Черносмородиновый коктейль «Десертный»

Сложить его в форме треугольника и нарезать тонкой соломкой. Луковицу разрезать пополам. Подать с молоком или ванильным соусом.

На сильном огне уварить наполовину сироп от консервированных фруктов.

В холодной воде размешать крахмал, добавить в подготовленную жидкость, перемешать и довести до кипения. Сделайте из получившейся массы шарики не больше грецкого ореха. Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить мякоть и нарезать кубиками. Банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и стерилизуют полулитровые — 20 мин, литровые — 25 мин.

Добавить замоченный накануне нухат и очищенную и разрезанную пополам айву, чеснок целиком, залить водой и варить на медленном огне до размягчения нухата. Залить яблоки и сразу подавать. На 4-6 порций потребуется: — 1 ст. ложка растительного масла либо 15 г сливочного масла или маргарина; — 1 маленький кочан краснокочанной капусты, крупно нарубленный; — 1 натертая морковь; — 150 мл воды; — 6 палочек гвоздики; — 2 палочки корицы; — сок 1 лимона; — 1/2 ч. ложки соли; — перец по вкусу (по желанию). Картофель и свеклу тщательно вымыть щеткой, сварить на пару, очистить и нарезать мелкими кубиками. Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. Когда фасоль и мясо будут почти готовы, добавить туда лук и морковь, а также соль, уксус, сахар, томат, перец и острые специи по вкусу. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте мелкими кусочками, положите сверху (или залейте томатной пастой, разбавленной небольшим количеством воды), поперчите, кастрюлю плотно закройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Потом заправить маслом и сметаной, довести до кипения, положить рубленую зелень. Баклажаны поместите на решетку хорошо нагретой духовки и запекайте их до тех пор, пока кожица слегка не подрумянится и не сморщится. Растопить в пустой сковороде свиной жир, обжарить в нем мелко нарезанный лук, опустить ломтики огурца и поджаренные яйца. Кальмар и лук нарезать соломкой.

Подготовленные мелкие баклажаны нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями без пламени.

Приготовить белый соус, используя половину нормы масла с добавлением уксуса. Однако нельзя и запаздывать с уборкой корнеплодов, т. к. при 2 °С они уже повреждаются.

Перед подачей к столу влить в суп, не перемешивая, стакан шампанского комнатной температуры. Отварить перебранную и промытую гречневую крупу, сгустить мучной заправкой на сале с луком (шкварки удалить, перед тем как положить лук) и посолить по вкусу.

Шафран залить небольшим количеством горячей воды и оставить на 1 час. Разумеется, лучшим дополнением к этому салату является горячая, с пылу, с жару, рассыпчатая отварная картошечка. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам и вынуть желтки.

Хранить в закрытой посуде. Загустевшую массу снимите с огня, добавьте желатин и ванилин, перемешайте. Перед подачей на стол можно охладить в холодильнике. За 1—2 минуты до снятия с огня можно добавить нарезанные кинзу и укроп, затем подсолнечное масло. Затем снова залить плоды и оставить на 10 часов. Края фольги тщательно подверните, чтобы они не разошлись.

Уменьшить кисловатый вкус капустного сока можно, добавив небольшое количество сахарного сиропа.

Морковь нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле, подлить горячее молоко, подсыпать сахар, посолить и тушить до мягкости Остывшую морковь смолоть, добавить рубленые яйца. Яичные желтки смешать с сахаром, ванилином, крахмалом, зеленым чаем, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.

Затем разделать массу в виде колбасок, нанизать их на шпажки и обжарить над раскаленными углями. Затем накройте курник этой лепешкой и защипите края обеих лепешек и края разрезов.

Посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через ситечко, и подавайте.

Лук очистить, мелко порубить. В вафельное тесто добавить растертый миндаль и яичный белок и выпекать до готовности.

Мясо отделите от костей и слегка отбейте.

Мясо нарезают кусочками размером примерно 3X4 см, подрумянивают на дне сотейника в части жира, добавляют измельченные коренья и воду или бульон, тушат под крышкой почти до полной готовности. Способ приготовления. Подготовленную рыбу разделайте на филе. В растопленное на сковороде сливочное масло добавляют муку. Томат-пасту развести водой до консистенции кетчупа. Разделайте рыбу, порежьте ее на кусочки. Самый простой способ - копчение продуктов непосредственно в дымоходной трубе на чердаке, в которой устраивают специальные вешала (для укрепления небольших окороков, грудинки, колбас и др.) и заслонки дли регулирования дыма.

Сверху закуску посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Остудить, растворить в пловине стакана воды дрожжи, вылить в отвар и оставить бродить 8-10 часов.

Готовое мясо выложите на тарелку вместе с морковью, присыпьте нарезанной зеленью.