Помидоры консервированные (нестерилизованные)

Взбейте миксером до по­лучения мягкой пены. Булку очистить от корки, измельчить, залить горячими сливками. Приготовить начинку: гречне­вую крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить на медленном огне рассыпчатую кашу. После охлаждения слойку украсить масляным кремом и посыпать сахарной пудрой.

Вместо майонеза с аджикой можно использовать кетчуп с чесноком или любой готовый острый соус. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку, замесить тесто. Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки.

В каждую чашку добавить свежевыжатый лимонный сок и добавить по ломтику лимона. На «покрывало» уложите свежие ягоды ежевики. сварить рассыпчатую рисовую кашу с изюмом, охладить до 60—70°с, добавить протертый творог, взбитое с сахаром яйцо, ванильный сахар и перемешать. выложить массу слоем не более 4 см на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, разровнять, смазать яйцом, взбитым со сметаной (1/3 нормы), запечь в духовке. подать горячей со сметаной. Добавить ложку муки, спассеровать. К основательно взбитому тесту добавить круто взбитый яичный белок. В конце добавить соль и сахар. Подавать к припущенной рыбе, отварному языку или мясу.

Довести до кипения, переложить в кастрюлю поджаренный лук и добавить черный перец горошком. Подать охлажденными. В небольшую миску положить сыр, всыпать цедру и сахарную пудру. Добавить гашенную уксусом соду, муку и замесить тесто.

Торт обсыпать тертым шоколадом и поставить на ночь в холодильник (если нужно приготовить быстро, то поставить в морозилку).

Муку просеять. Подготовленную рыбу, нарезанную порционными кусками, сварить в пряном отваре. Из каждой части теста скатать по одному шару и одному жгуту размером 8x3 см.

Вместо кефира можно использовать простоквашу. Сделать на ванильном стручке продольный надрез и выскоблить мякоть. Зерна ячменя или ржи промыть, замочить в воде и поставить в теплое место для прорастания. Правильно приготовленная капуста должна быть хрустящей. Подать к столу в горячем виде, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита.

Все смешать, посолить по вкусу и залить кефиром.

Отварить цельные лопатки стручков фасоли, откинуть на дуршлаг, а затем заправить солью и подсолнечным маслом. Смазать форму маслом, обсыпать толчеными сухарями. Готовый соус заправить сливочным маслом. Тесто приготовить и раскатать пластом толщиной 1,5—2 см. Один окорочок с одной стороны обильно смажьте смесью аджики и чеснока, сверните рулетом. Салат можно украсить ветчиной, болгарским перцем, помидорами, листьями салата, посыпать зеленью. Лук и чеснок мелко нарезать, прожарить на сковороде 2-3 минуты. В кастрюлю с уткой выложить огурцы, вылить соус, добавить соль, перец и варить на слабом огне до готовности. Поджаренное мясо посыпают красным перцем и заливают бульоном. Обжарить мясо на сковороде в масле. После этого посыпать «чашечки» мелко нарезанным укропом и охладить.

Дайте хорошо остыть, процедите, листья удалите. Шинкуют капусту и морковь, помещают в трехлитровую банку.

Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на блюдо.

Подавать холодным, заправив салатными сливками.

Когда они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой, выложить на противень, залить стаканом сметаны и запечь в духовке. Через 5 минут снять с огня и добавить истолченные грецкие орехи.

Бульон слить, процедить, курицу нарезать па порции. Нарубленный чеснок растирают с солью, сахаром и перцем, разводят томатным соком, соединяют с растительным маслом и заправляют соком лимона. Пастеризовать при температуре 85 °С, 15—20 мин. Полученную смесь прогреть в печи на полной мощности в течение 4,5 - 5 мин, помешивать через каждую минуту. На противень, предварительно смазанный оливковым маслом, положите слой баклажанов. Подать с жареным картофелем или сложным овощным гарниром.

Из мяса и лука приготовить фарш. Размятый толкушкой, очищенный вареный картофель размешать с творогом, протереть сквозь сито. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, спассеровать до золотистого цвета и охладить. Суп картофельный сварить обычным способом. Ребра вымыть, обсушить, разрубить на порционные куски.

Подается как гарнир к мясным блюдам. (Белый соус - 2 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 0,5 л мясного бульона (можно из кубиков), соль, зелень, горчица, сметана.) Муку пассировать, разбавить бульоном, проварить на слабом огне, добавить соль и приправы. Подавать со сметаной и рубленой зеленью Промытую баранину нарежьте небольшими кусками, положите в кастрюлю, залейте горячей водой и варите на слабом огне до полуготовности, снимая пену. Тесто месить на доске до тех пор, пока оно не будет отставать от доски и не появятся пузыри.

Слегка подогреть белый соус. Подавать в небольших мисках или на свежих фруктах ( персиках, ягодах или спелых манго). Промыть в теплой воде, проколоть в нескольких местах вилкой. Расплавить на огне сахарный песок, снять его с огня. Поливают мусаку растопленным сливочным маслом, водой, ставят в жарочный шкаф и запекают 30 минут. На дно круглой формы или миски положить пергаментную бумагу, обильно смазать ее сметаной, взбитой с сахарной пудрой, чередовать слои взбитой сметаны со слоями консервированных фруктов и печенья. Готовый суп вылить в тарелку и положить сливочное масло. Приготовить сироп, довести до кипения и, положив в него плоды, варить до готовности, 2—3 раза снимая с огня на 3—4 ч.