Бургундские бобы

Хорошо перемешать конфитюр с корицей и гвоздикой. Готовых вьюнов подать с вареным или жареным картофелем, посыпав тертым хреном, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, солью. На гарнир можно подавать помидоры и огурцы.

Все положить в казан и жарить вместе с мясом до полуготовности, налить воду, ввести сахар и варить на медленном огне. Оставшуюся после приготовления жидкость загустить крахмалом, добавить сметану. Сложите все это в салатницу и выжмите сок грейпфрута.

Заправить салат молотой паприкой, соком лимона, солью и оливковым маслом по вкусу. Смешать яблочное пюре и луковый отвар.

Шпинат потушить в оливковом масле с 2 зубчиками чеснока и плодовой мякотью около 5 минут.

Слегка охладите. Печень отбивают тяпкой или деревянным молотком до толщины 6- -8 мм, затем нарезают брусочками длиной 30—40 мм, посыпают солью и обжаривают в хорошо разогретом свином жире или маргарине до исчезновения розовой окраски при разрезе брусочков печени.

Вариант Салат из перечисленных овощей, нарезанных кубиками с большим количеством рубленой пряной зелени (базилика, тмина, монарды), с заправкой из йогурта, взбитого с измельченными кусочками острого красного перчика, очень аппетитен и полезен. Положить нарубленный лук, имбирь, снова осторожно перемешать. Все взбить в течение 1—2 минут.

Сельдерей отварить отдельно, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Все сбрызнуть лимонным соком. Добавить мелко наре­занный репчатый лук.

Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. К столу блюдо подавать сразу после приготовления, украсив мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, посолив и посыпав перцем.

Вино готово к употреблению. Филе сельди очистить от мелких костей, вымочить в молоке и нарезать небольшими кусочками. Все фрукты нарежьте ломтиками и уложите в бокалы. Хлеб намазать творожно-кокосовой массой, сверху - кружочки бананов, тертый шоколад. Ингредиенты соединить, перемешать. Его можно отцедить и добавлять куда хочется. Порежьте сыр «Моццарелла» кусочками.

Баклажаны испеките, очистите, нарежьте небольшими кубиками, добавьте мелко нарезанный чеснок, растительное масло, уксус и соль по вкусу. Готовый десерт подавать к столу охлажденным. Сразу закрыть герме­тично и поставить остывать.

Орехи поджарить на сковороде без масла.

Форму густо смазать жиром, обсыпать оставшимися орехами и заполнить тестом. Добавить лук, нарезанный тонкими дольками. Гречневую крупу перебрать, слегка обжарить с маслом и высыпать в подсоленный кипяток.

Лук нарезать кольцами. Нарежьте кольцами репчатый лук. Варить листья минуты 2, до мягкости, затем погрузить их в холодную воду.

Подавайте к столу со сметаной. Доски предварительно смазывают топленым маслом. Промывать крупу следует перед самой засыпкой в котел. Фарш посолить, поперчить, добавить в него еще немного сливок и все хорошо перемешать или еще раз пропустить через мясорубку.

Смешать муку и соль, добавить яйцо и молоко.

Обработанную курицу нарезать на порционные куски и обжарить без жира, положить в кастрюлю, заправить пассерованным томатным пюре и тушить под крышкой до готовности.

Поместить ягоды в таз, добавить воду и сахар и варить на маленьком огне до готовности. Хорошо размешанный фарш кладут в печень и разрез зашивают. Получившимся соусом залить рыбу.

Если в вашем хозяйстве такой роскоши не наблю­дается, придется воспользоваться услугами бабусек с рынка.

Выпекать 20 минут, пока они хорошо не поднимутся и не зарумянятся.

Свежесобранные ягоды очищают от веточек, плодоножек, удаляют поврежденные вредителями, перезревшие плоды.

За 10—15 минут до конца варки добавьте пассерованную муку, огуречный прокипяченный рассол по вкусу, специи. Сыр нарежьте соломкой. Раскатайте второй пласт теста и накройте начинку. У головки салата удалим внешние листья и корешок и разделим салат на 4 части. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

Размешать так, чтобы из массы можно было делать клецки. Гарнировать овощами к белковому столу.