Экспресс-салат из свежих помидоров с чесноком

Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей и прокрутить через мясорубку вместе с прожаренным луком и отжатой булкой, приправить сахарным песком, перцем, добавить муки, перемешать, чтобы образовался густой фарш.

Подавать с четвертинками лимона.

В заключение обмажьте весь салат майонезом, разровняйте ножом и украсьте веточками зелени. из всех продуктов (кроме повидла) вымесить тесто средней консистенции. треть теста оставить для оформления поверхности изделия, а остальное уложить в противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и намазать фруктовым повидлом. из оставшегося теста скатать тонкие жгутики и положить их на повидло сеткой Все компоненты салата порежьте мелкими кубиками, посолите, добавьте майонез и тщательно перемешайте. Можно сделать их фигурными — в виде треугольников, квадратов, сердечек, цветочков и т. п. Приготовьте начинку. Поставить форму с тортом в холодильник. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью. Затем его выдерживают 30—40 минут, накрыв тканевой салфеткой, для придания ему большей эластичности. При более низкой температуре соус становится густым, что не дает возможности залить запекаемый продукт.

Полоски цедры отложить для украшения. Выкладываем, украшаем.

Лук очищают и нарезают кольцами.

Очищенную свеклу натереть на терке, залить теплой водой.

Затем добавить картофель, проварить в течение 10 минут, по­ложить капусту, морковь, слегка обжаренные на смальце или сли­вочном масле лук и томат, накрыть крышкой, поставить в духовку и ва­рить 20—30 минут. Картофель почистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Зрелые свежесобранные ягоды перебирают, несколько раз промывают в холодной воде, дают ей стечь. Взбить белки в крепкую пену. Поставьте в духовку на 15 мин.

Залить этой смесью продукты, поставить на 1 час в холодильник. Отварное куриное мясо нарезать кубиками.

Для того чтобы повидло было более густой консистенции, количество сахара необходимо уменьшить до 600 г на 1 кг пюре. Натрите на терку цедру апельсина. Уменьшить огонь так, чтобы жидкость едва кипела, накрыть крышкой и тушить 45 минут, пока мясо не отстанет от костей.

Майонез тщательно смешайте со взбитым яйцом, сыр натрите на мелкой терке. Перец и лук нарезать полосками и тушить 5 мин в соленой воде (1/2 чашки), откинуть на дуршлаг. Все перемешать, посолить, заправить майонезом и готовой горчицей.

Смешать сельдь, нарезанную маленькими кусочками, с рисом, сельдереем и заправкой провансаль. Доску посыпьте мукой, выложите на нее приготовленную смесь, добавьте воду и замесите пластичное тесто, которое затем накройте теплой влажной салфеткой. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и добавить в суп. Сварить бульон из кореньев с ложкой масла, процедить. Желатин замочить в холодной воде. Потом очищаем от корочки, моем и выдерживаем в разбавленной известковой воде (1 ст. ложка гашеной извести на 1 л) одну ночь. Второй корж уложить на первый, также смазать джемом и кремом. Посуду с опарой ставят в теплое место, закрывают ее салфеткой. Кофе по-восточному можно подавать без сахара. Залить 1 стаканом воды, посолить и сварить до мягкости с 2—3 листиками сельдерея или несколькими веточками укропа.

Морковь очищают, варят в воде до готовности и протирают через сито.

Добавить молочную смесь, ваниль и перемешать. У вас должно получиться жидкое оладьевое тесто — кляр. Способ приготовления. Дать отстояться 5 мин, посыпать сахарной пудрой. Горошек отварить и смешать с нарезанными морковью и яблоками. Верхушки томатов нарезать на маленькие кусочки и поместить в миску. Отдельно приготовить пассеровку из муки, поджаренной на жире до светло-коричневого цвета. Влейте куриный бульон и 225 мл воды.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Подать сразу же на стол, чтобы омлет остался пышным. Дать постоять полчаса, чтобы пропитался.

Сняв массу с огня, добавить масло, желтки, взби­тые белки и сливки.

Поставьте на 4 часа. В блендер положить 3-5 измельченных кубиков льда.

Приготовьте кофейный сироп: вскипятите воду с сахаром и добавьте ликер и коньяк.

Особенность состоит в том, что подготовленным к варке кускам, посолив их, надо дать полежать. Гарнир — отварной картофель, картофельное пюре, отварные овощи.

Мелкую потрошеную рыбу без жабр и глаз промыть, залить холодной водой и варить с добавлением лука и белых кореньев до готовности. Раскатывают его в пласт толщиной 1/2 см, длиной по размеру листа, на котором будет выпекаться слойка.

Бульон из мелкой рыбы варят так же, как для рядовой ухи. Отдельно подать овощной салат, в состав которого ввести маринованную или квашеную капусту. При подаче на стол поверх каждой котлеты положите кусочек сливочного масла. Готовый бифштекс можно переложить жареным яйцом (глазуньей) или жареным репчатым луком.

В приготовленную смесь положить куски кролика и поставить в холодильник. Снимите с огня и добавьте кокосовое масло и листья карри.