Сырные полоски с орехами

Зелень вымыть, обсушить, нарезать. Яйца вбиваем в чашку, разбавляем двумя ложками воды, размешиваем, солим и поджариваем на шпике, порезанном небольшими кусочкам и, до состояния кашицы.

Готовность определяйте деревянной спицей или спичкой. Готовить на полной мощности в течение 25-35 с. Затем лук вынуть из кастрюли и положить в нее половину рыбного филе. Взять 1 кг огузка (мясо задней ноги коровы) и сделать вдоль волокон глубокий надрез. Залить 2 л воды, варить 30 мин, периодически снимая пену. Кипятить, снимая пену.

Складываем в салатницу помидоры, фасоль, грецкие орехи, половинки картофеля, спаржу, зеленый лук и шпинат.

Солят незадолго до готов­ности. Из этой массы сделать продолговатые котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на разогретом масле. Зелень укропа, салат и капусту вымыть. Положить в суповую миску ломтиками нарезанную телячью головку, отдельно сваренного и кусочками разрезанного мясного фарша отдельно отваренные точеные коренья, укропа, налить бульоном, подавать.

Обломать зеленые листья, вырезать кочерыжки.

Подавать горячим. Электродуховку разогреть до 180 С. К столу подавать под грибным соусом. Варить со специями 30 мин.

Через 1 час добавить соль и вкусовые коренья, которые подготовить так: очищенную морковь нарезать вдоль тонкими ломтиками, лук — кольцами, на сухой сковороде запечь с обеих сторон до коричневого цвета. Вбить по одному 6 яиц, не переставая помешивать, всыпать понемногу 200 г сахара, потом тоже постепенно 1 1/2 стакана муки.

Готовый соус охладить. Выпотрошить, промыть и протереть салфеткой свежие сельди, распластать, вынуть кости, отрубить хвосты и головы.

Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Готовую закуску поставьте на холод для застывания.

Оформите зеленью и майонезом. Залить полностью мясным бульоном, поставить в духовку. Десерт можно украсить взбитыми сливками и, по желанию, жареным миндалем.

Из перца удалить сердцевину, нарезать его кольцами и смешать с дольками мандарина. К столу подаем на листьях зеленого салата, украсив сверху редисом или зеленью (петрушкой, укропом или кинзой). Ждем 40-50 минут и едим. Протертые овощи соедините с подготовленным творогом и хорошо вымешайте.

Капусту нарежьте квадратиками, отварите в подсоленной воде, затем отвар слейте, добавьте в капусту часть масла, перец, чеснок и томат, прогревайте, помешивая. 7 минут. Ножом с длинным лезвием разрежьте корж на два слоя. Замесите дрожжевое тесто, смешав муку, дрожжи, соль, сахар и теплое молоко. С очищенных картофелин срезать верхушки.

Разложить в банки и закатать. Зелень петрушки промойте и изрубите, затем добавьте в салат. В глубокой посуде вымешать все продукты, указанные в рецепте, добавляя сметану до получения вязкой массы. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на маленький огонь на 4-5 ч.

Затем снять с огня и продолжать взбивать до полного охлаждения. Полученное пюре смешивают с сахаром (на 1 кг пюре 350—500 г сахара), подогревают, расфасовывают в горячие стеклянные банки и пастеризуют: поллитровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут.

Сверху украсить ломтиком лимона. Незатейливое, домашнее, «бабушкино» блюдо. Сливки взбить и украсить ими бананы. Мидии в течение 20 мин припустить в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с репчатым луком, черным перцем горошком и лавровым листом. Обмакивайте в него профитроли и складывайте в конус так, чтобы шоколадные бока булочек соприкасались. Из картофельной массы формуют небольшие шарики, фаршируют их свининой, панируют в муке, обмакивают во взбитые яйца, обваливают в сухарях и обжаривают в жире. Прокипятить еще раз и подавать на стол с гренками из булки или клецками из булочек.

Рубец красиво уложить на большое блюдо, оформить овощами и зеленью и подать к праздничному столу. Смешать тыквенную мякоть и вареный рис и добавить к обжаренным овощам. Охладить в холодной воде и обсушить. Залить соусом лук, редис и тыквенные семечки и выложить на ломтики ростбифа. Большие куски свинины положить в эмалированную кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, перец, лавровый лист, гвоздику, чеснок, залить квасом и мариновать в холодильнике 1 - 1,5 часа. Добавить измельченный чеснок соль, перец, все обжарить 1-2 мин и охладить. Вылить половину заправки, запекать 30—35 минут. Промытые в теплой воде сухие грибы замочить в трех стаканах холодной воды в течение 2—3 час, а затем в этой же воде сварить без добавления соли. Филе разрезать на два порционных куска, вымыть, обсушить, смазать со всех сторон растительным маслом, накрыть пленкой. Морковь и яблоки натирают на крупной терке. Насыпать на рабочую поверхность ваниль, миндаль, муку, сахар и соль. Готовую селезенку нарезать на куски, уложить на блюдо и залить винным уксусом, смешанным с мелко нарезанной зеленью киндзы. На дно банки укладывают 1/3 предусмотренных рецептурой специй и зелени, затем до половины банки укладывают патиссоны, кладут часть специй, опять патиссоны и сверху укладывают оставшиеся зелень и специи.

Половину картофеля выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Если сала нет, нагреть в казане масло до легкого дымка и положить в него очищенную целую луковицу. Изжарить ломтиками нарезанного (2 шт.) сельдерея, положить в бульон, опустить туда же по суставам разрезанные хвосты. Очищенный картофель нарезать крупными ломтиками. Варить варенье из лесной земляники можно двумя способами.

Приготовить салат.

Иначе при выпечке жидкого теста может образоваться закал.