Птица вареная

Как только блюдо остынет, полить его ромом и поставить в холодильник на 2—3 ч, перед подачей на стол слегка посыпать корицей. Добавить ананасовый сок, кокосовый сироп и ром.

Перья зеленого лука (без белой части стебля) крупно нарезать, а чеснок растолочь.

Лосося разомните, яйца натрите на мелкой терке.

Зеленое тесто выложите в глубокую чугунную сковороду, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, сбрызните маслом и дайте подрумяниться в духовом шкафу. Говядину (огузок) нарезать поперек волокон, и каждый кусок натереть солью и перцем.

Подавать к столу с отварным или жареным картофелем. Дать глазури хорошо застыть и затем с помощью рисовальной массы или сливочным кремом оформить на глазированной поверхности круглый циферблат часов с цифрами и стрелками, показывающими почти полночь. Поместите в мисочку 4 яичных желтка и 1 це­лое яйцо, добавьте сахар, тертую цедру лимона и взбивайте венчи­ком до получения воздушной пе­нящейся смеси.

Травы вынуть. Трижды погрузить в горячую татару на полминуты каждую связку орехов (с интервалом в 5 мин). Если бисквиты получились сухими, смочите их сахарным сиропом. Мякоть кокоса натрем и всыплем в кипящее молоко.

При использовании рататуя как самостоятельного блюда подайте к нему зеленый салат.

Остудить. Обжарить с обеих сторон. Яичные желтки растереть с сахаром. Омлет охладить и изрубить. Вишня I вода 0,8 сахар 300 Положить все ингредиенты, кроме окорока, в большую кастрюлю, залить водой, накрыть и варить 10 минут на полной мощности. Цветную капусту разберите на маленькие кочешки и нарежьте дольками.

Во время нагревания содержимое турки перемешать 2—3 раза.

Для фарша смешать отварную фасоль с обжаренным луком, томатом, хорошо перемешать.

Фарш смешайте с рисом и рубленым луком, посыпьте приправой. Дрожжи растворить в теплом молоке, всыпать половину муки, размешать и поставить в теплое место.

Можно посыпать перцем. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Замесить опару из дрожжей, сахарного песка, 5 ложек теплой воды и небольшого количества муки, влить в углубление, накрыть полотенцем, поставить примерно на 20 минут в теплое место, чтобы тесто подошло. Соединить все со сметаной, добавить уксус, сахар и соль по вкусу. Баранью или свиную грудинику нарезать на куски с ребрышками, натереть солью и перцем, разложить на противень с маслом, поставить в духовку и запечь до готовности, периодически поливая выделившимся соком. Удалить все следы загрязнений и водорослей щеткой или ножом. Масло, сахар и ванильный сахар положить в миску, взбить миксером до образования кремообразной массы.

По вкусу можно добавить немного (примерно 1 ст. ложку) томатного соуса. Сваренные вкрутую яйца измельчите. Влить ее в кастрюлю с мясом.

Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яич­ные желтки, растопленное сливочное масло, (раститель­ное или маргарин растопленный); добавить оставшуюся муку и размешать тесто до гладкости. Белки хорошо взбить и добавить в тесто. Продолжайте варить, помешивая, пока смесь не превратится в однородную массу и не начнет отставать от дна. Нарезать дольками очищенные яблоки, соединить с рисом, добавить сливочное масло, яйца, взбитые с сахаром, ванилин, соль и все перемешать.

Яйца разделить на желтки и белки. Булочки надрезают вдоль, вынимают часть мякоти и кладут внутрь приготовленную массу. На кусок хлеба равномерным слоем намажьте фарш, посыпьте тертым сыром и выпекайте в духовке до появления сверху румяной корочки. Влить 30 стаканов кипятка, перемешать, дать остыть. Выложить горкой в салатник, украсить клюквой и зеленью петрушки. Затем в желтки, все время их помешивая, постепенно всыпать просеянную муку. Перед подачей на стол посыплем зеленью петрушки. Апельсин вымыть, срезать по спирали цедру и свернуть ее в виде цветка. Нагреть топленое масло в кастрюле и поджарить семена кумина и перец до потемнения.

Шумовкой осторожно переложите макрель из сковороды на тарелку. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, мелко нарезать, соединить с майонезом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Из голов и костей рыбы, петрушки, моркови и лаврового листа сварить бульон и заправить его поджаренной мукой.

Каждую половинку филе разделить на 3—4 части, положить в салатник и залить сметанным соусом. Подать с картофелем. Проварите их полчаса, а перед окончанием варки добавьте ванилин и лимонную цедру. Потом выложить на доску, посыпанную мукой.

Промытое мясо и предварительно очищенный репчатый лук мелко рубят секачом, после чего смешивают с салом и измельченной зеленью петрушки и кинзы.

Мясо выложить на противень с разогретым жиром, влить горячую воду и печь в духовке. подливая при необходимости горячую воду и поливая мясо. Перемешивайте, чтобы масло растаяло, а масса охладилась. Нарезанное филе уложить на овальное блюдо, полить маслом, сметаной с уксусом и горчицей и украсить кольцами лука. Вылить белки в тесто. Намочить пластинки желатина. Затем на помидоры положите творожный соус, украсьте рубленым зеленым луком.