Борщ зеленый с рыбой

Воду слить, бобы подсушить.

При этом следует помнить, что сушеные грибы предварительно замачивают, варят, нарезают и жарят.

Разогреть духовку до температуры 225° C. Во время марино­вания переверните мясо 1-2 раза. Испечь в духовке со средним жаром. Можно украсить листьями зеленого салата.

Морковь и брюкву нарезать ломтиками и слегка спассировать с маслом. Охлажденные вафли-трубочки можно начинить любым кремом, например, масляным, яично-молочным или белково-масляным. Заправленную капусту выложить на противень, предварительно смазанный жиром, разровнять, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и сухарями и запечь в духовом шкафу. Добавляем толченые грецкие орехи, лимонный сок и майонез. Затем нарезать их ломтиками, обжарить, и вылить на них яйца. Креветки отварить, очистить от панциря и нарезать. Добавить кипящий бульон, сверху покрыть хлопьями маргарина и тушить 40 минут в закрытой кастрюле. Очищенный и вымытый лук нарезать дольками.

Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, затем довести до готовности в жарочном шкафу. Каждый час перемешивать мороженое деревянной ложкой.

Посолить и по­сыпать черным перцем по вкусу. Помадку разогреть до консистенции сметаны, соединить с ромом и кисточкой нанести на кекс. приготовленные помидоры очистить от кожицы, нарезать половинками, слегка отжать. затем нарезать их ломтиками, обжарить и вылить на них яйца. посолить и довести до готовности в жарочном шкафу. подавать яичницу на стол с жареным картофелем. Растопите в кастрюле мед, добавьте сахар и толченую мацу (в маце не должно быть мелкой муки, только кусочки). Гарнир — отварной или жареный картофель.

Желудок вывернуть наизнанку, выбросив содержимое, промыть в теплой воде и тщательно обскоблить, смывая водой слизь, удалить верхний слой и хорошо обмыть с обеих сторон холодной водой. Сковороду или какую-либо другую форму обиль­но смазать растительным маслом, выложить тесто. Вымытые ягоды опускают на 3—4 минуты в кипящую воду, вынимают, дают стечь воде.

Лук мелко нашинковать, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом. Уложить утку в кастрюлю, влить грибной отвар, добавить измельченные коренья петрушки и моркови и тушить до готовности утки. Перед самой подачей влить 2 стакана горячего бульона, непрерывно мешая, довести до кипения, процедить сквозь сито в бульон, положить 1/2 ст. ложки сливочного масла, немного соли и молотого перца.

Сначала влейте лимонный сок, затем джин, смешанный с виски.

Вареный картофель пропустить через мясорубку или размять вилкой. Как только тесто поднимется, приступать к выпечке блинов. Очищенные орехи положить на сковороду и слегка поджарить, затем нарезать острым ножом (не очень мелко). Фарш смешать с молоком, картофелем, добавить мелко нарезанную свеклу, асафетиду, муку, соду (0,5 ч.л.), специи и перемешать. Уваренное сгущенное молоко остудить, а затем растереть со сливочным маргарином. Растопить 25 г сливочного масла и по очереди обжарить в нем тушки камбалы (4-5 мин каждую). Смазать их взбитым яйцом, выпекать в духовке при температуре 200—210° C до готовности. Пюре шпината и щавеля соединить, добавить разведенную отваром шпината мучную пассеровку, половину всего количества сметаны и прогреть 15-20 мин.

Вместо соли можно использовать тмин или размолотый имбирь.

Все ингредиенты тщательно перемешать и посолить. Слой должен быть толщиной 2 см. Полученный ранее соус еще раз приправить солью и перцем и смешать со спагетти. Связать в пучки только что собранную, очищенную спаржу.

Для этого следует иглой проткнуть тушку в нескольких местах. Полуготовое тесто поставить на холод и, когда оно целиком остынет, уложить его снова в форму с высокими, смазанными маслом и посыпанными мукой стенками. Полученную массу отсадить из корнетика в виде двух круглых лепешек толщиной 10 мм и выпекать их при 110—120°С в течение 20—30 мин.

Оставшееся молоко доводят до кипения, охлаждают до 60 °С и вливают в миндально-шоколадную массу. Налить 0,5 стакана воды, поставить в нагретую духовку на 1 час. Сверху выложить рыбу, на нее — отваренные грибы. Запечь в духовке до образования поджаристой корочки в течение 25-30 мни.

Украсить розочками из семги и листиками зелени. Выжать сок из лимонов.

Маринованный огурец мелко порезать, добавить картофель, рубленую зелень петрушки, молотый перец, майонез со сметаной, все перемешать. Подогрейте растительное масло в маленькой сковороде.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, часть его выложить в форму, дно которой застелено промазанной бумагой, заполнив форму на 1/3, и поставить, чтобы подошло. Сварить грибной бульон . Очистите лук порей и нарежьте его кружочками длиной 3 см, добавьте к седьдерею, положите 1 ст. ложку маргарина, потушите на сильном огне, помешивая 15-20 минут. Чеснок и лук очистим и порежем.

Огурец и укроп мелко нарезать, мелко порубить орехи, чеснок растереть, все перемешать со взбитым кефиром или простоквашей (при необходимости добавить холодную кипяченую воду).