Шашлык из китового мяса

Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь и сахарную петрушку, нарезанные кубиками, или соломкой, слегка обжарить, или припустить комбижиром.

Смешать сельдь, лук, зелень и горчицу. Хрен для этого блюда натереть на терке, соединить с тертыми кислыми яблоками и медом, добавить уксус и немного рыбного бульона по вкусу. Очистите кочан от подгнивших листьев, удалите кочерыжку.

Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Маринованные огурцы, помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезают кубиками, перец стручковый и салат — тонкими полосками.

Разогреть духовку до 180° C. На сковороде разогреть в сливочном масле толченый чеснок, добавить фасоль, оставить на 5—10 мин. Можно использовались консервы в томатном соусе, тогда надо добавить в суп мелко изрубленные чеснок (3—4 зубчика) и зелень.

Влейте в чай сок черной смородины. При подаче посыпать шашлык тонко нарезанным репчатым и зеленым луком, полить уксусом. Из пресного теста приготовить лапшу и отварить ее в кипящей воде.

Бульон процедить, положить в него помидоры и проварить при закрытой крышке еще 10 мин.

Закрыть. Замесить тесто, раскатать его тонким слоем и затем нарезать квадратиками размером 3 х 3 см. Обжаренный картофель выложите на блюдо, посыпьте зеленью и сверху выложите мясо.

Цыпленка обмазать полученным соусом. В маргарине потушить 2 столовые ложки нарезанного щавеля, добавить муку и, тщательно размешав в жидкости, сварить. Готовые клецки сбрызните сиропом, подайте к столу со взбитыми сливками или сметаной. 1 Смажьте сливочным маслом керамическое жаропрочное блюдо.

Делаем начинку.

Все продукты соединяют, солят, перчат, заправляют сметаной и аккуратно перемешивают. Фаршированные яблоки переложить в смазанную маслом форму или на противень, сбрызнуть вином и поместить на 10-15 минут в предварительно разогретую духовку.

Для начинки в мясной фарш добавьте яйцо, посолите и поперчите.

Шпинат почистить, удалить черенки. Подготовленный шпинат припу­стить в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь воде, после чего мелко нарезать и поджарить в ка­стрюле на растительном масле, доба­вить молоко, соль, черный перец, хорошо перемешать и варить на сла­бом огне 5 мин. Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной во­дой и выдержать в ней в течение часа.

Сладковатый вкус и приятный аромат фенхеля напоминают анис. Добавить поджаренный лук, томат, сахар, соль, лимонный сок, лавровый лист, перец душистый и продолжать тушить до готовности.

Не охлаждая, перекладывают свеклу с маринадом в банки; банки покрывают и завязывают.

Использовать как самостоятельное блюдо. Затем добавьте в фарш молотый перец, зиру, порошок мяты, соль, хорошо перемешайте.

Щи можно готовить и без грибов. Смешайте мед, водку, тертую кожуру лимона и немного подогрейте.

Положите в миску огурцы, редис, сметану или йогурт, а также молотые орехи, добавьте масло и хорошо перемешайте. Разогреть на сковороде топленое масло и обжарить в нем шницели до золотистого цвета.

Ножки шампиньонов мелко порезать и смешать с сыром, луком и 1 столовой ложкой растительного масла, добавить соль и перец по вкусу. Добавить изюм, замоченный чернослив, мед и тушить до готовности.

Остаток теста раскатывают в круглую лепешку такого же размера, накрывают начинку, плотно обжимают края, защипывая так, чтобы при выпечке начинка не потекла, а лимонная начинка имеет такую манеру.

Затем добавить подготовленные овощи (кроме помидоров), мелко нарубленный чеснок и продолжать тушить 15 мин. Накрыть другим листом и готовить на пару 10—15 мин. Подавая на стол, горячую тыкву посыпать сахарной пудрой.

Готовый горячий белый соус (основной), сваренный на бульоне и сухой пассеровке, соединяем со сметаной и нагреваем до кипения.

Пирожки с морковной начинкой лучше выпекать, а не жарить.

Салат разобрать на листья промыть, высушить и крупно нарезать.

Нарежьте морковь и помидоры кружочками, добавьте их к печенке, долейте куриного бульона и тушите до готовности овощей. Положите в макароны размягченное при комнатной температуре сливочное масло, тщательно перемешайте и введите хрустящие шкварки, грибы и желтки, взбитые со жгучим молотым красным перцем.

Смесь постепенно развести горячим кипяченым молоком и поварить, не допуская кипения, до загустения. Рыба готова, если от нее легко отделяются плавники. Замесите тесто, хорошо его вымесите, закройте полотенцем и оставьте на 20 минут.