Хрустящие свиные ножки с укропом

Процедить, разлить в бутылки с плотно завинчивающейся крышкой и перенести в прохладное место. Варить 1 час на слабом огне. Подают со льдом. Салат выкладываем в салатницу и посыпаем зеленью. Сметану прокипятить с небольшим количеством воды (четверть стакана), залить ею пупки. Истолченные грецкие орехи, семена киндзы, чеснок, стручковый перец, имеретинский шафран и сунели перемешать с мелко нарезанной зеленью сельдерея, петрушки и киндзы, с очень мелко нарезанным репчатым луком и развести холодной кипяченой водой с винным уксусом. Выпекать на смазанном маслом противне на среднем огне примерно 20 мин.

Массу тщательно перемешивать во избежание подгорания. Блюдо будет готово, когда выкипит весь сок.

Из получившегося теста выпечь в средне нагретой духовке четыре одинаковых круглых пласта. Подливку можно подавать отдельно. За 5 - 7 минут до готовности суп заправить поджаренным луком, чесноком, толченным с соль, мелко нарезанной зелень.

Филе рыбы с кожей без костей припустить в небольшом количестве воды с добавлением пряностей. Выложить их в плоскую посуду, добавить растительное масло, сметану, брынзу. С яблоками можно тушить и чернослив без косточек.

Рыбу очистить, отделить голову и извлечь кости. Оставшуюся половину фасоли, муку, разведенную отваром, толченые грецкие орехи, соль, красный перец, зелень кинзы перемешать, соединить с оставшимся отваром и полученной массой и дать закипеть.

Большую часть специй положить сверху, чтобы патиссоны не могли всплыть.

Для того, чтобы его приготовить, надо прежде всего сделать очень крепкий чай, на 1 литр кипятка я беру в данном случае 7-8 чайных ложек чая.

Из яблок чайной ложечкой осторожно вынуть сердцевину, очистить их и припустить в подслащенной воде, после чего наполнить яблоки вареньем, посыпать сахаром, сложить на огнеупорную тарелку, смазанную сливочным маслом, покрыть пеной взбитых с сахаром белков, посыпать корицей с измельченными орехами и выпекать в теплой духовке (180°) в течение 15-20 минут. Взбить из белков яиц крепкую стойкую пену, добавить сахар, муку и желтки и продолжать взбивать до образования густой пенообразной однородной массы. В каждую формочку положить по яйцу, залить теплым желе и поставить в холодильник. Способ смешивания-Бленд & билд, Бокал-Хайбол.

Выложите его в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и выпекайте.

Кабачки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать одинаковыми кусочками.

Разогреть фасоль. Картофель очистить, промыть, порезать крупными кусками (мелкий оставить целым), обжарить в небольшом количестве масла. Для приготовления соуса смешиваем сметану с уксусом и горчицей и взбиваем до появления пены.

Из бульона вынуть зелень, лапки и голову курицы, луковицу и морковь.

Маринуют яблоки осенних и зимних сортов с. плотной мякотью не поврежденные червоточиной. Растопите на сковороде сливочное масло, положите персики и немного потушите. Нарисуйте на бумаге (на каждом противне) круг диаметром 22 см с помощью крышки. Для приготовления соуса натереть лук, морковь и петрушку и потушить их в масле, добавить другие продукты, варить 5—6 мин. и приправить. Яблоки вымойте и очистите от кожуры. Затем воду вылить в ананасовый сок. В эмалированной посуде смешать 3 яйца, соль, просеянную пшеничную муку и замесить крутое тесто. Разделим курицу на четыре части и каждую четвертинку разделим пополам. Затем тушить, добавив 250 г бульона, продержав в закрытой посуде примерно 3/4 часа. Обмытый цельный кусок свинины (окорок, лопатка) посыпать солью, положить на противень жиром вверх, добавить очищенный и нарезанный кружочками лук, влить 3—4 столовые ложки воды, поставить в духовой шкаф со средним жаром и печь до готовности (2,5—3 часа), время от времени поливая свинину вытекающим из нее соком.

Отварную рыбу дважды пропустить через мясорубку. Муку размешать с питьевой содой и быстро замесить тесто. Подошедшее тесто раскатать в пласт, уложить в смазанный жиром, посыпанный мукой противень, намазать повидлом или джемом, выложить на него крепкую пену из взбитых яичных белков. Сельдерей нарезать соломкой, яблоки, свежие помидоры (без кожицы и семян) и артишоки вареные нарезать мелкими кубиками.

Уложите плотно в сотейник, залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала рулетики. Если творог суховат, то добавляю туда чуточку сметаны, молока или воды. Вымытые апельсины обтереть салфеткой насухо, а затем разрезать над салатницей каждый апельсин пополам.

Когда торт будет почти готов, сверху кладут на него взбитые белки - решеточкой, звездами или парниками, так, чтобы было красиво, и снова ставят в духовку на медленный огонь, чтобы белки подсохли и чуть подрумянились. Нарезанные вместе с цедрой ломтики лимона заливают водой, доводят до кипения и охлаждают до 25— 30 градусов. Выпекать в середине духовки 20—25 минут до появления золотистой корочки. Когда тесто станет легким и эластичный, положить его в посуду и поставить в теплое место на 2-3 ч. Мясо нарезать на куски, обжарить в жире, добавить кольца лука и мелко нарезанные белые грибы, рыжики или маслята. Для соуса чеснок разотрите с добавлением соли и черного перца. Осторожно перемешать, не разминая ягод, и разлить по бокалам.