Щи свежие с грибами

Суп можно приготовить без яйца, но с лапшой или рисом. Поставить на огонь кастрюлю, в кото­рую налить немного воды, тушить в ней кабачки, до­бавив под конец немного сметаны. Готовый пирог сверху срезают и вытаскивают из него чашку, в которую при выпечке пирога собирается ягодный сок. Сформовать небольшие котлеты, уложить на блюдо и готовить в печи 8—10 минут при полной мощности. Плов подайте на блюде, на другое блюдо выложите баранину, политую соком, образовавшимся при тушении. Морскую рыбу поварите с овощами и небольшим количеством уксуса 10—15 минут. Хранить мясо, приготовленное таким способом, можно до 4 месяцев, периодически переворачивая его, чтобы оно равномерно пропитывалось соком.

К 30 мл сливок прибавить, медленно вливая, 60 мл ликера «Какао», охладить, процедить в рюмку для коктейля. Зеленый лук, зелень укропа, кинзы или эстрагона промыть, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле 1 мин.

В бокалы или пиалы влить банановый ликер, мятный сироп, вишневый бренди и саке. Замесить крутое тесто из пшеничной муки на подсоленной воде, тонко раскатать, нарезать наподобие лапши и дать немного подсохнуть.

Влейте сливки в кастрюлю, поставьте в холодную воду и взбивайте до образования густой пены. Ввести полученную смесь в тесто, размешать. Тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм и разрезают на квадратики.

Помидоры очистить от кожицы и семян, разрезать на половинки и поджарить на масле. Очистите картофель и нарежьте кубиками, остальные овощи мелко нарежьте. Рыбу смешать, заправить майонезом, посолить по вкусу. Уголки складывают на металлический лист, смазанный маслом. Картофель очищают и нарезают соломкой. При подаче к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем каждую дольку полить растительным маслом и посыпать растертым с небольшим количеством соли тмином. Накройте полотенцем и дайте подойти в течение 30 мин.

Оставшееся молоко вскипятить с 50 г сахара и ванилью. Затем, добавив белое вино и рыбный бульон, довести до готовности.

Смешать в миксере клубничный сироп и черничный морс.

Раскататего в тонкий блин и нарезать полосками в виде латали.

Кабачки сложить в смазанный противень, залить 200 граммами сметаны, посолить и печь 20—25 минут в духовке. (Можно и без томата.) Или: Начинить кабачки следующим фаршем: 3 размоченных и пропущенных через мясорубку булочки смешать с 2 яйцами, 40—50 г сливочного масла, 200 г мелко нарубленных тушеных грибов, по вкусу посолить и поперчить и заправить ложкой мелко нарезанного эстрагона. Из них получится примерно 16 порционных кусков. Готовые лепешки разрезать на куски и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Все ингредиенты соединить, добавить сахар, заправить растительным маслом, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью. Залейте бульоном мясо и прокипятите массу еще 6-7 минут. Заправить солью и майонезом по вкусу. Варить на слабом огне до полной готовности мяса. Взбить в крепкую пену белки яиц с ванильным сахаром или лимонной цедрой, Осторожно смешать обе подготовленные массы и выпекать торт в смазанный маслом и обсыпанной молотыми сухарями глубокой сковороде или форме в средне нагретой духовке около часа.

Взбить в крепкую пену белки и ввести в тесто. У помидоров срезать «крышечки», вынуть сердцевину, перевернуть отверстием вниз, чтобы вытек сок. Все перемешивается, обжаривается. Выпекать пирог до готовности в духовке, нагретой до 190— 200°С. Положите их в бутыль и залейте водкой. Выпечь бисквитную лепешку, остудить.

Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем. И подавая ее, вы обязательно должны предупредить гостей и домочадцев о том, что она может быть весьма обжигающей. Желтки выложить в маленькую эмалированную кастрюльку, взбить миксером, понемногу добавляя молоко, сахар и мускатный орех.

Взять желейную «вермишель».

Отдельно подать соленые огурцы.

Предварительно размягченное при комнатной температуре масло взбить деревянной ложкой или венчиком. Хорошо перемешайте и охладите. Постепенно добавьте достаточное количество воды, чтобы получить жидкую консистенцию, затем введите в тесто 4 столовые ложки черной патоки, 2 столовые ложки йогурта и 2 столовые ложки растительного масла. Для мясной начинки говядину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в жире с измельченным луком, добавьте кружочки перца, томатное пюре, тмин по вкусу и соль.

Для получения крема размягченное масло взбить добела, прибавлять понемногу сгущенку, продолжая взбивать до образования пышной массы, ввести ванилин и размешать. Подавать к столу с томатным соусом, удалив нитку. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

Подготовленный таким образом торт выпекать в духовке при температуре 200—220 С. Поставить в духовку с умеренной температурой на 2 ч. Кипятить туршевую фасоль 50 минут, спаржевую — 1 час, помешивая на среднем огне. Через 30 минут вареную курицу, нарезанную кусками, опустить вместе с потрохами в кипящий бульон, добавив зелень петрушки и нарезанную морковь из бульона. Стручки сладкого перца промыть, вынуть семена, сполоснуть водой и нарезать тонкой лапшой.