Куллама — изделия из теста, тушенные с мясом

Сделайте по основному рецепту слоеное тесто.

Затем протереть овощи через сито, смешать с оставшимся яичным белком и куриным фаршем. Залить холодной водой, так чтобы она слегка покрыла фасоль, и тушить на плите до тех пор, пока стручки фасоли не станут мягкими. На нижнюю часть выложить твогхшно-картофельные лепешки, смазать их майонезом, на­крыть верхней половиной булочек. Салат тщательно вымыть, обсушить и нарезать. Количество жира в тесте можно просто уменьшить, а можно заменить до ¾ жира яблочным пюре (или пюре из чернослива для шоколадных изделий).

Зелень промыть, зубчики чеснока очистить от шелухи и нарезать. Нарезать на 4 равные полоски. Затем снять с огня и, по желанию, заправить 2 желтками, взбитыми с 3/4 стакана кислого молока. Затем сок отжимают, шпинат смешивают с капустой, вбивают в массу яйца, добавляют муку, молоко, измельченную зелень укропа и тщательно перемешивают.

Фаршированные кабачки можете подавать под сметанным соусом или сметанным с томатом, либо с томатным. Время пастеризации при 90 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1 л — 30 мин. В полученный маринад положите зелень. Приготовить соус.

Замечательный аромат чечевице придадут нарезанные листья сельдерея, которые можно добавлять вместе с зеленью петрушки или без нее. Через 5—10 мин налить его в подогретую керамическую чашку, добавить указанное количество настойки и положить конфету. Грибы вымочить в холодной воде, отварить, порубить. Укладывая по 1 ст. ложке смеси на блинчики, сформировать их в виде трубочек и обжарить с двух сторон на сливочном масле.

Поместить бисквитную массу в кондитерский мешочек с насадкой № 7. Сурет-ет является полуфабрикатом конской солонины. Помидоры нарезать тонкими кружочками, сыр —ломти­ками, лук—колечками. Замаринуйте говядину.

Положить в него нарезанные яблоки, предварительно очищенные от кожицы, и дольки апельсина. Развести сливками, охладить и взбить в миксере. Блины: 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла (без запаха), 2 ст. ложки без верха сахара, 1 -1,5 чайной ложки соли. Из теста скатать шар и, завернув в полиэтилен, положить на 30 минут в холодильник. Поросенка выпотрошить, вымыть, обсушить, завернуть во влажную ткань и поместить на холод. Готовый соевый фарш положить в форму, положить внутрь него начинку из овощей. Вымешивать, пока тесто не станет однородным. Для ускорения варки картофель нарезать тонкими ломтиками. Добавить корицу, семена кардамона, гвоздику, накрыть крышкой и дать потомиться на медленном огне, не доводя смесь до кипения.

Духовой шкаф нагревают еще до взбивания теста.

За 5-7 минут до конца тушения добавить лимонный сок и измельченные дольки чеснока. В тушеный изюм положить манную крупу, сахар и мелко нарезанную курагу, предварительно размягченную в воде. Через каждые 5—10 минут поливать мясо выделяющимся из него соком. Ветчину, сыр и хлеб нарезать кубиками. Это блюдо предназначено для освежающего начала дня; попробуйте есть его вместо овсянки. Шкурку апельсина удалить. Температура у напитка не должна превышать 30-40 °С. Взять половину теста, раскатать на посыпанном мукой рабочем столе и растянуть.

В кастрюлю с толстым дном или казан положите топленое масло, сахар и кипятите до полного растворения сахара (примерно 5 минут). Затем очистите, разрежьте поперек или вдоль на половинки и удалите косточки.

Креветки очищают: удаляют головы и оставляют хвостики.

Края теста приподнять примерно на 3 см и плотно прижать к стенке формы.

При подаче заправьте сметаной. Помидоры обмыть, срезать верхушки, вынуть сердцевину.

Готовое тесто разделить на кусочки по 60 г, скатать в шарики, затем раскатать лепешки. Все овощи вымыть.

Замочите фасоль на ночь, затем отварите.

Этот напиток - с сильным лимонно-травяным ароматом, дающим импульс вкусовым рецепторам. Составьте из них одну или несколько «бабочек» и украсьте ими салат.

Выложить чечевицу, влить горячий бульон, дать закипеть и варить на слабом огне 30—40 мин. под крышкой.

Для фарша: 2 луковицы и 1-2 зубчика чеснока очистить и нарезать кубиками. 2 ст. ложки оливкового масла разогреть, потушить в нем нарезанные лук и чеснок, положить туда же 250 г фарша (половина говяжьего и половина свиного фарша), обжаривать около 5 минут, постоянно помешивать, комочки фарша разминать, приправить солью, черным и сладким красным перцем. В охлажденную до 60—70° кашу добавить протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, и все слегка перемешать. Перед подачей в суп положите мясо, нарезанное кубиками, и сметану. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 75— 80 °С, для стерилизации.