Белое мясо, тающее во рту

В соус добавить муку, сметану и зелень.

Перед подачей посыпать размельченными орехами. Подать капусту без свеклы. Залейте водой, подсолите, поставьте в духовку и варите до готовности мяса. Щавель и шпинат перебрать, промыть и припустить с небольшим количеством жидкости, затем откинуть на дуршлаг и протереть.

Выпекайте блины на среднем огне.

Икру, молоки (речных или морских рыб) вместе с луком поджарить на сливочном масле, охладить (с отварными молоками и икрой использовать только сырой лук). Уложить слоями овощи, капусту, промазывая каждый слой майонезом с добавлением черной соли: 1-й слой — картофель, 2-й — морковь, 3-й — капуста, 4-й — свекла. Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, потом его очистить и нарезать кубиками. Все компоненты салата перемешиваем, поливаем соусом.

Иногда жареные горячие колбасы складывают в широкую кастрюлю с крышкой (или чугун, закрываемый сковородой) и оставляют на горячем припечке в русской печи или в другом, не очень жарком, месте, для того, чтобы колбаса несколько «дошла». Щавель и шпинат тщательно промывают под холодной проточной водой.

Довести до кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне 2—2,5 часа. Испечь 2 лепешки, потом начинить кремом, приготовленным следующим образом: растереть добела 9 желтков с 120—150 г сахарной пудры и варить на огне, непрерывно мешая. Вырезать кружочки или скатать колбаской, нарезать на кусочки и раскатать. Добавить муку, влить бульон и добавить приправы.

Подавать рыбу под маринадом следует в салатнике или в глубоком блюде.

Томаты измельчить.

Брын­зу натереть на крупной терке. Сахар жечь до светло-коричневого цвета на сковороде. Добавить овощи и пряности. Нагревают до 85 °С, затем горячую массу разливают в нагретые банки, укупоривают и переворачивают вверх дном до остывания. Охлажденные пироги разрезают на порции весом 75—100 г.

Затем поместите салму в духовку и слегка подрумяньте ее. Процедить. Третью часть приготовленной айвы ополосните, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте пластинками. Банки подготовить, положить в каждую банку перец душистый и черный, гвоз­дику, лавровый лист, затем уложить салат и залить соком, образовавшимся при смешивании овощей.

Украшают вишнями или клубникой из варенья. Когда соус будет почти готов, добавляют в него порезанные на маленькие кубики соленые огурцы. Картофель очистить, натереть на терке, отжать, влить немного молока, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Соединить муку, растертый с сахарной пудрой маргарин, вбить по одному яйца.

Смешать муку с сахарной пудрой и ванилином и просеять вместе на бумагу. Шпинат промыть, дать стечь воде.

В сковороде нагреть растительное масло, положить чеснок и мясо, обжарить, добавив соль, сахар, соевый соус и мясной бульон (250 г), довести до кипения, затем положить туда баклажаны и тушить 1 мин, полить уксусом, посыпать луком. Поставить в нагретую духовку на небольшой огонь и печь 45—50 мин. Подавать к столу в холодном виде. Пасту разводят равным количеством воды и доводят до кипения.

Снять кастрюлю с огня, добавить сахар и дрожжи и все перемешать.

Мякоть порезать маленькими кубиками и положить в соус. Грибы в суп класть целыми. Промыть 250 г риса, дать стечь воде и просушить в не слишком горячей духовке, встряхивая несколько раз. Нарежьте овощи соломкой и потушите на сливочном масле. Добавить мороженое, лимонный сок и тщательно перемешать напиток.

Полученную массу смещайте со сливочным маслом, посолите, поперчите и взбейте вилкой или деревянной лопаточкой.

Все перемешивают и заправляют майонезом или соусом татарским (майонез с добавлением горчицы, сметаны и вина: на 800 г майонеза горчицы 50, сметаны 50, вина 100). Сцедите и остудите до комнатной температуры. Репчатый лук и лук-порей нарезать очень мелко (но не колечками), перетереть с солью в фарфоровой посуде и засыпать в кипящий бульон. Отдельно растереть яичные желтки и смешать их с ранее приготовленной смесью. Вымойте малину, дайте воде стечь. Готовность рыбы — от 7 до 15 дней. Брожение должно длиться 5-6 дней. Ягоды отделить от веточек, промыть и немного просушить. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет.

Вме­сто формочки можно использо­вать стакан. В отдельной кастрюле отварить до готовности бобы, затем хорошо отцедить.

Свежие молодые кабачки тщательно вымыть холодной водой, удалить плодоножки и натереть на средней терке.