Шампиньоны тушеные с грейпфрутом

Сырые креветки очистите от головок, хвостиков, панциря. Соус подать к отварной рыбе. По порционным тарелочкам разложить кусочки филе копченой горбуши. Сливы обсушить и очень мелко порезать. Выложить рулетики, сколотые зубочистками, на смазанный маслом лист. Переложить стручки фасоли в салатник, посыпать солью, перцем и полить уксусом.

В полученное тесто добавить кокосовые хлопья или кунжут.

В процессе приготовления 1-2 раза перемешать.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Переслоить коржи кремом и уплотнить руками. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Трюфели разре­зать на тонкие ломтики, обложить ими говядину со всех сторон и завернуть ее в намазанную маслом бу­магу, обмотать нитками и жарить на противне в духо­вой печи. Откинуть на дуршлаг и слегка отжать рукой.

Взять по 34,5 г шалфея, укропа, аниса и огородных семен, прибавить 102 г калгана. Вкусный суп получается из сельди и рубленых килек. Отдельно подать винный уксус или уксус с чесноком. Тушить до готовности. Все перемешайте. Приготовленным таким образом соусом залить блюдо и запечь в печке. Когда фрукты приобретут золотистый цвет, выложить их на блюдо, посыпать кокосовой стружкой и подать на стол. Муку развести полученным бульоном, посолить, добавить сметану, масло, все хорошо перемешать и залить зразы. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

Очистить и выпотрошить форель, облить лимонным соком, начинить рисом с изюмом. Добавить к утке, готовить еще 6-8 мин. Затем оставшееся филе рыбы кожей вверх уложить на все эти продукты. Взбитые белки перемешать с сахаром, желтками, мукой, миндалем и изюмом. Нарезать кубиками помидоры, положить на сито и дать соку стечь. Приготовить слоеное тесто, нарезать его квадратиками. 6—9 кисловатых яблок очистить от сердцевины и кожицы, обтирая тотчас же лимоном, чтобы не потемнели. Выпекать блины. Печенье сложить в по­лиэтиленовый пакет и прокатать скалкой. Посолить, поперчить и украсить колечками зеленого лука. Залить луковый суп в чашки до половины их высоты и засыпать его оставшимся сыром. Подавать порциями: в каждую тарелку положить вареный рис, сделать в нем углубление, в которое выложить кусочки курицы, затем залить все приготовленным соусом и украсить маринованными фруктами или ягодами - гроздьями красной смородины, сливами либо райскими яблочками. Варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 1 часа). Остудить, очи­стить, нарезать.

Тесто раскатать и вырезать формочкой различные прянички. За 10 минут до окончания готовности добавляют измельченный лук. Солим.

В грибном отваре сварите чернослив.

Кулинарной кисточкой смазать верх кексов получившейся смесью. Подать с печеньем. Эту смесь поставить на огонь и довести до кипения, после чего положить картофель и сливочное масло. В соуснике подать соус французский из трюфелей. 2 фунта жирной баранины без костей посолить, отварить до мягкости с кореньями, пряностями и 1/2 фунта копченой ветчины.

Затем выложить рулеты в сотейник и залить кипяченой водой на уровень рулетов (воду посолить).

Мясо разрезать на порционные куски и отбить.

Влить в кастрюлю 1 л светлого пива, предварительно отделив несколько ложек. Полить сметаной, смешанной с яйцом и мелко порубленным чесноком. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Сверху торт украшают по своему желанию (орехами, тертым шоколадом и др.).

Взбить яичные белки и тонкой струйкой ввести в них сироп. Буквально по ложке.

Залейте крутым рассолом и закрутите. Опустить их в ту же воду и варить до готовности, вынуть и снова превратить в однородную массу, подливая из той жидкости, в которой варились. Один положить на смазанный маслом противень, на пего выложить фарш, разровнять, накрыть вторым куском филе. Лук пошинковать, чеснок пpопустить чеpез чеснокодавилку. Добавим нарезанные кольраби и под крышкой на малом огне поварим около 30 минут. Подавать сразу же с хрустящим печеньем. Разморозьте слоеное тесто. Все это соединить с картофелем и хорошо перемешать.

Панировка наносится непосредственно перед жаркой.

После такой продолжительной варки белок окрасится в коричневый цвет. Дольки разрежьте на 4 части. Нагреть масло на сковородке и вылить в морковь.

Хлеб намазать маслом или маргарином, положить сверху сыр. Прокипятить еще раз, добавить ложку винного уксуса и перед подачей на стол положить еще 200 г сметаны. Готовый салат перекладывают в салатник и ставят на 40 мин в прохладное место. Через минуту выньте из печи и смажьте майонезом. Консервированный сладкий перец измельчают и смешивают с майонезом, лимонным соком и солью.

Ириски домашнего приготовления получаются очень мягкими и нежными.

Добавить оставшийся бульон и уксус. 2 Для приготовления луковой подливки разогрейте в большой сковороде оливковое масло и пассируйте лук на медленном огне 35-40 мин или до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Перегнать, добавить еще 200 г кофе и дать постоять в плотно закупоренной посуде несколько дней.

Сыр нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Хорошо эту смесь заливать также внутрь готового чебурека. Время приготовления — около 10 мин.

Замочить на ночь бобы и сварить до готовности. К киселю отдельно подавать молоко или сливки. Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидора, луком, нарезанным кольцами, толченым чесноком, посолить, заправить растительным маслом, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Перед подачей выложите рыбу на блюдо. Продолжая взбивать, постепенно влить горячее молоко, всыпать мелко порубленный миндаль.

Тушить, накрыв крышкой, в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 19—20 мин, пока рис не станет мягким, помешав один раз.

Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить нарезанный лук, морковь, мелко нарезанные зелень сельдерея и зеленый стручок слад­кого перца и пассеровать 6-8 минут, чтобы овощи стали мягкими, но не приобрели коричневой окраски.