоя), завязать с обеих сторон х/б ниткой и в кипящей воде отварить в течение 15-20 минут. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Хорошо взбить смесь венчиком, добавить масло и ваниль и разложить по сервировочным чашкам.

Лук мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху положить мясо одним куском, насыпать перец го­рошком, лавровый лист и поставить горшок в духовку. Сыр натереть на крупной терке, соединить с морковью, добавить растертый чеснок, заправить майонезом и перемешать.

При подаче оформите зеленью.

Осторожно удалите кожу и кости.

Разделить массу на кусочки величиной с грецкий орех, скатать шарики и положить их в холодную воду — это предохранить их от слипания.

Жареные баклажаны уложить рядами на блюдо, пересыпая каждый ряд мелко шинкованными чесноком и укропом. Спрессовать, жом залить горячей водой (70—80 °С) на 5—6 часов и снова спрессовать количество добавленной воды учитывается при приготовлении сусла). Замесить не очень крутое тесто, разделить на 4 или 6 коржей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды, на которой будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть, но жиром не смазывать). Из земляничного соуса готовят кисе­ли, напитки, детские блюда. ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить нарезанные красные помидоры без кожицы и семян. помидоры посолить и посыпать мелко нарезанными вареными яйцами или тертой брынзой. Готовые креветки нарезать небольшими кусочками.

Перед фасовкой усилить огонь на 2-3 минуты. В конце добавляют 2—3 г лимонной кислоты. Растопленное сливочное масло вымешать с мукой, добавить сливки и варить на пару до тех пор, пока масса не будет отставать от стенок посуды. В конце солю и перчу начинку по вкусу. Добавьте половину молока и просеянную муку, размешайте венчиком, чтобы в тесте не было комков. Огурцы нарезать соломкой, лук нашинковать.

Затем кусочки баранины кладут на решетку и жарят над углями или в электрогриле до образования золотистой корочки. Бобы замочить на 2-3 ч, откинуть на дуршлаг, разложить в горшочки, добавить сливочное масло, слегка обжаренный лук, бульон, томатную пасту и тушить под крышками.

Рулетикам можно придать форму подковки. Смешать марципановую массу с сахарной пудрой, затем покрыть ею абрикосовую глазурь. Винегрет выложить в салатницу, а сверху разложить кусочки вареной рыбы.

На смоченное водой стекло ставят формочки без дна и вливают в них теплую массу.

Разделка и выпечка питы. Они будут готовы через 4-5 часов.

За 5—10 мин до окончания варки заправить белым соусом, солью, уксусом и сахаром, положить лавровый лист и перец горошком.

Мариновать в холодильнике 2 дня. В соус добавить сметану, красный перец и залить им курицу.

Размять чеснок, лук нарезать и вместе с чесноком потушить в маргарине, остудить, посолить и поперчить по вкусу. Положить фасоль в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности, вынуть и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Поверх каждого куска можно положить тонкий ломтик лимона. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, подготовленную свеклу и варить 10—15 мин, затем положить пассерованные коренья, лук, припущенные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, перец душистый и варить 5—7 мин.

Накрыть их влажным полотенцем и дать полежать при комнатной температуре около получаса. Тем временем с копченого шпика срезать шкурку, нарезать его мелкими кубиками и поджарить в жире до прозрачности. Добавить сахар, соду, соль, ванилин.

Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не начнет пузыриться. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать на стол. Сметану смешать с мукой и солью и залить ею свеклу. Смешать его с луком, положить слоем в глубокую сковороду, сверху положить кусочки сома, поперчить и запечь в духовке в течение 15 мин. Добавить большое количество льда, хорошо взболтать и пропустить через стрейнер (приспособление для отделения коктейля от льда).

Это блюдо идеально как для ланча, так и для ужина. Зелень укропа промыть, отряхнуть от воды и мелко нарезать. Перевязать ниткой, обжарить в сливочном масле. По­ставить в духовой шкаф и запечь. Выпеченный бисквит разрезать вдоль на три части и прослоить кремом.

Добавить в сковороду чеснок, зелень, лимонную цедру, хорошо перемешать и дать охладиться. Положить картофель и обжаренные коренья в кипящий суп и варить его до готовности. Морковь очистить, тщательно помыть и натереть на терке.

Добавим соль и перец и но капле подмешаем оливковое масло. Противень смазать жиром. С одной стороны, изюм — это еще и дополнительный источник диких дрожжей, а с другой он делает вкус вина более благородным.

Морковь почистить, вымыть, нарезать ломтиками.

Остывшие бисквитные сухарики разложить на блюде и обильно полить соком из растертой клубники. Дрожжи смешать с мукой и сахаром.

Положить поверх кусочков тыквы тонкие ломтики сыра и запечь в горячей духовке.

На дно стеклянной банки насыпать слой сахара, слой цветочков, затем слой сахара.

Как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, снова смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть ее плотно крышкой и варить сироп до пробы на мягкий шарик.

Готовые шарики выложить на блюдо и посыпать сахаром или сахарной пудрой. Приготовить смесь из желтков, прокипятить, потом вылить на тушеные абрикосы. Подать икру в икорнице или селедочнице, украсив ломтиками лимона и рубленой зеленью.