Бефстроганов в томатном соусе

Сваренные до полуготовности капустные листья выньте, остудите и слегка отбейте черешки тяпкой.

Добавьте туда же сметану и кипятите еще 15 минут. Первую порцию вымешать с пюре из креветок, солью, перцем, небольшим количеством лимонного сока и коньяка. Готовую курицу охладить в бульоне, вынуть, положить под легкий пресс и снова охладить. Куриное филе нарезать ломтиками. Очистите морковь и порежьте ее тонкой соломкой. Фарш куриный: к прокрученному через мясорубку мясу из куриной грудки добавить порезанные лук и чеснок. Желтки растереть с сахаром добела.

Лимоны ошпарить и обсушить. Положите масло в миску и разомните до мягкого состояния. Затем воду слить, перец положить в ступку и мелко истолочь с небольшим количеством каменной соли, потом добавить по вкусу зелень киндзы, чабера, базилика, укропа, чеснок и еще раз тщательно истолочь все вместе. Когда варенье начнет кипеть, помешивайте через каждые 5 мин. Овощной суп Гаспачо, популярное блюдо испанской кухни, подается охлажденным (с кубиками льда), и по традиции – в деревянной мисочке с деревянной ложкой. Замесить бездрожжевое тесто из 700 г муки, 2 целых яиц и 1 желтка, 2 ложек сметаны, 100 г сливочного масла, из небольшого количества лимонного сока и рома. Сформовать изделия в виде колбасок, смочить в яйце и запанировать в муке. Добавить перемолотый перец, обжа­ренные морковь и лук, мелко нарезанную зелень, соль, перец горошком и уксус, хорошо перемешать и варить на слабом огне 15 минут. Готовые ананасы посыпают сахарной пудрой (1 столовая ложка) и подают еще теплыми. Подавать с отварным картофелем и темным пивом. Из оставшегося теста скатайте жгутики и выложите их сеткой на начинке. Поверхность торта смазать тонким слоем фруктовой начинки, заглазировать приготовленной слегка остывшей помадкой и украсить ягодами из варенья и рисовальными массами взятыми по вкусу, сделать на оформленной поверхности торта поздравительные надписи. Готовое мясо нарезать порционными кусками, полить образовавшимся соусом.

Промытые яблоки разрезают на четыре части, удаляют сердцевину и в сыром виде закладывают внутрь гуся или утки.

Добавить зелень петрушки. Плотно завернуть бананы в фольгу и держать в течение 10 минут на решетке гриля на расстоянии 10 см от жара. Готовую баранину заправить чесноком. На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху – готовый салат.

Приготовить ведро уксуса, положить в него 50 г перца горошком, 20 г имбиря, не толченого, а кусочками и, кто любит, 5 головок чеснока; положить разрезанную на куски рыбу в большую кастрюлю, залить уксусом, в который можно еще добавить по 20 г эстрагона, майорана, чабреца и 2 горсти соли.

Хлеб и яблоко нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Сок из ревеня получают методом прессования. Выложить на листья салата, залить майонезом.

Если его окажется меньше 6 стаканов, то добавить недостающее количество сырым молоком или сливками. Ядра грецких орехов, зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль истолочь в посуде вместе, развести уксусом. Влить белое виноградное вино, прокипятить, снять с огня и заправить сливочным маслом. Кусок мяса из задней части ноги или лопатки нарезать широкими ломтями или большими кубиками, посолить, запанировать в муке и об­жарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подобными свойствами обладают и семена укропа. Все продукты хорошо вымешать.

Замешанное тесто посыпают мукой, накрывают чистым полотенцем и оставляют для брожения на 2 часа.

Можно хранить в темном месте до декабря.

Когда рис впитает всю воду, выложить его в миску, добавить грибы, поджаренные с луком, соль, перец, все перемешать и положить на капустные листья.

Варите на слабом огне 5 минут. Положите в середину приготовленную начинку и сверните рулетом. Добавить специи, разорвать вилками, закрыть крышкой и включить еще раз на 3-4 минуты. Добавить томат-пасту, перемешать и тушить 3—4 минуты на слабом огне. Яйца очищают, разрезают вдоль, вынимают желтки, белки фаршируют тертым сыром и выкладывают на кусочки мяса.

Затем каждую из двух частей разделить на 3 части, раскатать их в тонкие лепешки и выпекать на противне 6 коржей одинаковой величины и формы — 3 светлых и 3 темных. Посыпать одинаковыми слоями лука и картофеля. Кипятить в течение 15 минут, затем снять с огня и настаивать 30 минут.

Этот рецепт - вариант быстрого, вкусного и, в то же время, экзотического ужина на двоих.

Поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Рыбу отварить, охладить и нарезать тонкими длинными ломтиками.

Оставшийся сок подать отдельно в соуснике. На каждую порцию кладем взбитые сливки и посыпаем тертым горьким шоколадом. Выпотрошенного поросенка хорошо промыть, вырезать ребра, позвоночник, посолить, посыпать перцем и нафаршировать заранее приготовленным фаршем. Выньте из духовки и оставьте остывать на решетке для тортов. Картофель отварить в мундире, охладить и нарезать кубиками. Хотя, коктейль никогда не должен быть сладким, иначе не оправдается его название (Кислый джин). Ломтики хлеба обжаривают в тостере. Любой на выбор листовой салат очистить, промыть, разобрать на листья, нарезать и дать обсохнуть.

Заправить салатной заправкой, перемешать, уложить в селедочницу или салатник. Сначала воду с сахаром вски­пятите два раза, полностью снимите накипь и медленно, постоян­но помешивая, влейте в горячий сироп спирт через специальный фильтр. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Грибы и очищенный редис нарежьте тонкими дольками.

На 16-20 порций потребуется: — 250 г сливочного масла комнатной температуры; — 250 мл светлого меда; — 100 г кусочков грецкого ореха; — 1/2 ч. ложки сушеного кардамона; — 250 г сухого цельного молока; — немного молока или воды, если необходимо.