Мороженое из апельсинов

Охладите немного, затем очистите и порежьте их. Просейте муку в миску, добавьте соль и соду. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. В сливки или сметану взбитые добавляют при помешивании рафинадную пудру. Выскоблите семена. Подать с тем же соусом, в котором тушились, прибавив 2 ложки сметаны. Спассеруйте лук. Фарш готовят так: мякоть свинины пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, смешивают с соевым соусом, кунжутным маслом, соевой пастой, свежей мелко нарубленной капустой, измельченным имбирем, зеленым луком и солью. Все хорошо смешиваем с капустой, плотно укладываем в стеклянную или керамическую посуду. Лук нарезать кольцами, у грибов отделить шляпки от ножек. Спассеровать его вместе с грибами.

Бульон процедить и добавить вино, соль. Хлеб нарезать тонкими ровными ломтиками, сбрызнуть их водой, бульоном или овощным соком и поджарить с обеих сторон в разогретом масле или сале до образования золотистой корочки. Переложить в салатницу и слегка полить растительным маслом. Вынем грудинку и зелень, мясо отделим от костей, нарежем кусочками и снова положим в суп. Все продукты перемешивают, заправляют майонезом, солят, перчат. Раскройте тесто по крестообразному надрезу и раскатайте в квадрат со стороной 40 см. Фарш Чеснок, горький перец, хрен пропустить через мясорубку, посолить, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки. Оботрите досуха салфеткой, обмакните в яйца и обваляйте в сухарях. Пшено перебрать, промыть, прокипятить 1—2 мин. для удаления горечи, затем промыть еще раз холодной водой и варить до готовности.

Подаем с вареным рассыпчатым рисом. Кипящим рассолом залить огурцы.

Кутабы обжариваются сначала с одной стороны, затем с другой и подаются, выложенные горкой (штабелем) на тарелке.

Налить готовый напиток в бокалы или пиалы и поместить в холодильник на 2030 минут.

Смесь тщательно перемешивают.

Мясо нарезать небольшими кубиками и натереть смесью из мелко нарубленного лука растертого чеснока, очищенных, слегка поджаренных земляных орехов и растительного масла. Свежая зелень придает пирогу нежный аромат. Подать форель прямо на сковороде, посыпав эстрагоном. В кипящий сироп положить слегка распаренные орехи, поварить. Запекать при средней мощности 5—7 мин. Мясо отделить от костей, нарезагь на небольшие куски; потом положить его в глубокое фарфоровое блюдо или в эмалированную форму; процедив еще раз отвар, налить на это мясо и поставить в холодное место, чтобы быстро застыло.

Тем временем с граната снять кожуру и тщательно выбрать Целые зерна. Заправить массу майонезом, горчицей, солью, перцем по вкусу и перемешать.

В готовую капусту положить рубленые яйца и соль. Как только коржи хорошо остынут, я смазываю каждый из них шоколадным кремом (его рецепт приведен ниже), при этом верхний корж смазываю более толстым слоем крема, чем нижние. Сливы вымойте, очистите от косточек и разделите на половинки.

Можно печенку и заранее тушить в небольшом количестве масла или смальца. Взбейте миксером в густую пену 3 ст л. белков.

Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Охлажденные коржи намазать начинкой и положить друг на друга. Затем добавить печенку целым куском (сняв предварительно пленку), отваренную конину, пряности, посолить и варить на слабом огне 5—7 мин. Яйца слегка взбить. Сверху полейте оставшимся оливковым маслом. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст. л. воды, добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8—10 мин, пока овощи не станут мягкими.

Перемешать части приправы и посыпать салат. Осторожно, но плотно скатать блины и завернуть в прозрачную пленку. Мелко нарубленные потроха, лук, специи, яйца и панировочные сухари размешайте вместе с дрожжами, разведенными в теплом молоке. Охладить.

Откинуть на дуршлаг, остудить. Остывший кекс положите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой. Очистите креветки, уберите черную «нитку», промойте холодной водой обсушите бумажной салфеткой.