Филе в виноградном соусе

Просеять в миску муку, пекарский порошок и специи.

Массу взбейте, Сформуйте тефтели величиной с грецкий орех, в середину каждой вложите по оливке. Затем долейте это в соус, где тушилась рыба, хорошо смешайте и прокипятите 3 минуты. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С).

Для этого ломтики хлеба посыпают натертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и подрумянивают в духовом шкафу.

Корень хрена мелко натереть, выложить в сотейник с разогретым маслом, слегка обжарить (следить за тем, чтобы хрен не потемнел), затем посыпать мукой, перемешать, добавить сметану, несколько ложек отвара, соль, прокипятить, охладить. Чеснок очистим и разотрем с солью.

Нарезанные соломкой морковь, репу, корень петрушки и сельдерея, мелко нарезанный лук поджарить на растительном масле, затем добавить немного бульона из кастрюли и тушить 15 мин, после чего положить в щи.

Спустя 25 мин после выпечки пудинг можно накрыть влажной, плотной бумагой и продолжать выпекать еще 15—20 мин. Все ингредиенты смешать, добавить по вкусу перец и соль, заправить смесью растительного масла с лимонным соком, украсить измельченной зеленью мяты. Столовой ложкой нафаршировать курицу, зашить ее ниткой, завернуть в ткань и варить на умеренном огне около 40 мин. Зелень лапчатки и лук мелко нарезать, смешать с рубленным яйцом, заправить сметаной, майонезом или любой другой заправкой. Приготовленной массой начинить свиные кишки, придать им форму колбасок и поместить на холод.

Из приготовленного таким образом теста разделать продолговатый хлебец, положить его в смазанную жиром салфетку, концы которой легко перевязать, опустить в кипящую воду и варить 1 час.

Перед подачей к столу выкладывают плов на блюдо, сверху него размещают разрезанные на несколько частей мясные конверты, посыпают измельченной зеленью. Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, можно добавить разогретый шоколад или заваренное 2-3 ложками воды какао. Переложить в миску и остудить. Взяв селедку, вспомните о том, что чаще всего она бывает соленой, и посолите пирог поменьше. Процедите и снова влейте в кастрюлю, варите, не переставая помешивать 8-10 минут. Сверху предварительно смазанный пласт загладить ножом.

По вкусу приправьте солью и небольшим количеством кайенского перца.

Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, добавьте несколько кубиков льда.

Получившееся тесто взбить миксером. Выборгскую сдобу можно приготовить также в форме бантиков, колец, кренделей, подковок нарезных, вееров, завитушек и др. Картофель очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.

Осторожно ввести взбитые белки и панировочные сухари.

Приготовленное бисквитное тесто выложить в круглую форму и выпечь. Ветчину или окорок трижды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, грибы и отварной сельдерей порубить и добавить к взбитому маслу. Из пласта нарезают выемкой или стаканчиком прянички, которые выпекают при температуре 220-225°с.

Огурцы нарезать тонкими кружками, кабачки и яблоки - ломтиками. Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Вместо шпрот можно использовать сардины, сайру. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Когда студень остынет, вынуть его из салфетки и разрезать на тонкие ломтики. Когда жидкость почти полностью поглотится рисом, добавьте нарезанный небольшими кусочками сладкий стручковый перец без семян, пассерованный рубленый репчатый лук и дольки некрупных помидоров.

Для приготовления малиновой начинки смешать малину и фруктовый сироп, затем добавить распущенный в воде желатин, хорошо перемешать до полного его растворения.

Летом вывесить на неделю на солнце и ветер, а зимой положить в снег на такое же время, а затем 2—3 месяца вялить в прохладном темном помещении.

Смешайте уксус и масло, по вкусу приправьте солью, сахаром, перцем и паприкой. Смешайте морковь с нашинкованными сырыми яблоками и лимонной цедрой.

Бокал: Айриш-кофе Время приготовления :10 минут Кофе, ром, сливки смешать, добавить сахар. Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, после чего натрите на крупной (лучше – пластиковой) терке прямо над сиропом, чтобы избежать потемнения мякоти яблок.