Яйцо под майонезом

Горячее повидло фасуют в сухие нагретые банки, герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая. Подавать с гренками. В получившуюся смесь обмакнуть шницели и поместить их на 2 ч в холодное место.

Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 3—5 минут. Чернослив, инжир, финики выдержать несколько часов в теплой воде, удалить косточки, пропустить через мясорубку вместе с очищенными и нарезанными яблоками. Соус приготовить из оставшегося сока, в котором тушилось мясо. Грибы отваривают в соленой воде до готовности.

Выложить мясо на блюдо, украсить ломтиками яиц и огурцов.

Взбить белки со щепоткой соли.

Ломтики ветчины смазать полученной смесью, свернуть трубочками, уложить на блюдо и украсить веточками петрушки или листьями салата. Украсить ломтиками лимона, дольками томата и веточками петрушки.

От почечной части или окорока телятины нарезать порционные куски, слегка отбить их тяпкой, посыпать солью, перцем и жарить на сливочном или топленом масле. Да, пирожки смазываю взбитым яйцом - получаются очень красивыми. После того как баранина сварилась, выньте ее из кастрюли, бульон процедите через марлю или частое сито. Полученную массу положите в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. В воду кладут сахарный песок и доводят до кипения, вливают сок. Затем залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставить тушить на слабом огне, под крышкой. Смесь залить частью майонеза, добавить уксус, соль, сахар и горчицу. Тушить на слабом огне. Влить подогретое молоко и добавить половину нормы сливочного масла.

В кастрюлю налить воду, вскипятить, посолить, всыпать крупу, размешать и 5 мин варить на сильном огне.

После закладки пассерованных кореньев соус варить 45—60 минут. Готовые гренки положите по две-три штуки в каждую тарелку и залейте их готовым супом. Так же тушить морковь с брюквой, только сначала надо отварить брюкву в соленой воде (5 минут). Приготовьте картофель, натрите на терке (вареный картофель натрите крупнее).

Варить суп 30 мин. На дно кастрюли положить слой баклажанов, на них — слой мяса, затем снова слой баклажанов и мяса и под конец слой риса, залить бульоном, в котором варилось мясо (бульон должен покрыть кушанье на два пальца), посуду накрыть крышкой и варить на медленном огне. Приблизительно через 20 мин. добавить муку, разведенную уксусом.

Желтки растирают с сахаром в пышную массу, всыпают ванилин по вкусу и муку, хорошо вымешивают.

Размягченные плоды протереть через сито или дуршлаг.

В конце варки добавить нарезанные стручки консервированной фасоли, довести до кипения и заправить сливочным маслом. Когда порядком все упреет, вынуть и подавать.

На солнце они высыхают за дня. Добавляю к зелени 300 граммов моркови, натертой на крупной терке, пару мелко нарезанных сладких перцев, головку чеснока, очищенного от кожицы и размятого. Сверху украсить нарезанным кружочками красным сладким перцем. крупные свежие огурцы очистить от кожицы, срезать концы и ошпарить подсоленным кипятком. после этого удалить семена, промыть огурцы, наполнить их фаршем, сложить в сотейник, подлить бульона, добавить сметаны, томата-пюре и тушить до готовности: отлить часть жидкости, развести ею белую мучную пассировку, влить получившуюся жидкость в сотейник с огурцами и довести все до кипения. подать с соусом, посыпав зеленью. приготовление фарша: сырое мясо измельчить вместе с луком на мясорубке с частой решеткой, добавить молоко и тщательно перемешать Ветчину, вареное мясо, вареный картофель, яблоки, очищенные от кожицы и семян, соленые огурцы нашин­ковать соломкой, заправить майонезом, уложить в салатник, украсить яйцом, зеленым горошком, огурцом и зеленью петрушки. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром.

Почищенную, нарезанную кусками рыбу присолить, залить в отдельной посуде вином и оставить так на 15-20 мин.

Оставшееся подсолнечное масло разогреть на сковороде, перевернутую тортиллью снова выложить на сковороду и жарить еще 5—7 минут. Готовый пирог в горячем виде посыпать сахарной пудрой.

Подавая на стол, полейте этим соусом куски тунца. Через три дня слои поменять местами и залить образовавшейся жидкостью еще на 3 дня. Майонез смешать с солью, заправить подготовленные компо­ненты.