Суп из авелука с луком и горохом

Влить лимонный сок и размешать. Боровики или шампиньоны нарезать полосками, поджарить в масле, добавить соль, на кусочки нарезанное филе рыбы, подогреть и все положить в кокильницы.

Промытый овес, сушеные яблоки (или яблочную кожуру) залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3-4 часа. Вынуть крабов из банки, удалить у них твердые чешуйки, разделить на кусочки.

Цедру 2 лимонов стереть на мелкой терке, из лимонов выжать сок. Лук очистить и мелко порубить. Сверху уложите салат из маринованного перца, свежего и маринованного огурца, слегка поджаренной, порезанной соломкой морковки.

Вбить по одному яйца, влить немного растительного масла, сметану, посолить, хорошо перемешать. Незадолго перед подачей к столу салат сбрызните сухим вином.

Сложите помидоры в горшочки, залейте горячей водой, посолите, положите сверху веточки киндзы и поставьте в духовку. Смешать это осторожно со взбитыми в пену белками. Свинину обжарить куском, затем влить 1 стакан воды и тушить 45 минут под крышкой. Взбейте яичные желтки, оставшийся сахарный песок, молоко и ванилин.

Перемешивать нужно очень тщательно, чтобы полу­чившаяся масса стала гладкой, как крем. В оставшемся молоке размешать овсяную муку, влить ее в кипящее молоко, довести кисель до кипения и снять с огня. После этого добавить обжаренные овощи, перемешать, тушить еще полчаса.

Кусок хлеба размельчить, размочить в 100 мл сметаны, подавить чайной ложкой. Куриное филе и морковь жарить на сковороде в растительном масле 5 мин, добавить соевый соус, саке и сахар, перемешать, готовить на сильном огне до тех пор, пока жидкость не выкипит. Картофель и редьку очистить, нарезать ломтиками. Протереть через сито, до­бавить сахар и растворить на медленном огне при помешивании. Все полить майонезом. Можно добавить немного отварного риса.

Приготовление начинки: мак запарить в нескольких водах, отцедить, растереть, добавить сахар, изюм, корицу, вымешать с яйцами и выложить на тесто. Как только он станет жидким, перелейте на лист пекарской бумаги и разровняйте лопаткой.

Нарезать мясо крупными порционными кусками, срезать лишний жир и жилы.

Тщательно перемешать с маслом и сахаром. Куски очищенной рыбы варить в отваре около 20 минут. Все вместе сварите до готовности.

Жарить, пока галушки не всплывут на поверхность. Подготовленную массу запечь в духовке до образования румяной корочки. ветчину, шампиньоны, лук нарезать соломкой и поджарить на масле, затем добавить муку, сметану, бульон и тушить в течение 10—15 минут. вареный очищенный от кожицы картофель нарезать крупными кубиками, положить на смазанную жиром сковородку или жаровню, залить подливкой из ветчины и шампиньонов, посыпать тертым сыром и запечь.

Затем выложить мясо с овощами в гусятницу, посыпать остатками пряностей, сверху равномерно распределить рис и залить кипятком до уровня 1-1,5 см. выше риса.

Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. При желании можно добавить немного соли и уксуса, а также рубленый репчатый лук. Покрыть промасленным пергаментом, довести до кипения, убавить огонь до слабого и держать рыбу на огне 10 мин или до тех пор, пока она не станет мягкой.

Свиные отбивные промыть, обсушить, натереть солью и большим количеством молотого черного перца. Наколите вилкой и поставьте в холодильник на 20 минут. А если добавите в марципан чуть-чуть горькой миндальной эссенции или розовой воды, то будет совсем вкусно. Запечь пудинг в духовке. Сайру выложить в миску и перемешать с луком.

Зеленый лук нашинковать. Картофель вымыть, очистить, обсушить в салфетке, нарезать ломтиками, переложить на сковороду с кипящим жиром и жарить на сильном огне, помешивая, до образования румяной корочки, затем посолить. Смешать портвейн, десертное вино и лимонный сок. Масло соединить с уксусом и сахаром, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и слегка взбить.

В зависимости от емкости фритюрницы можно жарить по две порции 10—15 минут, дважды переворачивая их в масле.

Для соуса взбить творог со сметаной, добавить лук и натертый хрен. Тушить печень до тех пор, пока она не побелеет.

Килечную массу нанести на приготовленный хлеб и украсить ломтиками яйца, сваренного вкрутую, и маринованного огурца. Бульон сварите из 3–4 грибов и 2 луковиц. Доведем до кипения 0,375 л воды.

Приготовить тесто: "Тесто для пирога из ячменной или пшеничной муки". Перед подачей к столу в салат добавляют сухари и перемешивают. Чаще всего пульгоги делают из говядины и подают в салатных листьях.

Нарезать ломтиками.

Заранее размороженное тесто раскатайте так, чтобы покрыть дно и стенки формы для торта. Приготовить белый соус.

Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, смочить в смеси яичного белка с крахмалом, разведенным холодной водой (1:1), и обжарить во фритюре до образования бледной корочки.

Булочку разрезать вдоль на три части.

Отварное рыбное филе укладываем на прямоугольное или продолговатое овальное блюдо, украшаем ломтиками лимона.

Расфасуйте желе в небольшие стеклянные стерильные баночки в горячем виде, после чего закупорьте банки.

Окорок, сало и луковицу нарезать кубиками. Свеклу промыть, снять кожуру, нарезать очень тонкой соломкой (по желанию свеклу можно отварить). Вареное яйцо мелко нарезать, смешать с размятым плавленым сыром, добавить немного сырого лука и рубленой зелени, намазать смесь на ломтики батона.

Разлить по формочкам или розеткам и подать теплым с кусочками фруктов или печенья.