Салат из консервов «иваси»

Уксус и растительное масло налить в посудину какую-нибудь, запендюрить туда сахар, соль, лавровый лист, перец и, слегонца помеши­вая, нагревать. Приготовленную таким способом бруснику подают к мясу. Сверху посыпать тертым сыром «Пармезан». В кипящий кофе влить картофельный крахмал, разведенный в холодной воде (20 г), вылить в стакан и посыпать сахарной пудрой или сахарным песком, чтобы предупредить образование пленки. К столу подавайте с лепешками.

Говядину перемолоть, замочить хлеб в молоке. Затем их вынуть, а в сотейник влить мясной бульон, красное сухое вино, лимонный сок и хорошо размешать. Соус подать отдельно. Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, перетопить, шкварки удалить и на сале обжарить мелко нарезанные мясо, лук, помидоры в течение 10 минут. Кастрюлю смазать растительным маслом, уложить помидоры, посыпать молотыми сухарями.

Смазать майонезом.

Приправить массу специями и вермутом. Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью до появления сока.

Все перемешать с морковью. У томатов удалить плодоножку, разрезать пополам, готовить 8 минут при полной мощности, откинуть на сито, после остывания очистить от кожицы.

Залить рыбу молоком, посолить, поперчить. Заготовку сбрызнуть растительным маслом и сразу поместить в разогретую духовку и выпекать в течение 20— 30 минут при температуре 200 градусов.

Все овощи, кроме томатов моют и очищают, затем их режут, обжаривают и измельчают на мясорубке с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2,5—4 мм, складывают в эмалированную кастрюлю и добавляют мелко нарезанную зелень. Минут за 10 до конца варки добавляют сахарный песок, соль и пряности, которые можно прямо высыпать в томатную массу (если они в порошке) или поместить в мешочек и так отваривать (по окончании варки мешочек вынимают). Поверхность пласта смазать маслом, растопленным до консистенции сметаны, равномерно покрыть пласт миндальной (ореховой) начинкой, затем свернуть его в рулет. Тушку индейки разрубить на порционные кусочки, посолить и обжарить в течение 30 мин. Готовый соус залить в салатницу и аккуратно перемешать все находящиеся там ингредиенты. Готовый салат выложить в салатник, украсить кружочками лимона. Добавить сливки и приправы. В вино добавить мед, корицу, гвоздику, мускатный орех, сок лимона, довести до кипения и подавать горячим. Затем мясо поставить в духовку на слабый огонь 2 часа, часто поливать образовавшимся соком. Минут через пять-десять, когда нижняя сторона поджарится, цыпленка надо перевернуть и поджарить верхнюю сторону.

Редьку очистите и натрите на мелкой терке, добавьте тертый сыр, майонез, измельченный чеснок. Обжарить, добавить бульон и тушить до готовности. Выпекать при температуре 190° C в течение 12 мин. Снять с огня, процедить и по желанию добавить сахар. Куски скумбрии положить на тарелку и залить горячим соусом.

К 10 л сока добавить 1 кг сахара в сусло и 0,8 кг — через 3-4 дня. Выпекать блины на раскаленной сковороде на среднем огне. Приготовить фарш: лук мелко нашинковать и слегка обжарить, молоки мелко изрубить, добавить икру рыбы, нарезанную зелень, толченые грецкие орехи, приправить свежемолотым черным перцем и солью. Хорошо взболтать и посыпать сверху толченым мускатным орехом. Слейте воду из макарон, разложите их по тарелкам. Сок, образовавшийся в процессе тушения, слить в отдельную посуду. Очистите рыбу, промойте ее в холодной воде. Делаем соус, смешивая лимонный сок, измельченный лук, соль, перец и сахар. Столовую ложку растительного масла, 50 г нарезанного копченого мяса, нарезанную луковицу, тушенную до прозрачного состояния, развести 1/4 л воды и 1/4 л кислого молока. Через 20-30 минут полента станет настолько густой, что начнет прилипать к стенкам кастрюли, пока вы будете ее мешать. Поверхность разровнять.

За 10 минут до окончания варки добавить в суп горох, смешанный с соусом, соль, перец, все прокипятить, затем процедить суп через крупное сито или дуршлаг. Для яичной заправки: 2 яйца, 1 ч. ложка растительного масла, по 2 щепотки свежемолотого белого перца и соли.