Артишоки, фаршированные свежими грибами, со сметаной

Поставить в закрытой посуде на огонь или в открытой — в духовку. Постепенно ввести сахарную пудру, постоянно взбивая, пока сахар не растворится. Оставшиеся в перце семена смыть водой или удалить встряхиванием.

При подаче на стол в центр блюда уложить кусочки креветок, полить их соусом, посыпать изюмом, а вокруг разместить нарезанные ломтиками свежие овощи, салат из свежей капусты и отварной картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью. Очищенную от пленок печень за­лить молоком, оставить так на 2 ча­са, а потом нарезать небольшими кусочками.

Примечание.

Сливки нагреть, не доводя до кипения, влить в сотейник.

По желанию можно подать сложный гарнир. Обжарить в большом количестве жира. На два часа ставим в холодильник. Форму смазать растительным жиром, положить в нее слоями морковь, кабачок и зеленый горошек. Мелкую рыбу не потрошить.

Полученной массой (она должна быть пышной) нафаршировать гуся, разрез зашить. Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку, тонко нашинковать, слегка посолить и потереть руками, чтобы капуста стала мягкой. Когда суп закипит, положить промытые нарезанные баклажаны, помидоры, стручки фасоли, болгарский перец (стручковый) и варить до готовности. Сельдерей, лук, морковь нашинковать и спассеровать на масле на медленном огне, добавив головку чеснока.

Размешать.

Огурцы вымыть, нарезать фигурными ломтиками, посолить, оставить на 15 мин, после чего слить образовавшийся сок. Украсить торт цукатами или дольками засахаренных фруктов.

Посолить, добавить кориандр и измельченные ядра грецких орехов. Хлеб обжарить до золотисто-коричневой корочки и смазать горчицей. Затем положить еще слой теста, оставшийся мясной соус и треть белого соуса.

Укладывают их на противень, смазывают сверху желтком. Сбрызнуть всю массу лимонным соком, добавить сахар, соль и молотый черный перец. Печь до готовности. Или разогрейте джус в кастрюле до температуры 90 °C, данную температуру удерживайте 5 мин, затем быстро разлейте по стерилизованным банкам, оберните влажным полотенцем, края банок вытрите, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном и оставьте охлаждаться. Каждую котлету обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле до темно-золотистого цвета.

Смазывают все горчицей и выкладывают майонез, в который предварительно добавляют кукурузу. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч, затем кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.

Картофель, свеклу и морковь натираем на-крупной терке.

Тушить на сpеднем огне около пяти минут. На рыбном бульоне приготовить к котлетам томатный соус. Обжаренные грибы посыпьте мукой, прибавьте томатное пюре и сметану. Затем заправить сметаной и слегка уварить. Сушка продолжается 5—6 ч. Чтобы тесто не прилипало, посыпьте руки мукой.

Закройте сверху краями ткани, поставьте дуршлаг в мойку или в какую-то емкость, положите сверху груз весом 4-5 кг, чтобы стекла жидкость. Салат украсить взбитыми сливками и песочным печеньем. Добавьте гренадин.

Полученный соус должен быть густым и без комков. Фаршем, который готовят так же, как для толмы ереванской, наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, сладкий стручковый перец. Приготовленным охлажденным фаршем начинить гуся, зашить отверстие и поместить на холод. На блюдо или тарелку положить порцию разогретого окорока или корейки, полить соусом и украсить зеленью.

Затем добавить кипяченое молоко, ванилин и заранее приготовленный разбухший желатин, все тщательно перемешать. Для этого сырой белок разболтать в 100 г теплого бульона и, добавив 25 г уксуса, влить смесь в горячий бульон. Подавать к столу, посыпав тертым сыром. Сначала сделать начинку: смешать все ингредиенты, кроме крахмала, до образования однородной массы. Закрыть посуду крышкой, поставить в духовку на 40-60 мин. Готовые темпура выложить на бумажную салфетку, затем разложить по тарелкам.

Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить дрожжевое тесто, поставить в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло. Во втором случае плоды осторожно разрезают по бороздке, вынимают косточки и моют в холодной воде. Снизить температуру духовки до 180 °C.

Морковь натереть на терке и вместе с протертыми помидорами обжарить в большом количестве растительного масла.

Намазать торт шоколадным и ванильным кремом. Соединить мелко нарезанный лук, измельченные абрикосы, кетчуп, уксус, имбирь и соевый соус. Заливают кипящей водой, кипятят и сливают жидкость. Пьют суп не спеша, постепенно.

Яблоки натереть на крупную терку, залить сиропом, вымешать и дать настояться 2 часа. Подавать, обсыпав сахарной пудрой.

Остудите.

Посолите салат по вкусу и заправьте его майонезом. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.

Курицу посадите на баночку, прикрепите ей крылышки к тушке, чтобы они не пригорели во время жарки, смажьте тушку сметаной и поставьте в духовку на сильный жар на 15 минут.

Картофель отваривают отдельно и подают с жареной тыквой, посыпав все зеленью. Разогреть на большой сковороде растительное масло и на среднем огне жарить бифштексы в картофельной панировке с обеих сторон по 5 минут. Затем влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1,5 стакана холодной воды, размешанной с крахмалом. Затем раскатывают в лепешки, укладывают на противни и выпекают в духовке, нагретой до 220-240°С, или в печи в течение 25-35 минут.

Оформите «пенечки» кремом, посыпкой или тертым шоколадом. Довести до кипения.