Суп кенигсбергский

Затем на медленном огне довести до кипе­ния.

Смешать спиртные напитки прямо в чашке, из которой будут пить кофе. Подготовленные овощи соединить с морской капустой, добавить нашинкованный лук, лимонный сок, соль, заправить маслом и посыпать зеленью. Понемногу добавляя в тесто теплую воду, энергично месить его до тех пор, пока оно не станет легко растягиваться пальцами.

Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10—15 минут, затем отжимают, обжаривают до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассерованным луком и помидорами, заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности.

Яблоки, или груши, или айву положить к горячий сахарный сироп и варить при слабом кипении не более 6-8 мин. Можно укра­сить блюдо вишнями.

Выложить филе в посуду, залить приготовленным маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов. Прогреть, пока не образуется карамель. Готовую капусту солят и смешивают с круто сваренными и порубленными яйцами. Приготовленной картофельной массой облепите каждый кусочек мяса, смажьте взбитым яйцом, уложите на смазанный маслом противень и запекайте до образования золотистой корочки. Готовый суп заправить мелко нарубленной зеленью. Чеснок раздавить, гвоздику измельчить. Готовые вареники полить растопленным маслом и сметаной либо положить в неглубокую посуду, залить сметаной (100 г) и прогревать при полной мощности 2—2,5 мин до закипания сметаны.

Потом прибавить к нему сливочное масло и соль (в соответствии с количеством и по вкусу). Добавьте сливки, нагрейте суп на среднем огне, не кипятите.

Затем разрезать их на брусочки длиной 30—40 мм, посыпать солью, перцем, обжарить на хорошо разогретой сковороде или противне.

Остывший кекс вынуть из формы, а затем покрыть его глазурью, каждая из которых влита в свой бумажный фунтик. Сырой крупный картофель очистить, нарезать, промыть в холодной воде и посолить. Добавить натертый сыр, заправить заливкой консервов и посыпать рубленой зеленью петрушки. Приготовить голландский соус и залить им каждый кочешок в донышке артишоков.

В отдельную посуду положить размягченное масло и растирать его в течение 5-7 мин, затем добавить сахар, яйца, ванилин, соль и продолжать растирать до получения однородной массы. Мякоть помидоров нарезать кубиками, прибавить их к лапше вместе с 2 стаканами сметаны. Цветная капуста, брокколи, фенхель и томаты на нежном творожно-масляном тесте.

Лук очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Когда лук станет мягким, всыпать муку, которую тоже поджарить, добавить томатный соус, поперчить. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Пассеровать муку в 2 ст. ложках растопленного сливочного масла, помешивая,влить молоко и довести до кипения.

Через 5 минут добавить ложку сливочного масла.

Сверху покрыть меренгой, пригладить, поставить в духовку на 15—20 минут, чтобы зарумянилось. Перед тем как снять с огня, добавить измельченный чеснок и нашинкованный лук, заправить соевым соусом и довести до кипения. Взять маленькую, желательно чугунную сковородку, положить в нее сахар и смочить его водой.

Заправить майонезом, солью, выложить в салатник. Нарезанную кружочками морковь положить в кастрюлю, добавить промытый рис и масло, залить молоком, накрыть крышкой и тушить до готовности. Каждый пласт посыпают мукой, разрезают пополам, сворачивают широкой трубкой и нарезают полоски шириной 1 см; пять-шесть полосок, сложенных вместе, нарезают поперек квадратиками и разбрасывают на доске, посыпая мукой.

За 5 минут до готовности всыпать в суп тертый сыр, измельченную зелень, соль, перец и добавить лавровый лист.

Форму поставьте в духовку и запеките до образования золотистой корочки. Напиток украсить взбитыми сливками.

Затем заполнить каждую шляпку фаршем, закрыть крышкой и готовить на полной мощности 2,5 минуты. Перед тем как подавать к столу готовый суп, насыпьте в каждую тарелку немного тертого сыра. Мелко нарезанный и поджаренный на растительном масле лук поджарить вместе с грибами в течение 3—4 минут, потом положить в кулеш, перемешать и довести до кипения.