Напиток из чернослива

Яблоки очистить от кожуры, сердцевинок и нарезать ломтиками, толщиной 0,5 см. После этого напиток процедить, влить в него горячее молоко и разлить по чашкам, заполняя их на 3/4 объема.

После этого вылить туда томат, уксус, опустить измельченный чеснок, петрушку, соль, сахар, перец. Как только ягоды дадут сок, их подогревают, не доводя до кипения, и раскладывают в банки. Затем сварить в большой кастрюле фасоль (на это потребуется около 1 ч). Мякоть тыквы нарезаем кубиками, добавляем сваренный отдельно и обсушенный рис, размоченный изюм и мед. Лук-порей и лук репчатый, морковь, корень петрушки нарезать ломтиками и обжарить в жире.

Затем положить мелко нарезанную пряную зелень, хмели-сунели, красный молотый перец, семена кориандра, шафран, досолить, если надо, и тушить на умеренном огне до готовности блюда. Из костей сварить бульон; готовый бульон процедить. Готовое тесто сразу вылить на противень, распределить ровным слоем толщиной примерно 0,5 см и немедленно поставить в нагретую духовку. На большой сковороде разогреть сливочное и растительное масло и на сильном огне с каждой стороны в течение 1 мин сильно обжарить шницели. Подготовленных мидий разрезать пополам, посыпать перцем, солью, обвалять в муке и обжарить. Выкладывая на сковороду ложку теста, в центр укладывать фарш, а сверху накрывать ложкой теста. Добавить в полученный сироп краситель и вылить на силиконовый коврик, распределяя по поверхности согласно задуманному рисунку.

Подготовленную тушку цыпленка разрубить на порционные куски, поджарить на сливочном масле до румяной корочки и выложить на порционную тарелку. Фасоль соединить с полученной массой, заправить маслом.

Подавать со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

Добавить красный перец, воду и картофель, нарезанный по длине овальными плоскими кусочками.

Постепенно добавьте яйца и цедру, слегка взбивая. В конце добавить лимонный сок и листья кориандра и хорошо перемешать. Поджаренные орехи пинии отличает особенный вкус. Суп посолим и поперчим и под крышкой поварим ещё 10—15 минут.

Бобы с жидкостью, папайю, манго, креветки и лук смешать с рисом. Подавать с отварными макаронами, посыпанными сыром, или с овощами и зеленью. Отварить морковь и сельдерей, нарезать их соломкой. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. (Кстати, в прежние времена лосось ловился чуть ли не во всех крупных реках Шотландии, да еще и в таком количестве, что лососину не только не считали деликатесом, но кормили ею главным образом слуг.) Довести бульон до кипения, опустить куски лососины и варить на слабом огне 5-7 минут.

При подаче на стол в тарелку положить 2—3 куска отварной курицы, залить их супом и посыпать зеленью. Некоторые из хозяек могут спросить, зачем несколько раз обминают тесто.

Жир слить, а остатки мясного сока разбавить белым вином и уварить вдвое. Поставьте в холодное место на 5—7 часов. Готовую капусту порезать наподобие пирога. Влить сливки и бульон (можно воспользоваться бульонными кубиками) и уварить смесь на слабом огне (жидкость должна уменьшиться примерно вдвое).

Перелить смесь муки и молока в кипящее молоко. Свеклу нарезают соломкой и выкладывают на сельдь. Поставить опару из дрожжей, 200 г муки и такого количества молока, какое необходимо для получения теста, похожего по густоте на сметану.

Положить кубики льда в шейкер. Так же готовят соус и из других ягод. Одну часть натереть на крупной терке на дио прогретого, смазанного жиром противня или сковороды.

Залить его 1 стаканом кипящей воды.

Разлить в стерильные банки и закатать. Открыть все баночки с пюре, соединить все вместе, влить масло и уксус, добавить соль, сахар и поставить варить. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке. Затем маринад слить, лук промыть в холодной проточной воде. Свеклу вымыть, натереть на крупной терке, пропассеровать в течение 2 мин.

Вынуть из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Для этого замочить хлеб в молоке. Яблоки очистить и нарезать ломтиками.

С персиков слейте сироп, из 300 г приготовьте пюре. Сварить мясной бульон, затем процедить, а мясо нарезать кусочками. С капустных листьев удалить толстые жилки, бланшировать в микроволновой печи. Взять кусочки желейной «вермишели» разного размера. Смазывают фаршированные куски индейки растопленным сливочным маслом, смешанным с горчицей, обваливают в панировочных сухарях и жарят на решетке над раскаленными углями попеременно с обеих сторон.