Бутерброды с индейкой и сыром

Готовая запеченная капуста сразу подается на стол.

Смесь тщательно вымешать. Листья зелени промыть, нарезать тонкими полосками и обдать кипятком.

Просеянную муку всыпать в эмалированную чашку, присыпать солью, вбить по одному яичные желтки и вымесить тесто.

По истечении указанного срока кусочки куриного филе нанизывают на деревянные шпажки и жарят на смазанной маслом решетке до готовности. Чернослив промыть, залить водой и отварить.

Сварить любую кашу.

Зеленую фасоль очистить, вымыть и варить 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды.

Следующий слой выложите из зелени петрушки.

Приготовить соус: сделать смесь из 200 г сметаны и ложки муки, добавить несколько кусков жженого сахара (карамель), развести стаканчиком красного вина, небольшим количеством винного уксуса или лимонным соком и кипятить некоторое время. Полученный бульон процеживают, кладут в него подготовленные порционные куски рыбы и кипятят на слабом огне до готовности.

Духовку разогреем до 250 градусов. В середине кружка сделать полоску из соуса майонез, поместив в центре этой полоски кружочек красной редиски.

Снять верхнюю пленку с филе или с мякоти задней четверти, посолить, нашпиговать тонким шпиком, полить оливковым маслом, обложить кольцами лука и зеленью петрушки, лавровым листом и душистым перцем, прикрыть, оставить на 12 часов. Выпекайте примерно 30 минут. Посолить курятину, поперчить и натереть чесноком. Внутри мясо должно быть белым. Огурцы нарезать соломкой, лук нашинковать. Сверху положить такой же пласт меньшего диаметра и наглухо защипать края. Остудить и добавить вино, желатин, ванилин. Когда тесто «растрескается», добавить оставшееся молоко, сахар, масло, соль, цедру лимона и яйцо. После приготовления дать отстояться в горячей печи 5 мин. С 12 — 15 крупных артишоков снять сухие листья, обрезать острые кончики остальных, сварить в подсоленном кипятке, тотчас подавать с маслом и сухарями подрумяненными. Выпекать в средне нагретой духовке до готовности (края торта будут слегка отставать от стенок формы). За 15 минут до окончания варки добавьте картофель, тертую морковь и целую луковицу.

Перед подачей к столу украсьте дольками сливы. Можно добавить 1/2 стакана сметаны. Полученные смеси соедините, перемешайте и поставьте варить на медленный огонь. Филе нарезать соломкой, добавить белки и крахмал, хорошо перемешать. Снять с огня, убрать пенку и разложить по банкам.

Перец и лук залить кипятком, через 5 минут слить воду и нарезать лук кружочками, перец — кубиками. Как только обе стороны станут гладкими и блестящими, а тонкая корочка приобретет золотистый цвет, пирожки готовы.

Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на 3 пласта. Прозрачный бульон из дичи должен иметь светлокоричневый оттенок, вкус и запах, свойственные свежесваренному бульону из дичи.

Морковь натереть на терке. Смешать в небольшой миске пшеничную муку, кукурузную муку и раз­рыхлитель.

В конце тушения добавить мелко нарезанный чеснок.

На тесто положить пюре из 500 г помидоров, затем сыр и ананас. Рис отварить в подсоленной воде. За это время из воды и сахара приготовить сироп и постепенно добавить его к взбитым белкам.

Развести отваром, полученным из потрохов, заранее процеженным через сито. Духовку нагреть до 220 °C. Рис положить в сито и промыть его хо­лодной водой, дать воде стечь, залить бульоном и варить на сла­бом огне 20 минут. При подаче нарезанные баклажаны можно слегка полить растительным маслом. Баклажаны нарезать кубиками и положить в кипящую массу, влить уксус и варить 25 минут. Вынуть, украсить зеленью и подавать.

Выложим плов в блюдо.

Порезать маленькими кусочками помидоры, измельченный белок яйца, разбавить их холодным отваром свекольной ботвы или отваром крапивы и перемешать. Добавить взбитую с яйцами сметану или сливки, соль и специи, сок лимонов, рубленую зелень и подать к столу.

При наполнении ягодами банку слегка встряхивают для лучшего уплотнения плодов. Хорошей порции белка не помешают овощи: ешьте их больше. Залить содержимое формы молоком.

Хорошо заточенным ножом нарежьте дайкон соломкой и опустите его в ледяную воду на 30 минут, чтобы он стал хрустящим.

Маракуйи разрежьте пополам. Запекайте солянку до образования румяной корочки. Терн переберите, помойте, положите в приготовленную посуду, залейте водой с сахаром и закройте. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду, посолить, сбрызнуть уксусом и тщательно перемешать.

Индейку нарезают порционными кусками, предварительно вынув фарш, и выкладывают на блюдо. Срезанной крышечкой закрыть томат так, чтобы была видна начинка. К столу блюдо подать горячим, украсив веточками укропа. Приготовить томатный соус. Спаржу промыть и отварить в рыбном отваре до мягкости, после чего остудить и мелко нарезать. Сыр нарезать кубиками. Сформировать из него чайной ложкой галушки и отварить их в кипящем соевом молоке, прибавив воду, сахар и соль. Подготовленное мясо нанизать на шпажки, чередуя с ломтиками репчатого лука, и пожарить на углях. Ягоды сполоснуть, выжать сок и хранить в холодном месте в закрытой посуде. Срезать корку с ситной булки, нарезать ее ломтиками в палец толщиной и затем каждый ломтик на ровные кубики. Варить в кипятке 10 минут, один раз помешав их, и проверить на готовность. Паста получается очень душистая, если в нее перед увариванием добавить сладкого перца, измельченную зелень петрушки и укропа, лавровый лист, гвоздику, корицу.