Бульон грибной с домашней лапшой

Сварите вместе. Горох положить в кастрюлю и тушить под крышкой 3—4 минуты при полной мощности. Это и есть миндальное тесто. Фарш готовят так: мелко рубят отварные сушеные грибы, обжаривают на сливочном масле или маргарине, добавляют пассированный лук, рубленую зелень петрушки и укропа солят и перчат. Остывший крем растереть со сливочным маслом и разбавить сливками.

Охлажденный крем украсить подслащенными взбитыми сливками, фруктами и растертыми жареными орехами. Слить помидоры и оставить в сите на 10 мин. чтобы стекла ненужная жидкость. Из этой смеси приготовьте небольшие шарики и опустите их в кипящую воду. Сварить жидкую манную кашу на молоке, соединить ее с растертыми с сахаром яичными желтками. Залейте смесью майонеза со специями. За 5-7 минут до окончания готовки, во время последнего перемешивания, выдавливаем чеснок. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте протертые через сито бананы, муку и замесите тесто. В просеянную муку влить горячую воду, после тщательного перемешивания добавить еще воды комнатной температуры, соль, яйца. Готовят начинку: творог растирают с желтками, ванилином и сахаром до получения однородной массы. В томатный соус добавить русский гарнир, вскипятить и заправить маслом. Затем опять положить слой риса, затем фруктов и т. д. Полученную массу разделывают на крокеты и отваривают в подсоленной воде до тех пор, пока шарики не всплывут. Вынуть рыбу.

Когда яблоки станут мягкими и слегка прозрачными, добавьте яичную смесь и продолжайте тушить яблоки. Выпустите на ломтики хлеба яйца, посолите, поперчите и жарьте до готовности.

За 3-4 мин до конца приготовления сверху выложить дольки яблока.

После этого спотыкач остудить, разлить по бутылям, закупорить и хранить в сухом прохладном месте. Очистить и мелко нарезать лук. Корень хрена тщательно вымыть, очистить от покровного слоя и натереть на мелкой терке. Накрыть лепешки и оставить подняться на 15 минут.

Выложить на сито, отжать ложкой жир досуха, сложить в горячий салатник, размешать и подать к жаркому. Хорошо размешать. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке; посыпать сахарной пудрой. На каждый кусок оленины или говядины положить кусок свинины, сверху положить обжаренный лук, все свернуть рулетикамм, перевязать нитками и жарить со всех сторон на масле до готовности, поливая выделившимся соком. Размочите желатин в течение нескольких минут.

Затем в сок добавьте водку, корицу и гвоздику.

Туда же опустить измельченную лимонную корку. Закрутите. Ломтики ржаного хлеба намазать жиром жаркого, положить сверху веерочки из ломтиков маринованного огурца и ломтики помидоров. Добавить немного бульона и сметаны, дать несколько раз вскипеть, чтобы соус загустел. Разогреть в миске сливочное масло, затем добавить мед, сахар, какао и 3-5 столовых ложек кипяченой воды. Соединяют баклажаны, кабачки, натертый лук, измельченную брынзу, муку, сырое яйцо, соль и молотый черный перец. Вымыть инжир, разрезать на маленькие кусочки и обжарить при температуре 150° С, чтобы они стали сухими и хрустящими (на это потребуется немало времени — приблизительно 2 ч). Сырой томатный сок стимулирует образование желудочного сока, улучшает деятельность сердца.

Все прокипятить 2—3 минуты. Вынимать шумовкой и укладывать в дуршлаг, чтобы масло стекло.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять, развести горячим соевым молоком, добавить взбитые яйца и лук, мелко нарубленный и обжаренный в растительном масле. Выложите жаркое в блюдо с высокими краями, обильно посыпьте мелко порезанным базиликом и подавайте с салатом из свежих овощей. Добавить сахарную пудру, вино, хорошо перемешать.

Наполнить смесью «чашечки» из оболочки авокадо.

Затем положить припущенные соленые огурцы, пассерованный томат-пюре и варить до готовности картофеля и рыбы. В полученную смесь кладут нарезанное небольшими кубиками куриное мясо и выдерживают в прохладном месте в течение 1 часа.

После приготовления разрезать, при подаче облить соусом. отваренные в любом супе овощи пропускаются вместе с сырым картофелем через мясорубку, после чего смешиваются с желтками, мелко нарубленной зеленью, взбитыми в пену белками, слегка солятся. добавляется мука, смесь хорошенько размешивается и по одной ст. ложке разделывается в виде овальных шницелей, которые поштучно обваливаются в муке, яйце и сухарях. жарятся с обеих сторон в разогретом растительном масле. подаются к столу под сметаной. 2-3 диких утки очистить, посолить, нашпиговать 100 г шпика, изжарить на вертеле, поливая маслом.