Хвачхе из персиков (вишни, томатов)

Последний раз свернуть трубочкой и положить в холодильник. При желании можно добавить туда и кефир. Снова раскатать и сложить.

Картофель (400 г) отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками, посолить. Развести каштановое пюре сливками, добавить сахар и проварить.

Сделать шарики, обмакнуть их во взбитые яйца и обжарить в кипящем топленом масле. Переложите рыбу в эмалированную сковороду, обмажьте сметаной и поставьте в духовку.

Зелень кинзы, перец и чеснок истолочь в ступке, посолить, добавить к мясу, прокипятить не более 1 мин и снять с огня. Сливки смешать с сахаром ванильным.

Зеленые и бурые томаты вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружками. Из картофеля и оставшегося молока приготовить пюре, уложить его горкой на сковороду, сверху поместить фаршированные яйца, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Выпекать кекс примерно 15 минут, затем уменьшить огонь до 180 °C и выпекать 1 час. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, разрежем на четыре части.

Смелите в блендере имбирь, кокосовую стружку, кинзу с 1/2 стакана воды до жидкой кашицы.

Столовой ложкой, смоченной растительным маслом, брать картофельную массу и выкладывать в разогретое масло в виде шариков. На сковороду, в которой жарилось вино, выливают вино, доводят его до кипения, высыпают туда пассированную муку, размешивают и заливают рулеты. Ягоды, уложенные в банки, заливают сахарным сиропом и стерилизуют: полулитровые — 10 мин, литровые—15 мин (считая с момента закипания). Все хорошо вымешать и, плотно закрыв крышкой, дать постоять сутки.

Готовое мясо нарезать, уложить на подогретое блюдо, залить соусом.

Крем из сметаны можно приготовить с добавлением пюре из свежих ягод: земляники, клубники, малины. Снова аккуратно перемешать и ввести взбитые белки.

Растворите дрожжи в воде, предназначенной по рецепту, когда дрожжи растворятся, добавьте в них столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица. Разрезать слоеное тесто на прямоугольники. Осторожно добавьте ананас и его сок, семена кардамона и гарам масалу или смесь гвоздики и корицы. Сверху положить куски рыбы и покрыть нарезанными ломтиками 2 помидоров. Тогда тазик отставить и деревянной лопаткой мешать в одну сторону, пока не загустеет.

Фрукты можно взять любые: сливы, вишни.

Сверху положить ломтики грудки и накрыть их слоем мясной массы. Мелкую рыбу опустить в кур-буйон, приготовленный и охлажденный заранее, а затем поставить на огонь еще минут на 20.

Мясо разрезать на продолговатые кусочки, отбить, посыпать пряностями, укропом и солью. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито.

Смешайте в миске йогурт или сметану, мяту, миндаль, семена кардамона, сок апельсина или лимона. Смесью начинить гуся, разрез зашить. Затем котлеты перевернуть, положить в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарить до готовности. Откинуть на решето, потом мелко изрубить, положить соль, перец, 2-3 мелко изрубленных яйца, вареный рис, ложку масла, 2 ложки жирного бульона, зелень, размешать, нафаршировать пирожки. Салат мелко нарезать.

Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, спассерованные на топленом сале репчатый лук и муку, а также чернослив и жареные измельченные грецкие орехи, варить до готовности.

Отварить цыпленка, охладить, разделать. Ротовые котлеты полить сливочным маслом и подать с любым овощным гарниром, картофелем отварным, жареным или картофельным пюре. Круто сваренный яичный желток растереть до гладкости с растительным маслом и горчицей. На гарнир можно подать томаты.

Затем подливают немного воды, приправляют солью, небольшим количеством чеснока и тмина и кладут хорошо промытую квашеную капусту.

Поставить в духовку с умеренной температурой на 30 мин.

Можно готовить капусту и с добавлением лаврового листа (на 10 кг капусты с луком и морковью — 4 шт. лаврового листа, нарезанного на полоски). В центре салатницы уложите горкой тонко наструганные стручки бобов и украсьте дольками сваренных вкрутую яиц. Влить в кастрюлю, добавить 30 г сливочного масла, муку, разведенную в 0,5 стакана воды, 2 ст. ложки уксуса, пучок зелени. Печень, телятину и язык нарезают соломкой. Рыбу нарезать крупными кусками и отварить в смеси вина и уксуса. Очень популярны пироги из дрожжевого теста с начинкой из спелого сладкого винограда. Соберите горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками сливочное масло, оставшийся сахар, ванилин, разрыхлитель, яйца и щепотку соли.