Макароны с мясом, помидорами и грибами

Арбуз вымойте, разрежьте, отделите мякоть от корки и положите в отдельную посуду. В качестве трафарета использую лист бумаги, блюдо или тарелку. Затем добавляют томатную пасту, нарезанные патиссоны, морковь, солят, перчат, вливают немного воды и тушат до готовности. Удалить плохие листья с капусты, разделить капусту на две части. Можно также добавить 1 ст. ложку изюма или орехов, или миндаля, или нарезанных цукатов. Взбить яйцо с базиликом и обмакнуть в него подготовленное мясо. Для приготовления теста насыпать тертый миндаль и муку на разделочную доску, сделать посередине углубление. Очищенный зубчик чеснока очень мелко порубить. Украсьте двумя рядами розочек из сливок, посыпьте какао и в центре выложите семь розочек из белого шоколада. Повторно процедить.

Из муки, соли и 2 яиц вымесить подсоленное мягкое тесто, как для лапши, раскатать его в тонкий пласт, смазать творожной начинкой (растертая смесь творога, яиц, сахара, изюма и лимонной цедры), сложить и нарезать четырехугольниками. Нарежьте кружочками очищенные кабачки, посолите, обваляйте в муке и поджарьте.

Яйца размять вилкой, добавить нарезанный лук, горчицу, сметану, посолить, поперчить и растереть до однородности. Украсить листьями свежего базилика. Лук очистите и нарежьте кольцами. Яичный желток смешать с сахаром, переложить смесь в шейкер и хорошо взбить, после чего влить красное вино, вишневый ликер, добавить саке и вновь перемешать. Заготовки выложить на смазанный маслом противень, выдержать в тепле в течение 1 ч, а затем выпечь в духовке до готовности. Приготовить блинное тесто и испечь блины (диаметром до 10 см). Электродуховку разогреть до 180 °С.

Влейте достаточное количество топленого или растительного масла, чтобы заполнить фритюрницу наполовину.

В теплой воде растворить дрожжи. Хлеб замочить в теплой воде. Можно добавить лимонную цедру, влить в компотницу и, когда остынет, поставить в холодильник. Из темного теста раскатать длинный жгутик; светлое раскатать в пласт, который свернуть в рулет, а в него — жгутик из темного теста, предварительно намазав его кокосовой начинкой. Алычу или ткемали потушить, а затем удалить косточки. Варить, снимая пену, около 1,5 ч. Вместо пароварки можно использовать дуршлаг, накрывающий кастрюлю с кипящей водой.

Выкладываем в миску для смешивания салата все ингредиенты (рис и лук должны остыть). Сварить сироп из сахара-рафинада и 1 л воды.

Подать с соусом «Провансаль». Сварите фасоль в небольшом количестве воды, добавив уксус. Приготовить 0,5 порции взбитых сливок , покрыть ими яблоки (перед подачей). На марципан выложить ягоды. Для повышения устойчивости при хранении можно желе пастеризовать при температуре 85 °С: поллитровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.

Зелень, измельченный лук, толченый чеснок, перец и несколько долек лимона обжарить в масле на сильном огне, осторожно смешать с томатом, опустить рыбу и тушить на небольшом огне до готовности.

Копченый окорок лучше всего отварить. В кипяток положить соль, подсолнечное масло, нарезанный лук и красный перец. Мелко нарезанные кубиками морковь и лук слегка поджарить па растительном масле.

Заворачивают рулет, выкладывают его на смазанный маслом противень, поливают молочным соусом, посыпают тертым сыром и запекают.

Когда кусочки рыбы размякнут, слегка отжать их в руках, добавить соевый соус, красный молотый перец, сахарный песок, толченый чеснок, нашинкованный лук, кунжут, растительное масло и соль, тщательно перемешать и выложить на тарелку.

Извлеките кур, остудите, отделите мясо от костей и нарежьте его ломтиками. Смазать маслом форму, уложить тыкву с инжи­ром, поставить в духовой шкаф.

Горячую воду залейте в чистую кадку или бочонок, добавьте нужное количество сахара и размешайте до полного его растворения. Мешайте смесь сгибающим движением начиная ото дна один два раза.

Сваренные вкрутую яйца протирают сквозь сито, смешивают с соусом и приправляют сахаром, солью, перцем и горчицей. Снять с огня и также охладить. Жарить на сковороде или в духовке. Затем залить водой и варить 10-15 минут до раскрытия створок. В два противня влить по 2 столовые ложки подсолнечного масла, выложить в каждый по два рулета и сделать на них тупой стороной ножа через равное расстояние вдавленные полоски, чтобы потом было легко разделить рулет на кусочки (готовый рулет крошится).

Свинину промывают, удаляют пленки, нарезают порционными кусочками и укладывают в эмалированную емкость. Затем, не переставая мешать, всыпать просеянную муку, влить растопленное масло и вымесить в течение 20-25 минут тесто.

Испеченные шарики макать в шоколадную помадку.

Каждый при желании может намазать один тостик «укропным» маслом, положить на него ломтик ветчины, а другой — джемом. Жареную салаку погрузить на несколько секунд в горячий раствор соли (120 г соли на 1 л воды).

Всыпать сахар и продолжать варить, помешивая, до загустения. Крыжовник, удалив чашелистики и плодоножки, промойте, разложите в банки, залейте кипятком, дайте остыть.