Рагу из баранины

Добавьте нарезанный кубиками картофель, влейте рыбный бульон, приправьте солью и специями. Затем в коктейль добавить 4 кубика пищевого льда.

Наполнить взбитой массой креманки, посыпать измельченными тыквенными семечками и охладить. Отваренные соевые отбивные нарезать, как бефстроганов. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Готовую смесь процедить через сито, всыпать сахар, добавить лимонный сок, все вновь тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции. Прогреть, не доводя до кипения.

С зайца снять шкурку и выпотрошить. Всю горку заливают растопленным сливочным маслом и посыпают корицей.

Получившийся фарш залить горячим бульоном или кипятком, заправить томатной пастой и, поставив на огонь, варить в течение 15 минут. Когда весь сыр размешается, блюдо можно подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Приготовить бульон из говядины и процедить. Подать, полив соусом. Смешайте в маленькой миске сахар с соевым соусом и саке или вином. Сельдь вымочить в воде, крепком чае или молоке. Формочки поставить на противень.

Включите духовку и приготовь­те крем: поместите в мисочку творог, сливки и взбивайте венчи­ком до получения однородной массы. Залить ее тонким слоем желе , охладить, снова залить желе и так до тех пор, пока слой желе над ветчиной не составит примерно 0,5 см. Очистить картофель и нарезать маленькими кубиками.

Влить вино, положить растертые дольки чеснока, лавровый лист, соль и черный молотый перец.

При подаче ярпаг долмасы поливают соусом, в котором они тушились, посыпают корицей и сухой мятой.

После этого выложить рыбу еще раз, добавить в овощи сметану, перемешать, посолить, поперчить.

Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед или в снег и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке.

Когда тесто всплывет, оно считается готовым.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

В той же посуде, вынув обжаренное мясо, пассировать мелко нарезанный лук с мукой, затем развести его сметаной и 1—2 стаканами теплой воды. При подаче яичницу можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы или зеленого лука. Очистить баклажаны, наре­зать кружочками толщиной 3—4 см. Свинину промыть, нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить. Его вкусовые качества определяют тесто, горячее масло и миндаль с сахаром.

В полученную морковно-апельсиновую массу добавить сахар, лимонную кислоту, размешать и поставить варить до загустения. До­бавьте сметану и посолите. Порезать рыбу и лук.

Если крем получился жидкий, добавить 2-3 натертых на мелкой терке печенья. Поджаренные лангеты подать на стол. Из мяса курицы приготовить котлетную массу, которую разделить на небольшие шарики, раскатать из них плоские лепешки, в середину которых положить фарш, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в разогретом масле.

Кабачки нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить, обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до полуготовности, сложить в миску и закрыть крышкой. Филе палтуса натереть на крупной терке, смешать с 1 — 1,5 ст. ложки соевого соуса или с другим острым рыбно-соевым соусом. Соедините на сковороде даши, саке, мирин, соевый соус, соль, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. При подаче положить сметану. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки.

Последовательно смочите их в яйце, обваляйте в сухарях, снова смочите в яйце и обжарьте. Очищаем и моем все овощи.

Овощи порезать кубиками.

Из указанных продуктов замешивают тесто однородной консистенции и раскатывают его в пласт толщиной 5 мм. Кисло-сладкий соус готовят следующим образом. Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки.

Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на огонь на 45 минут. Стерилизовать при 100 °C банки вместимостью 0,5 л — 70 мин, 1 л — 80 мин. Как только будет готово, сразу же подавать к столу. Натертый хрен прогреть с маслом, добавить перец, лавровый лист, уксус и тушить. Сложим края листьев и свернем голубцы.