Орехово-луковый соус

В горячем виде джем расфасовывают в подготовленные горячие сухие полулитровые банки и пастеризуют при 85 °С 20 мин.

Яйца взболтаем с молоком, мукой, сливками, солью и мускатным орехом и выльем на сыр. Подготовленную массу выложить слоем 3—4 см на смазанный маслом и посыпанный, сухарями противень.

Всю эту массу смешать с филе скумбрии. Второй ложкой, предварительно окунув ее в воду, взять с первой ложки половину каши и опустить ее в посуду с горячей подсоленной водой (10 г соли на 1 л воды). Из зрелых томатов приготовить томатную массу, смешать с сахаром и залить ею томаты. Влить бульон, добавить лимонный сок, дать соусу закипеть, а затем приправить солью и перцем. Полить оставшимся соком крыжовника и красным вином, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

Готовые грибы откинуть на си­то, нарезать тонкими ломтиками, смешать с наре­занными яйцами, посолить, посыпать перцем, за­править растительным маслом.

Лук потушить в масле в плоской огнеупорной форме без крышки. Масло растереть, по одному прибавляя желтки, посолить, добавить протертый остуженный картофель и взбитые белки, все хорошо вымешать, положить в кондитерский мешочек с узорным наконечником и через него выпускать пюре в виде небольших колец на обильно смазанный маслом лист. Довести до ки­пения и выдержать 5 минут, не давая закипеть. Апельсины очистить, разделить на дольки, поместить в стаканы, поставить в холодное место. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками. Посуду заполнить до основания горлышка, после чего укупорить пробкой и залить расплавленным парафином или сургучом. морковь нарезают тонкой соломкой, заливают небольшим количеством горячей воды, доводят до кипения, кладут нарезанную на небольшие кочешки цветную капусту, нарезанные кубиками кабачки и припускают овощи до готовности. затем их заливают горячим кипяченым молоком, добавляют соль, сахар и доводят до кипения. отпуске в тарелку с супом кладут кусочек масла На дно банок укладывают пряности, сверху подготовленный лук, заливают кипящим маринадом и стерилизуют, полулитровые — 12—15 мин, литровые — 20—25, трехлитровые — 35—40 мин. Добавить муку и слегка спассеровать. Отобрать самые маленькие и самые зеленые огурчики, как на корнишоны, без зернышек, вытереть их хорошенько, опустить в сильно посоленную воду, положить туда же капустного листа, поставить в теплое место на несколько дней, чтобы огурчики пожелтели. Подавать с ананасовыми чипсами и йогуртом.

Смешать все ингредиенты вместе с 360 г воды в 2,5-литровой кастрюле и тщательно перемешать. Сварить, откинуть на сито, заправить горячим смальцем, размешать, полить горячей сметаной и прибавить мелко нарезанной ветчины. — Можно также приготовить следующим способом: приготовить песочное тесто, положить его в огнеупорную форму, разложив тесто по дну и стенкам формы, потом положить лапшу с ветчиной, предварительно уже приготовленную, и запечь в духовке. В последние 10 минут разогрейте томаты н духовке.

Соус процедить через волосяное сито в большую сковороду, добавить миндаль, тертые пряники, сахар и изюм, довести до кипения и еще раз приправить по вкусу. В теплой воде развести любой сироп.

Капусту мелко порубить, залить кипятком, выдержать до остывания и отжать. В конце варки вложите очищенную, мелко нарубленную зелень.

Готовые каштаны протереть, добавить яйцо, сухари, поджаренные в 3 ст. ложках масла, посолить и хорошо перемешать Чернослив переберите, удалите плодоножки, промойте; если чернослив слишком грязный, замочите его на 20 мин в теплой воде и тщательно промойте. В кипящий бульон опускать деревянной ложкой порции подготовленной массы, стараясь придать им круглую форму, варить на небольшом огне до тех пор, пока не всплывут.

Готовый пирог покрыть шоколадной глазурью.

Прямоугольный противень размером 30х20 см смазать растительным маслом.

Заправить спагетти приготовленным соусом, тщательно перемешать.

Насадите на деревянные шампуры, заняв три четверти и сконцентрировав мясо в средней части.

Очистить тыкву, нарезать тонкими ломтиками и обжарить их в топленом масле или маргарине. В вазочку положить консервированные абрикосы и залить их молочной смесью. Свиное мясо с половиной потребного сала нарезают мелкими кусочками и смешивают вместе с пропущенной через мясорубку второй половиной сала, растертым чесноком, молотым перцем и солью. Остывшее мясо разделить на порционные куски. Положите креветки в один слой на жарочное блюдо.

Молодые листья крапивы промыть, слегка помять деревянным пестиком, добавить соль, кислое молоко или кефир. Подавать с вареньем. 1/3 стакана вишневого варенья без косточек, Тертый ржаной хлеб перемешать с мелко нарезанными яблоками, сахаром, молотыми корицей и гвоздикой. Затем прокалите на решетке в духовке, чтобы легче было снять кожицу.

Добавить остальные овощи и тушить на сла­бом огне 10 минут.