Салат «Паризьен»

Всыпать немного ванильного сахара или влить ложечку розовой воды.

Форму для выпечки вафель разогреть до среднего уровня нагрева. Овощной соус смешаем с фасолью и по вкусу подсолим.

Нарезанные соломкой коренья, морковь и лук спассеровать. Затем варить мясо почти до готовности. На гарнир подать соус, приготовленный из жидкости, в которой тушилось мясо, крокеты из картофеля, тушеные овощи, салаты.

Выложить на блюдо, украшенное листьями шпината. Сердце выложить из соуса, разрезать на ломтики. В середину банки осторожно наливают чистую кипящую воду из чайника таким образом, чтобы она не текла по стенкам банки (они сами равномерно нагреются).

Для консервирования используют недозрелый зеленый горошек В таком виде он содержит много витаминов, около 7 % белковых веществ, до 8 % сахара. Положите на сковороду и держите на слабом огне, пока не растопится весь жир. Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, уберите нитки, выложите «язычки». Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Добавьте муку, еще раз прогрейте, влейте воду или бульон (для быстроты приготовления используйте бульонный кубик). Снимать коржи холодными, переложив их затем начинкой.

Высыпать миндаль на противень,полить 2 ст. ложками оливкового масла,присыпать крупно нарезанным чесноком,сахаром,сычуаньским перцем,щепоткой соли и оставшимися листиками розмарина. Шницель разрезают на 2 части и кладут внутрь булочек. Массу хорошо вымешивают, разделывают на крокеты величиной с орех и отваривают их в подсоленной воде. Помидоры нарезать кружочками.

В процеженный бульон добавить поджаренную морковь, картофель, лук, корень петрушки и варить на слабом огне. Приготовьте второе бисквитное тесто, разделите его на две части, полейте клюквенным соком для придания розового цвета и обе части теста выпекайте в продолговатой форме.

Каждый кусок отбить так, чтобы получились очень тонкие ломти. Крупно порезать морковь и лук и обжарить в растительном масле. Снять с огня и посыпать измельченной зеленью петрушки. Ананасы нарезают ломтиками.

Компоненты смешать и встряхнуть несколько раз в шейкере. Свинину и говядину пропустить через мясорубку, добавить соевый соус, вино, соль, глутаминат натрия, хорошо перемешать. Добавить грибы, окорок и жарить все в течение 3 мин, непрерывно помешивая. Периодически встряхивать кастрюлю, а за 10—15 минут до готовности полить стаканом красного вина и сбрызнуть ложкой лимонного сока, прибавить 1 лавровый лист и немного тмина. Мясо нарезать кубиками, посыпать солью и перцем, добавить корицу и соединить с луком. Поместите в гриль и жарьте 15 минут.

Белокочанную капусту и картофель сварить по отдельности, процедить и отдельно пропустить через мясорубку. Сладкий зеленый стручковый перец перебрать, промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана) и варить до готовности, приблизительно 20—25 минут, после чего откинуть на дуршлаг и, когда остынет, отжать рукой.

Фасоль отварить, смешать с замоченным в молоке хлебом и пропустить через мясорубку. Слегка обжарить в духовке 6 стаканов сухой яблочной кожуры и высыпать в эмалированную кастрюлю, залить 3 л кипятка, дать закипеть и снять с огня. Концы жгутиков закрепите по бокам. В сковороду с грибами и луком положить муку, аккуратно перемешать, чтобы не было комочков, и тонкой струйкой, помешивая, влить смесь бульона и жидкости от грибов. Подавать к блюдам из баранины, говядины, свинины и лосины. Для начинки очищенный миндаль пропустить через мясорубку, добавить сахар, толченый кардамон или корицу, мед и все перемешать.

Смешайте сахар и какао. Коренья, лук, горошек отварить.

Влить теплое сливочное масло, положить тщательно промытый и отсушенный изюм, добавить просеянную пшеничную муку и продолжать месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Репчатый лук очистить, промыть проточной водой и нарезать тонкими кольцами, после чего залить раствором уксуса, добавить перец. Половину этой приправы высыпьте на горячие орехи, а другую половину — на изюм и перемешайте по отдельности. В слегка спассированную морковь добавить картофель, нарезанный тонкими пластинками, перемешать, залить бульоном и варить под крышкой на слабом огне до готовности.

Тушите в небольшом количестве слегка подсоленной воды (бульона) на плите или в духовке. Добавить лук и морковь и жарить пока лук не станет прозрачным. Положить в маленький котелок или кастрюлю слоями два стакана любых фруктов и 3 стакана сахарной пудры.

Вареные яйца порубить, заправить сливочным маслом и добавить зелень петрушки и укропа.

Добавить нарезанный небольшими полосками бекон и варить еще 15 мин. При этом каждый раз смесь перемешивайте.

В керамические горшочки положить грибы с луком, целые или разрезанные пополам помидорчи­ки, посыпать тертым сыром, зеле­нью, перемешать и залить горячим соусом. Омлет нарезать полосками.

Цветную капусту опускаем на 1-2 мин в кипящую воду, высушиваем, разбираем на мелкие соцветия, спрыскиваем лимонным соком, солим, заливаем подсолнечным маслом.

Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть и на небольшом огне довести до кипения. Варить 30-40 минут. Затем добавить лавровый лист, ветчину, зеленый и репчатый лук. Торт хорошо охлаждать не менее 5 ч.

Куриный или гусиный фарш смешать с 1 стаканом бульона и миндалем. Затем плоды в горячем виде протирают через сито с отверстиями диаметром 1—2 мм.

Сделать проколы чекичем (чекич — инструмент для прокалывания лепешек).