Шашлык из форели

Уваренную массу выложить на блюдо, смоченное кипяченой водой, поставить в теплое место на 2—3 дня.

Затем слейте воду и оставьте.

Подать с гарниром из жареного картофеля, зеленого горошка, припущенной моркови. Филе нарезать на порции, сделать проколы на коже концом ножа, сложить в низкую кастрюлю в один ряд, залить кипящим молоком так, чтобы только покрыть рыбу, и варить до полуготовности (без соли).

Положить целые или крупно нарезанные яблоки внутрь птицы.

Затем голубцы уложите в кастрюлю, залейте овощным бульоном или водой и тушите.

На стол подают со сметаной и измельченной зеленью Остывшие грибы вместе с луком пропускают через мясорубку, смешивают их с другими продуктами и для разбухания муки выдерживают в прохладном месте 20—30 минут.

Лук мелко нарезать.

Мякоть поперчите, посолите по вкусу, обмакните в сметану и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Противень смазать жиром.

Выньте торт из формы и снимите бумагу. Процедить, посолить, влить лимонный сок и снова прогреть на медленном огне. Заправить закуску яблочным уксусом. Залить горячим сиропом и стерилизовать.

Мелкие ягоды оставляют целыми, крупные фрукты нарезают тонкими ломтиками, смешивая с предварительно замоченным изюмом, крупно нарезанными подсушенными орехами и сахаром. Залейте кипящей водой и кипятите в течение 10 минут. В майонез добавить сметану, сахар, соль, перец и тщательно перемешать. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

В кастрюлю положить слои лука, покрыть его мясом, положить второй слой лука, снова покрыть его мясом и т.д. Взбивайте все до полной однородности.

Посолить. Чеснок размять в чеснокодавилке. Испеченный малай полить соусом. Для соуса: гранатовый сок смешать с толчеными чесноком и стручковым перцем, солью и мелко нарезанной кинзой.

Обработанную курицу промыть, обсушить и через разрез в брюшке нафаршировать.

Капусту можно квасить со свежими яблоками, клюквой, сладким перцем, тмином. Готовить при полной мощности 3,5 мин.

Лимоны ошпарить кипятком, обсушить на полотенце. Прогреть на полной мощности 14-16 мин. Смешать майонез с мелко нарезанными солеными или маринованными огурцами, совсем мелко нарезанным салатом-латуком. При помощи миксера взбейте маргарин с сахаром. Отделить листы, поперчить каждый лист, свернуть, как блинчик, обмакнуть во взбитое яйцо, потом в муку.

Все прокрутите через мясорубку. Теперь разбавьте все это приготовленным овощным отваром, и суп готов. Взять глубокую сковороду, растопить в ней 3 столовые ложки маргарина и хорошо обжарить фарш. Овощи нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Мясо копченой курицы отделить от шкуры и костей, мелко па резать. Когда опара хорошо подойдет, добавить взбитые с сахаром яйца, специи и муку.

Прямоугольный противень размером 28х18х3 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом.

Затем полить их пальмовым маслом и поставить горшочек на слабый огонь. Когда из масла и желтков получится однородная густая масса, добавьте уксус. Затем процедите через сито, добавьте дрожжи и сахар и оставьте квас на 5-6 часов в теплом месте для брожения. Поверх теста положить половину печеночного фарша, на него положить половину заготовленных гарниров, то есть шампиньонов, вареной печени и мозгов.

Поставьте в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Кальмаров можно предварительно сварить или припустить, затем пропустить через мясорубку и добавить вместе с бульоном в тесто до выпечки, уменьшив количество молока. Положить в противень, загнуть кверху края, чтобы они образовали рамку для начинки. Перед подачей нарезать косыми четырехугольниками, обвалять в тертой черствой булке, затем в 2—3 желтках, взбитых с 3 ч. ложками оливкового масла, снова в тертой булке, обжарить во фритюре, дать стечь лишнему жиру на промокательной бумаге, уложить на блюдо. 400 г гречневой крупы, называемой «ядрица», просеять, всыпать в горшок такой величины, чтобы крупа наполнила немного более половины, посолить 1/2 ч. ложки соли, положить 1 ст. ложку сливочного масла, залить кипятком, чтобы воды оказалось на палец выше крупы, размешать, поставить в горячую духовку.

В слабоокрашенный борщ перед подачей влить свекольный настой. Добавить уксус, накрыть крышкой и выпаривать смесь еще 20 минут. Заправить салат майонезом или растительным маслом с уксусом. Для этого блюда берут грудинку баранью.

Муку обжаривают на половине сливочного масла, разводят грибным бульоном и варят 15 мин. Тщательно растереть.

Мелко нарезать цукаты, ввести взбитые белки. Переложить в салатник, добавить ложку оливкового масла, а вместо уксуса, который вреден в сочетании с бобами, влить лимонного сока, или сок из крыжовника, или кизиловую, яблочную или другую фруктовую кислоту, положить соли, перцу, зеленого укропа, размешать. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать крупными кусками и варить с цедрой и соком лимона, медом и сахаром до размягчения. Когда начнет загустевать, снять с огня, добавить масло, ванилин и растереть. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой пластин для лазаньи, затем 4-5 ст. ложек мясного рагу и 4-5 ст. ложек соуса «Бешамель», положить ломтики сыра «Моццарелла» и немного тертого сыра «Пармезан» — таким образом заполнить форму. Так томим плов минут 15-20. В отваренной и очищенной свекле вырежьте серединки и заполните их мясным фаршем. Растопите топленое масло; когда масло раскалится, обжарьте в нем последовательно до золотисто-коричневого цвета кубики картофеля, баклажанов и панира. Слейте воду из кастрюли и просушите картофель на слабом огне под крышкой в течение минуты.

Для приготовления крема взбивают с помощью миксера 400 г охлажденной сметаны с оставшимся сахаром и добавляют ванильный сахар.

Разделить его на три равные части, не разрезая, а только намечая линии тупой стороной ножа.