Сабджи из картофеля и турецкого горошка

Готовое тесто положить в круглую, смазанную маслом и посыпанную мукой форму высотой 4—5 см. Вскипятить воду, залить выжимки и варить их в течение 5 минут. Фасоль перебрать, промыть и замочить на 2 ч, затем отварить до готовности.

Слоеное сливочное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, обмазать взбитым яйцом, посыпать смесью сахара с корицей. Бутерброды украсьте сверху кусочками маринованных овощей. Подавать охлажденным с кубиками пищевого льда. 2 кг свеклы вымыть и измельчить на терке, затем залить 4 л теплой кипяченой водой.

Накрыть и готовить в течение 4—5 минут при полной мощности.

Добавить измельченный чеснок, сливки, лимонную цедру, перец и мускатный орех по вкусу. Положить на эту пропорцию 800 г темной патоки, размешать хорошенько, чтобы не оставалось на дне, и тогда влить в эту жидкость 2 ст. ложки дрожжей с примесью ложки пшеничной муки.

Влить сметану. Нарезать соломкой репчатый лук, поджарить до золотистого цвета, добавить к нему капусту и мелко нарезанные яблоки, посолить, поперчить, все перемешать. Подготовленную массу сложить в кастрюлю, добавить маслины и перец, залить грибным отваром, тушить на слабом огне, затем посыпать сухарями и поставить в духовку на 15—20 минут. Следующим слоем выложить фенхель, затем чеснок и шалфей. Очистки залейте 650 г горячей воды, варите их 10-15 минут, затем процедите. Украсить ягодами из варенья. Тонко срезать кожуру у лимонов, не задевая мякоти.

Виноградный сок довести до кипения, всыпать сахар, растворить его, добавить лимонную кислоту. Родина этого напитка — Карибские острова. Через 2 минуты снимите с огня. Посолить и добавить сахар. Мелко изрубить лук и петрушку и смешать с салатом.

Полученная масса должна иметь консистенцию густой сметаны. Запекаем 30 минут. Смешать грибы с гребешками. Готовое филе вынуть шумовкой и выложить на бумажное полотенце. Добавить еще по вкусу майоран или чабер, растолченный в ступке чеснок, черный перец, соль, немного натертой на терке цедры лимона или апельсина (если необходимо) и мускатный орех. Потом ломтики мяса обмакнуть в яйцах, и, затем, в муке. Баклажаны и томаты вымыть, нарезать кусочками. Корнеплоды столовой свеклы средних размеров варить около часа и охладить. При полной расстойке сухарные плитки смазать яйцами и выпекать при 230—240°. Разделать котлеты, предварительно опуская руку в теплую воду. Затем приготовить маринад с лимонной кислотой. Сладкий болгарский перец помыть, испечь в духовке при температуре 180 градусов, очистить от кожицы и семян, положить в фаянсовую посуду и растереть до состояния пюре. Завернуть рулеты в пергаментную бумагу, затем в алюминиевую фольгу и поставить в холодильник на 1 час.

На стол подавайте суп горячим или охладите, для чего закройте крышкой и поставьте в холодильник По желанию можно положить в тарелку сметану.

Вылейте желтково-масляную смесь в миску с взбитыми яичными белками, аккуратно смешайте. 3 Полученную смесь выложите в форму для запекания поставьте ее в глубокий противень и налейте в него теплой воды до середины стенок формы.

Соединить компоненты и перемешать руками. Окорок пропустить через мясорубку. Укроп промыть, обсушить и нарезать. Подать на стол в той же кастрюле, посыпав зеленью. Готовую смесь выложить в маленькие специальные огнеупорные вазочки и выпекать до готовности.

Вынуть осторожно вместе с ре­шеткой, снять, уложить на длинном плоском блюде.

Из картофеля приготовить пюре, слегка остудить и добавить в него яйцо. Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины. Крем остудите и влейте в протертое сливочное масло, добавьте ванилин и хорошо взбейте.

Банки накрывают крышками, обертывают целлофаном и перевязывают крепкой ниткой.

Добавьте томаты в собственном соку, томат-пасту, воду, уксус и сахар, размешайте. Подобным же образом можно приготовить картофельную запеканку с начинкой из вареных яиц, грибов или сельди и с ломтиками помидоров Яблоко и грушу моют и нарезают тонкими ломтиками. Приготовление меренги. Стакан ее отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана холодного отвара, разболтанного с 2 чайными ложками муки. Морковь нарезать кружочками, сельдерей — полосками, цветную капусту разделить на кочанчики, огурцы, лук, стручковую фасоль оставить целиком.

Положить в посуду, залить водой так, чтобы она только покрыла грудинку, и готовить в печке на полной мощности 5 минут. Каждый банан очистить от кожуры, разрезать на три части, поперчить и посолить. Подавать к столу горячими со сметаной. Сразу же снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть.