Острый суп

Эти дополнения придают бульону красивый золотистый цвет.

Вместо крабов можно использовать крабовые палочки или креветки. Распределите по тесту абрикосовое пюре. Растереть масло с желтками и 100 г сахара, соединить со взбитыми белками и дроблеными орехами. Затем вынуть зефир из формочек и уложить на охлажденное блюдо. Каждый баклажан разрезаем вдоль и наполняем овощной смесью. Непрерывно помешивая, накалять косточки до тех нор, пока поверхность их приобретет сероватый цвет, а вкус ядра будет соленым.

Стерлядь ошпарить кипятком, удалить жучки, зачистить, промыть, положить в кастрюлю и налить сухое белое вино так, что бы оно покрывало рыбу на 1/3. Все это смешать хорошо кухонной деревянной ложкой и замесить. Этой смесью полить рыбу и посыпать ее петрушкой. Добавить хлеб.

Заправить спагетти приготовленным соусом, тщательно перемешать.

Растопим сливочное масло, всыплем муку и мешаем до тех пор, пока не получится гладкая масса. Гарнир — нашинкованный лук и зелень петрушки. Приправить солью и перцем и варить 10-15 минут, изредка помешивая.

Перед подачей к столу рыбу выкладывают на блюдо и украшают измельченной зеленью петрушки и кусочками помидоров. Приправив лимонным соком, икру уложить на тарелку, разровнять ножом и украсить маслинами. Натереть на терке стружкой морковь, заправить ее красным молотым перцем, толченым чесноком, тонко нарезанным немного недоваренным мясом и все это равномерно разложить между капустными листьями, залить подсоленной водой, поставить в холодное место. Донышки уложить на порционную сковородку, а отдельно подать соус молочный или томатный. Сливочное масло, сахарную пудру, тертую цедру и лимонный сок вымешать до получения пенообразной массы.

Довести до готовности в духовке.

Зрелые ягоды перебрать, промыть, высыпать в кастрюлю и бланшировать в течение 5 мин.

Муку с жиром немного поджаривают и разводят молоком, затем добавляют соль, мелко нарезанную зелень по вкусу и перемешивают Растопить в кастрюле сливочное масло (15 г). Нарезанный лук положить в маринад (пусть маринуется, пока тушится мясо - этого времени доситаточно). Закрыть крышкой. Из этого теста можно сделать пирожки с начинкой или просто пышки. Кипятить 20 мин. Желтки растереть с сахаром, добавить теплый жидкий мед, лимонную цедру, молоко, в котором предварительно распустить аммоний, и перемешать. Только следите, чтобы эффект не был слишком сильным и эмоций хватило собственно на пате. Поставить тесто, чтобы подошло. Почистите луковицу. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20—25 мин. Развести 850 г сахара в 3/4 л воды и проварить его вместе с половиной палочки ванили.

Варить 30—40 минут. Для этого есть два способа: - одной полосой вдоль длинного края теста, отступив от него примерно на 10 см. - равномерным слоем по всей поверхности листа, отступив от двух краев на 10-15 см.

Сбрызнуть растительным маслом.

Если белый соус подают к мясному блюду, его следует заправить лимонной кислотой, добавить белый перец и зелень укропа.

Взбить оставшиеся белки в густую пену, высыпать сверху 50 г просеянной сахарной пудры и вмешать ее в пену. Выложить по 0,5 ч. л. начинки в два ряда по всей длине листа на расстоянии 6 см.

Потушить в смеси сливочного масла и смальца лук, зубчик чеснока и рис. Корни сельдерея вымойте и очистите, яблоки освободите от кожуры, вырежьте сердцевину и натрите вместе с сельдереем на крупной терке. Хорошенько размешать. Зрелую тыкву очищают от семян и кожицы, нарезают мелкими кусочками и тоже кладут в кастрюлю. Все истолочь и искрошить, выложить в сосуд, залить 5 бутылками самогона и настаивать три недели, после чего перегнать обычным способом и добавить сахарный сироп по вкусу. Из просеянной муки, дрожжей, размешанных в теплом молоке, соли, 50 г сахарного песка, горького миндаля и яйца замесить однородное пластичное тесто.

Затем уменьшить огонь и тушить 2 ч. На стол подавайте в горячем виде. Соус подадим отдельно. Время выпечки: примерно 25 минут. Горшочки закрыть крышками, поставить в духовку и тушить до го­товности на слабом огне в течение 15—20 минут.

После этого дать пирогу подняться в теплом месте, смазать взбитым яйцом, сверху в 2—3 местах сделать проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в духовку на 25—30 минут. После обжаривания поставить в духовку. Очистить тушку цыпленка, промыть ее, разрезать на четыре куска, положить в соленую теплую воду и варить в течение 30 минут.

Через некоторое время положить туда пеламиду (без головы), предварительно хорошо вычищенную и промытую. Яйцо взбейте с солью. Внести зелень в готовое дрожжевое тесто, тщательно перемешать. Смазать сливочным маслом сковороду, уложить на нее фаршированные помидоры, посыпать их сверху тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу. Если апельсины очень сладкие, подкислить сироп лимонным соком или кислотой. Выньте пирог из духовки, выложите его на сервировочное блюдо и украсьте консервированными абрикосами. Разноцветное блюдо украсит стол. Зелень петрушки перебрать (удалить стебли), промыть в холодной воде, отсушить и мелко изрубить ножом.

Добавляют лимонный сок, хрен и тщательно перемешивают. Ветчину нарезать ломтиками и слегка обжарить.

Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь.