Армянская закуска

После этого добавить молоко и дать вскипеть. Выложить слоями сверху филе, оставшиеся баклажаны, помидоры, базилик и сыр.

Часть бульона смешайте с майонезом, остальное желе оставьте прозрачным.

На 12 порций потребуется: — 75 г изюма; — 50 г несоленых орехов — таких, как миндаль или фундук; — 50 г сливочного масла (распущенного); — 25 г нарубленного неподслащенного кокоса.

Удобное и очень привлекательное блюдо «три в одном». Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Сушку можно считать законченной, если ягоды при сжатии не слипаются. Каждый кусочек курицы обмакнуть в тесто и жарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде. Вымыть их холодной водой, удалить плодоножки и посередине каждого баклажана сделать глубокий продольный надрез. Так же нарезаем сыр, а лук — мелкими кубиками. Яйца, соль и перец взбивают со сливками.

Посолите, поперчите. Тесто, приготовленное опарным способом, разделывается на лепешки весом по 125 г.

Зерна кукурузы молочной спелости отваривают в воде до мягкости. Пирог оставить в форме примерно на 10 минут, затем перевернуть на покрытую бумагой подставку. Масло комнатной температуры растереть добела, не прекращая взбивания, добавить яйцо, брынзу, тертый на мелкой терке твердый сыр, соль, сахар.

Яблоко и помидор вымыть, обсушить, мелко нарезать. При этом добавьте по частям мед, после добавления последней порции черешню варите еще 10 мин. Затем залить сметанным соусом и прокипятить 5—6 минут. Баранину и лук пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, тщательно перемешать и поставить в холодное место. Приготавливается так же, как фарш творожный, но с добавлением изюма. Очищенную морковь нарезать мелкими ломтиками, потушить в небольшом количестве воды до готовности и остудить. Запекать в духовке до ярко-желтого оттенка. Плотно закрыть, настаивать в сухом темном месте минимум 3 недели. Приготовить фарш из мелко нарубленной свинины, измельченноголука, молотого перца, соли и глютамата натрия. Куриное филе нарежьте ломтиками, смочите в смеси яичных белков и крахмала и обжарьте во фритюре до образования корочки.

Вырезать сердцевину и мелко нарубить.

Грецкие орехи очищают, отбирают для отделки 5-6 целых ядер, остальные дробят. Утром переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Мясо рябчика или курицы (филе) нарезать, пропустить его через мясорубку, протирочную машину или протереть через сито.

Тушить все вместе около 10 минут. Для цацики крупно порубите огурец. Ягоды помойте и дайте воде стечь. Соусом можно залить также ломтики отварной свинины. Подаются с ложечкой. Нашинкованный лук обжарить в растительном масле, добавить имбирь, соевый соус, измельченный чеснок и положить в кипящий бульон. Добавим лук, протушим около 40 мин до мягкости.

Доведите до кипения и проварите 1 минуту.

Зелень сполосните, обсушите бумажной салфеткой и мелко порубите. К полученному пюре добавляют 1,3—1,5 кг сахара, тщательно перемешивают и, помешивая, нагревают до кипения. Вынутые кости сварить.

Все заложить в горячий сахарный сироп и довести до кипения. Свеклу и яблоки натереть на овощной терке. Перед подачей рыбу посыпать зеленью укропа и петрушки. Чтобы суп сварился быстрее, все овощи, кроме картофеля, натереть на крупной терке. Опару поставить в теплое место на 2-3 часа для брожения.

Мякоть баранины порежьте на небольшие кусочки, залейте остывшим маринадом на 12 часов. Свежую капусту вымыть, нарезать мелкими кубиками. Накрыть форму промасленной бумагой и запечь. Огурцы измельчите, и добавьте к мясу.

Но если у вас нет такой возможности, то попробуйте брожение на диких дрожжах, некоторое количество которых всегда находится на поверхности плодов и ягод.

Полить соком лимона. В другую посуду всыпать сахар, залить его оставшейся водой, прокипятить 5-7 минут, соединить с мятным настоем, перемешать и охладить до комнатной температуры. Из кондитерского мешочка выдавить начинку в середину каждого кусочка. Если сок испарится, долить воды, чтобы мясо не пригорело.