Тарталетки с начинкой из лука и ростков сои

Морковь вымыть, почистить и натереть на круп­ной терке. Свежее сало с кожей нарезать кусками шириной 10 см. обильно натереть со всех сторон солью.

Приготовить пряный отвар. Непосредственно перед подачей на стол добавить в суп сливки, посыпать рубленой зеленью петрушки. Все. К ним подавать разогретый мед. После этого всыпьте крахмал, варите бульон до загустения, добавьте соус чили.

В горшочки положить картофель, тушеное мясо, грибы с луком, залить сметаной, грибным отваром и запечь в духовке. Лук очистим и покрошим.

Зрелые, очищенные от веточек вишни разложить на противень дырочками вверх, чтобы не вытекал сок, поместить в слабо нагретую духовку, чтобы ягоды только немного сморщились, потом остудить их и наполнить ими приготовленную бутыль. Ананас вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Для приготовления подливки мед смешать с равным количеством горячей воды, прибавить промытый изюм и все вместе прокипятить в течение 10 минут. яблоки помыть, удалить сердцевину, варить в сахарной воде до полумягкости, затем выложить в противень, начинить джемом, смешанным с измельченными цукатами. каждое яблоко залить яично-сливовой смесью и запекать в духовке. для смеси желтки взбить с сахаром, добавить муку, натертую лимонную корку, взбитые сливки и взбитые белки. Смешать яблоки с мясом крабов, заправить смесью из сметаны, специй и лимонного сока и тщательно перемешать. Грибы нарезать кусочками. Подать с отварным рисом и зеленым салатом. При подаче кашку с овощами заправить растительным маслом.

Подготовленные капусту и морковь нарежьте тонкой соломкой. Готовое блюдо украсить листьями базилика. Из муки, дрожжей, соли, перца, маргарина и молока приготовить дрожжевое тесто.

Все смешать и выложить в салатник или тарелку, украсив сверху кружочками репчатого лука.

Профильтровать и полученный сок подогреть до температуры 75-78 °С.

Хорошо вымешать и поставить в теплое место для подъема.

Тушить на слабом огне около 15 минут.

Положить в стеклянную или эмалированную посуду 0,5 кг ржаных сухарей и 1 кг нарезанного кусочками черствого, хорошо выпеченного ржаного хлеба, добавить 5 ст. ложек высушенных и измельченных листьев черной смородины и 1 стакан сахара, залить 6-7 л кипятка.

Подошедшее тесто выложить на стол, разделить пополам и каждую половину раскатать слоем 2—3мм.

Залить помидоры и сразу герметично закупорить. Лук очищают и тоже режут на кусочки. В коктейль можно добавить мелко нарезанные кусочки ананаса или апельсина. Мастику раскатать толщиной 0,5—0,7 см, вырезать четырехугольник в виде перевернутой трапеции. Все ингредиенты соединяют, поливают майонезом, солят и перемешивают.

Порционные куски, нарезанные из филейной вырезки, отбить, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до образования румяной корочки. Готовых перепелов вынуть, разрезать вдоль по грудке на две части и подать с соусом, добавив в него мелко нарезанной зелени петрушки. Перед подачей мясо выложить на блюдо, гарнировать отварным картофелем и облить соусом.

Сельдерей вымойте, почистите и нарежьте кружочками. Ошпарить салат подсоленным кипятком, в который следует добавить немного сахару и уксусу. Подавать с ванильным или винным соусом.

Тесто, поднявшееся до верха формы, установить в разогретую духовку и выпекать, пока на кухне не появится аромат печеного теста. В предварительно разогретый казан (или глубокую чугунную сковороду) выстелить лепешки, плотно закрыть посуду крышкой, на которую насыпать угли, а казан поставить на небольшой огонь и выпекать лепешку 10—15 мин. Рыбу посолить и начинить этим фаршем, потом завернуть в фольгу, смазанную маслом, положить на противень и запекать в духовке в течение 20 минут при небольшой температуре. Квашеную капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло и тушить около часа, потом добавить обжаренные коренья и тушить еще полчаса. Взбить яйца и молоко, добавить грибы, предварительно обжаренные, зелень, помидоры, все посыпать толстым слоем сыра, вы не поверите, это объедение. . .

По вкусу можно посыпать красным или молотым черным перцем, смешать с мелко нарезанным репчатым луком или пореем, залить разогретым сливочным маслом или заправить зеленью петрушки.